Les meilleures recettes de galettes bretonnes véganes

Blé noir ou sarrasin, c’est bien de la même galette bretonne dont on parle. Et puisque sa pâte à crêpes se doit d’être végane, on vous la propose évidemment sans œuf ni beurre. Juste de la farine de sarrasin, de l’eau et du sel, et pourquoi pas une mini-touche de fécule. On peut utiliser le sel kala namak pour la petite saveur soufrée rappelant celle de l’œuf. La galette représente vraiment le grand classique de la cuisine bretonne, alors appliquez-vous si vous avez une Bretonne ou un Breton à table pour le dîner et pour ne pas être sacrifié.e sur l’autel des puristes ! Pour garnir vos galettes bretonnes, une foultitude de recettes véganes s’offrent à vous : graines germées, tofu brouillé au curcuma, champignons, épinards et poireaux, tomates, lanières très fines et fondantes de courgettes, des blettes l’hiver quand on n’a plus d’idée, un bon faux-mage coulant type Mac and Cheese ou un crumesan juste saupoudré en touche finale. On peut accompagner ce plat génial qui rassemble tout le monde autour d’une salade de jeunes pousses, d’endives, de scarole, agrémentée de petit radis et micros bouts de pomme. Sans oublier évidemment la bolée de cidre breton, végan et bio bien sûr. Et pour le reste, on vous laisse découvrir cette sélection de recettes de galettes bretonnes véganes, certaines vous surprendront à coup sûr !

farine de sarrasin facile

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