Recettes de Cul de poule

Mélanie est issue d'une famille où la viande est de tous les repas, si bien qu'elle a été un temps traiteur avec une carte et des menus très carnés. Et puis elle a découvert un jour quelles étaient les conditions d'élevage des poules, et elle a commencé à supprimer petit à petit tous les produits d'origine animale de son alimentation, naturellement, comme une évidence. Et elle est devenue traiteur végan, pour notre plus grand plaisir puisqu'elle partage ses recettes sur son site Le Cul de poule, ainsi que ses remarques et analyses, son humour et sa franchise sur sa chaine YouTube où toutes ses vidéos méritent votre intérêt. Aussi bien pour des conseils nutritionnels ou pratiques, des trouvailles que vous appliquerez illico (du type : ne jetez plus la tige épaisse des brocolis, coupez-la en bâtonnets, ils sont croustillants et parfumés), et des réflexions pertinentes sur l'alimentation du futur...

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Cul de poule vous présente 117 de ses recettes véganes sur Miam.com

Gâteau de polenta aux fruits rouges

Gâteau de polenta aux fruits rouges

Mélanie a tout prévu dans cette recette végane et gourmande, pour que vous dégustiez un gâteau de polenta parfait : un peu de croquant, du sucré-acidulé, et du fondant qui en bouche un coin.

Chantilly végane au chocolat

Chantilly végane au chocolat

Avec cette recette végane au lait de coco, vous dégusterez une gourmandise crémeuse, entre la chantilly et la mousse au chocolat. Le tout avec une délicieuse saveur de coco... Votre batteur va se régaler !

Financiers végans 100 % amandes

Financiers végans 100 % amandes

Bien sûr que les financiers classiques sont aux amandes. Mais cette recette végane vous offre des petits gâteaux rendus moelleux par de la purée d’amandes, en plus de celles effilées et en poudre...

Tarte à la mousse au chocolat au tofu soyeux

Tarte à la mousse au chocolat au tofu soyeux

Il vous faudra cinq ingrédients pour savourer cette mousse au chocolat en tarte : une pâte brisée végane, du chocolat noir, du tofu soyeux, du sirop d’agave et du cacao pour la déco. Basique et très efficace !

Gressins à la farine complète

Gressins à la farine complète

Que vous les aimiez nature ou aux graines, herbes ou algues, vos gressins ou grissini maison seront ici préparés avec de la farine complète. Une recette à croquer !

Mini pavlova coco-framboise

Mini pavlova coco-framboise

Non seulement vous allez apprendre avec cette recette à faire de la meringue sans œuf, mais vous allez en plus vous en régaler avec une mousse à la coco et des framboises... Miam et remiam !

Meringues véganes « After Eight » (au cacao et à la menthe)

Meringues véganes « After Eight » (au cacao et à la menthe)

Avec cette recette de folie gourmande, vous dégusterez votre café avec une douceur meringuée, végane puisqu’à l’aquafaba, et aromatisée à l’anglaise : cacao + menthe (comme les chocolats After Eight).

Crêpes à la cacahuète et au cacao

Crêpes à la cacahuète et au cacao

Non, vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une PÂTE à crêpes avec du beurre de cacahuète et du cacao en poudre DEDANS ! Vous allez vous régaler avec cette recette végane très, très gourmande...

Spaghetti à la bolognaise végane

Spaghetti à la bolognaise végane

Ce plat de pâtes sera parfait pour une grande tablée affamée. Sa sauce bolognaise sera simplissime, au haché végétal, coulis de tomate et thym, avec du miso brun pour ajouter du volume à toutes ces saveurs.

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Il n’y a pas plus basique comme recette pour préparer un vromage frais maison : du yaourt de soja mélangé avec du jus de citron (+ ciboulette, ail et sel), laissez égoutter 24 heures et c’est prêt !

Dip à la noix de cajou et tomate

Dip à la noix de cajou et tomate

La noix de cajou est parfaite pour préparer des crèmes ou des tartinades salées. La preuve avec cette recette de dip végan à la tomate, idéale pour tremper vos gressins et sticks de légumes à l’apéro.

Verrines à la prune, crème de cajou et crumble coco

Verrines à la prune, crème de cajou et crumble coco

Ces verrines vous offriront des bouchées contrastées, entre fondant et croustillant, avec des saveurs à la fois acides et douces, délicatement sucrées, parfumées à la vanille. Un vrai festival gourmand !

Smoothie à la banane, cacahuète et cacao

Smoothie à la banane, cacahuète et cacao

Ce smoothie a tout pour vous rendre addict : sa recette est facile (il suffit de tout mixer), rapide et gourmande (banane cacahuète cacao dattes lait végétal). Et il est parfait pour démarrer la journée.

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Cette recette vous propose un velouté vite préparé et très savoureux, sur une base très classique de lentilles corail, curcuma et lait de coco. Avec des tomates de saison bien mûres, c’est un régal absolu.

Taboulé aux algues kombu, avocat et clémentine

Taboulé aux algues kombu, avocat et clémentine

Avec cette recette de taboulé, vous allez déguster une salade iodée savoureuse, sucrée salée, surprenante, facile et rapide à préparer. L’algue kombu sera mixée avec de l’huile, de l’échalote et de l’ail…

Bûche glacée coco-chocolat aux noix caramélisées

Bûche glacée coco-chocolat aux noix caramélisées

Non seulement Mélanie (Cul de poule) vous livre ici une recette de bûche glacée végane parfaite, coco-chocolat, mais elle vous indique également des idées pour la décliner selon vos envies gourmandes...

Omelette de pois chiches simplissime

Omelette de pois chiches simplissime

Mélanie vous présente en vidéo une de ses recettes véganes fétiches : l’omelette à la farine de pois chiche. Avec un yaourt de soja, de l’eau, du sel et tout ce dont vous aurez envie pour la garnir...

Tartines d'avocat de petit déjeuner

Tartines d'avocat de petit déjeuner

Le petit déjeuner est un repas très important : testez donc cette recette simplissime de tartines d’avocat délicieuses et bourrées d’énergie. Idéales pour démarrer vos journées sur les chapeaux de roue !

Caramel de dattes au beurre d'amande salé

Caramel de dattes au beurre d'amande salé

Ce caramel maison et végan est sucré et aromatisé grâce à des dattes. Elles seront mixées avec de la purée d'amande et de l'huile de coco, avec ou sans sel... Préparez les tartines, vous allez vous régaler...

Gâteau moelleux aux pommes et caramel de dattes

Gâteau moelleux aux pommes et caramel de dattes

Une recette inratable de gâteau moelleux végan et délicieux, que vous accompagnerez d’un caramel de dattes au beurre d’amande salé qui, lui, est une tuerie gourmande intégrale. Le mieux est d’y renoncer !

Jus de printemps à l'extracteur

Jus de printemps à l'extracteur

Quand on pense que les vitamines ne résistent pas à la cuisson... cela donne envie de manger plus de cru et de boire des litres et des litres de jus de légumes et de fruits. Comme celui de cette recette !

Béchamel végane aux champignons

Béchamel végane aux champignons

Cette sauce béchamel végane est une splendeur pour celleux qui adorent les saveurs boisées, riches et profondes. De celles qui font de n’importe quel repas lambda une véritable fête gustative.

Fteak ou steak végétal de lentilles corail

Fteak ou steak végétal de lentilles corail

Cette recette de faux steaks mais véritables fteaks est incontournable en cuisine végane : l’association des lentilles corail avec les flocons d’avoine leur donne une texture parfaite.

Boulettes de haricots rouges et flocons de sarrasin

Boulettes de haricots rouges et flocons de sarrasin

Mélanie vous livre ici une de ses recettes de boulettes véganes préférées, sans gluten, à base de haricots rouges, flocons de sarrasin et tomates confites. À déguster avec… de la courge spaghetti.

Boulettes de lentilles et graines de lin

Boulettes de lentilles et graines de lin

Cette recette de boulettes de lentilles est parfaite si vous avez été déçu.e par votre dernier essai de boulettes véganes. Mélanie vous y livre LE conseil à toujours suivre pour les réussir à la perfection.

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