Les meilleures recettes véganes de lentilles aux légumes

Imaginez un bol de lentilles, fumant, vous le tenez à deux mains, et en y en regardant de plus près vous vous apercevez que les lentilles ne sont pas seules. Elles sont accompagnées de petits légumes racines de saison, rôtis à souhait, dorés, épicés : carottes, navets, panais, betteraves, épinards, se font d'ailleurs une joie d’accompagner ces protéines végétales, divines, magiques pour un repas d’hiver ou d'automne réconfortant. N’oubliez pas de faire tremper vos lentilles la veille, sauf pour les lentilles corail, qui elles n’en ont pas besoin. Le citron, les graines de cumin, la coriandre moulue, la noix de muscade, le poivre noir, l’ail, les oignons, viendront magnifier parfaitement vos lentilles préférées. Si c'est la variété béluga qui a votre préférence, ces lentilles’amuseront à venir contraster visuellement votre plat, accompagnées de dés de tomates fraîches bien rouges, de brins de coriandre fraiche bien verts, de lamelles de carottes bien oranges. Vous aurez là un plat complet qui, agrémenté d’un jus de citron, sera dégusté lors d’un pique-nique dominical sur la plage ou sur les bords d'un lac ou d'un fleuve. N’oubliez pas que le riz peu venir se glisser entre les légumes et les lentilles, il aura là toute sa place pour un repas archi-complet et régalant.

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6 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Lentilles aux légumes

Lentilles aux légumes grillés

Lentilles aux légumes grillés

Cette recette typiquement méditerranéenne sera un délice servi froid, l’été, ou chaud pour les repas d’hiver. Pour un plat de lentilles aux légumes grillés idéalement parfumé, synonyme d’un régal complet.

Panais aux lentilles noires

Panais aux lentilles noires

C’est le chef végan Sébastien Kardinal qui vous propose cette recette de lentilles Beluga cuisinées avec du panais et parfumées à l’huile de sésame grillé. Pour un régal complet avec vos faucisses préférées.

Tofu fumé aux lentilles

Tofu fumé aux lentilles

Pour cette recette de petit salé aux lentilles véganisé, vous miserez sur du tofu fumé et sur l’association sauce tamari et levure maltée. Avec carottes, oignon, fenouil et bouquet garni… La totale !

Moudardara libanaise de lentilles brunes

Moudardara libanaise de lentilles brunes

Une recette de plat de lentilles basique et roborative que vous pourrez parfumer à vos goûts ou déguster au naturel.

Kebbeh de lentilles corail

Kebbeh de lentilles corail

Allez, on change du dahl habituel pour cuisiner ces lentilles corail à la levantine, avec du boulgour et du paprika fumé.

Lentilles corail aux tomates et épinards

Lentilles corail aux tomates et épinards

Un très beau mariage à 4 (lentilles corail + tomate + épinard + chili) pour un repas complet, rapide à cuisiner et à engloutir.

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