Les meilleures recettes véganes économiques, pas chères et antigaspi
Bien sûr que les questions de budget sont importantes lorsque nous cuisinons. Non seulement parce qu'on peut cuisiner pour pas cher avec des ingrédients frais, savoureux et variés, mais aussi parce que certaines fins de mois peuvent être difficiles. Ce qui n'est pas une raison pour se priver, puisque les recettes économiques sont aussi synonymes de régal. Et puis quand on a un repas à préparer pour une grande réunion de famille ou pour un brunch ou un apéritif qui va regrouper beaucoup de convives, l'addition peut très vite grimper à des montants difficilement supportables, ou en tout cas pas raisonnable. Franchement, en découvrant toutes nos recettes bon marché, vous n'allez clairement pas vous priver. Entre les houmous maison et caviar d'aubergine pour l'apéro, les pains maison, les plats de légumineuses ou les salades composées, les lasagnes véganes et les quiches végétaliennes, sans compter les simili-carnés maison et autres pâtes à tartiner qui non seulement vous feront économiser de l'argent mais également baisser votre utilisation d'emballages inutiles. Après, n'oubliez jamais que pour faire un bon plat il faut des bons ingrédients : donc entre un légume cher et pas très frais, privilégiez toujours un légumes un peu moins cher et qui sera encore tout pétant de santé, bien coloré et riche en vitamines.
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Tartelette de poivrons rôtis
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Les poivrons vous tendent les bras, accueillez-les sur une pâte feuilletée végane, ils vont adorer !

Taralli à l'huile d'olive, les bretzels à l'italienne
Bon, on est assez loin du bretzel salé de l'est de la France, mais il fallait bien vous donner une idée de ce qu'est un tarallo.

Tapenade noire toute simple
Avec cette recette très classique, vous utiliserez des olives noires, de l'ail, des câpres et de l'huile d'olive pour cette tapenade noire parfaite.

Flûtes aux olives noires et grissini nature
Oui, c'est un peu de la folie de passer autant de temps pour des gressins qui vont se grignoter en quelques secondes. Mais ces flûtes aux olives et ces grissini maison sont tellement bons !

Pâté de lentilles en croûte
Ce pâté en croûte végétalien sera parfait à servir à l'apéro, en entrée avec une baguette toute fraiche, ou en plat avec une grosse salade composée.

Panzerotti de Bari, cuits au four
Bon, OK, le vrai panzerotto ("ti" au pluriel !) est frit, mais on ne va pas faire la fine bouche : cette recette est parfaite dans un assortiment d'antipasti !

Nems aux épinards et au tofu
Cette farce d'épinard et de tofu sera un délice roulé dans des feuilles de riz. Passées ensuite au four, elles vous donneront des nems très "world food"...

Nachos de maïs ou tortilla chips maison
Une recette toute simple pour faire vos chips de maïs maison, salées comme vous voulez, et qui seront juste un délice avec votre guacamole préféré.

Mini-sandwichs apéritifs de concombre et tzatziki
Des petits canapés apéritifs tout simple, en forme de mini-sandwichs avec tranches de concombre et sauce crémeuse style tzatziki.

Gressins multi-céréales aux graines
Au menu pour cuisiner vos gressins maison : de la levure fraiche, et toutes les farines et graines que vous voulez !

Crackers faciles et sans levure
Rien de plus simple à faire que des crackers maison, que vous parfumerez à votre goût : romarin, ail et oignon en poudre, touche de curcuma, origan, graines de sésame, etc.

Cake à la courgette et aux tomates séchées
Ce cake vous propose un mariage réussi entre la courgette et la tomate séchée, parfumées aux herbes de Provence.

Cake aux olives vertes et graines de pavot, farine d'épeautre
Pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch, le cake aux olives trouve toujours sa place. Et cette version à la farine d'épeautre tient toutes ses promesses.

Boulettes de pain aux olives
Ces petites boulettes farcies à l'olive seront délicieuses dégustées avec une sauce tomatée maison.

Pancakes salés au pesto et tomates séchées
C'est bel et bien votre pâte à pancakes qui sera parfumée au pesto et qui incorporera des fines lamelles de tomates séchées. Oui, c'est très tentant d'y goûter...

Pâtes fraiches maison et sans machine
Avec cette recette miraculeuse, vous apprendrez à faire TOUTES les pâtes fraiches véganes, de n'importe quelle forme et de toutes les couleurs. On adoooore !

Kéfir de fruits : recettes et astuces
Avec cette recette et ses astuces, vous saurez tout sur les grains de kéfir et les boissons pétillantes et fruitées que vous pourrez en tirer.

Focaccia facile et moelleuse
Une recette parfaitement expliquée en photos par étapes, pour une focaccia moelleuse et croustillante, toute parfumée d'été.

Vromage cheddar fumé
Une recette de vromage façon cheddar qui pourrait bien tenir toutes ses promesses. Elle n'attend plus que vous pour s'épanouir !

Pois chiches grillés aux épices
Une alternative aux éternelles cacahuètes et pistaches apéritives grillées, souvent trop salées. Au moins, avec ces pois chiches grillés maison, vous contrôlez tout !

Chou lacto-fermenté maison
Allez, vous en rêviez depuis tellement longtemps, de faire lactofermenter un chou blanc émincé pour cuisiner votre choucroute végane maison !

Végé-pâté parfait
On n'y croyait qu'à moitié avant de tester cette recette... qui a fait plus que nous convaincre. En sandwich avec des cornichons, ce végé-pâté est incrédible ! (si si !)

Sauce aigre-douce
Cette sauce à l'aigre-douce sauvera votre tofu sauté, vos plats de pâtes un peu ternes, et pourra même servir de dip pour des légumes croquants.

Pickles de radis
Une recette parfaite pour vous préparer ce condiment de radis vinaigré, un peu sucré, en mode express et efficace.

Radziki
Le radziki est préparé avec des radis émincés très finement, comme le concombre pour le tzatziki. Et les radis locaux sont faciles à dénicher, toute l'année.

Boulgour aux carottes confites aux oignons
Les secrets de la carotte confite parfaite sont ici. Avec des oignons caramélisés et du boulgour, ce sera juste parfait.

Champignons rôtis au miso
Si vous adorez la saveur des champignons, vous allez la redécouvrir grâce au miso associé à la sauce tamari...

Sauce bolognaise aux lentilles
Parmi les 1001 façons de cuisiner une bolognaise maison & végane, il y a cette option "lentilles", qui emporte souvent tous les suffrages des goûteuses et testeurs.

Trio de sauces pour réveiller vos salades
Au menu pour vos dips de légumes : sauce avocat coco coriandre - sauce mangue coco gingembre - sauce tomate basilic épicée.

Gressins ou grissini italiens maison
Rassemblez la troupe et organisez un concours de boudins en pâte (à modeler), puis enfournez après y avoir ajouté votre touche de maitre.sse culinaire (cumin, graines de sésame, etc.). Vos grissini maison...

Granola chocolat orange sans gluten
Arrêtez les pesticides, conservateurs et additifs au petit déjeuner et préparez votre granola maison. Sauf si vous avez peur d'être en manque.

Conserves de sauce tomate maison
La saison des belles tomates charnues et mûres est l'occasion de se préparer des bocaux de sauce tomate maison : ce sera l'été toute l'année dans votre cuisine.

Graines de courge rôties aux épices
Ne jetez plus vos graines de courge (potimarron, potiron, butternut, citrouille, etc.) : faites-les griller avec des épices. Mmm !

Velouté de brocoli aux noisettes
Il vous faudra "deux vaches qui rit" pour cette recette... Même pas drôle ! En fait, vous les remplacerez par du tofu soyeux, histoire de laisser les vaches tranquilles.

Cordon bleu de chou-fleur pané au four
Mince, c'est grave docteur.e ? Dès que j'ai vu cette photo de cordon bleu végan, mon cerveau a fait tilt. J'en veux !

Toasts de patate douce
On vous donne le support : des tranches de patates douces grillées. Il vous reste à inventer les garnitures de vos toasts d'apéritif.

Pâte à pizza magique
Un sachet de levure de boulanger + farine de blé T55 + huile d'olive, eau, sel, sucre. Pour une pâte à pizza trop facile.

Pain de viande "no meat loaf"
Ce pain de viande sans viande sera parfait à déguster avec une salade, ou en tranches dans vos burgers maison. Et plus si affinités.

Velouté crémeux d'asperges vertes
Cette recette de velouté est à mémoriser si vous êtes dingue d'asperges : vous pourrez y incorporer ces queues d'asperges que vous avez l'habitude de laisser de côté...

Taboulé de céleri anti-gaspi
Une chouette recette de taboulé express parfumé grâce aux feuilles de céleri branche que nous avons l'habitude de jeter...

Galettes poireau carotte quinoa
Un reste de quinoa + un pauvre poireau + deux carottes esseulées + farine = des belles galettes pour toute la famille !

Quiche aux oignons
Une recette de quiche végétale parfaite, au tofu soyeux, que vous pourrez utiliser pour toutes vos futures quiches.

Saumon fumé végan (faumon)
Un simili-saumon inventif, cuisiné avec des lamelles de carottes, et qui vous surprendra par sa saveur et sa texture. Du faumon maison quoi...

Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence
Ses petits croûtons aux parfums de Provence sont simplissimes à préparer et se conservent facilement. Ne jetez plus de pain : croûtonnez !

Fromage frais de soja ciboulette échalote
Cette recette végane est une belle découverte, simple et gourmande, idéale pour se rappeler le fromage frais des origines. Mais sans exploitation animale.

Falafels libanais de Margarita
Qui d'autre que Margarita, du site Tasty Mediterraneo, pour vous expliquer comment cuisiner vos falafels maison ?

Pains pita libanais
Alllllez, vous en mourrez d'envie : préparez-les ces pains pita maison à la farine de blé complet, ils feront un bel hommage à votre recette de houmous.

Soupe de haricots pinto et au riz
Cette soupe vous fera un repas largement complet, avec féculent, légumes, protéines, couleurs, parfums et réconfort !

Baba ghanouj libanais
Si vous cherchez la VRAIE recette de ce caviar d'aubergine, vous pouvez compter sur Margarita, du site Tasty Mediterraneo. Elle est née dans un tonneau de baba ghanouj.

Kebbeh de boulgour au potiron
Le kebbeh n'est pas naturellement à classer parmi les parmentiers, mais entre deux couches de boulgour/potiron, viendra se glisser une garniture de noix et épinards... Tentant hein ?
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