Les meilleures recettes de galettes bretonnes véganes

Blé noir ou sarrasin, c’est bien de la même galette bretonne dont on parle. Et puisque sa pâte à crêpes se doit d’être végane, on vous la propose évidemment sans œuf ni beurre. Juste de la farine de sarrasin, de l’eau et du sel, et pourquoi pas une mini-touche de fécule. On peut utiliser le sel kala namak pour la petite saveur soufrée rappelant celle de l’œuf. La galette représente vraiment le grand classique de la cuisine bretonne, alors appliquez-vous si vous avez une Bretonne ou un Breton à table pour le dîner et pour ne pas être sacrifié.e sur l’autel des puristes ! Pour garnir vos galettes bretonnes, une foultitude de recettes véganes s’offrent à vous : graines germées, tofu brouillé au curcuma, champignons, épinards et poireaux, tomates, lanières très fines et fondantes de courgettes, des blettes l’hiver quand on n’a plus d’idée, un bon faux-mage coulant type Mac and Cheese ou un crumesan juste saupoudré en touche finale. On peut accompagner ce plat génial qui rassemble tout le monde autour d’une salade de jeunes pousses, d’endives, de scarole, agrémentée de petit radis et micros bouts de pomme. Sans oublier évidemment la bolée de cidre breton, végan et bio bien sûr. Et pour le reste, on vous laisse découvrir cette sélection de recettes de galettes bretonnes véganes, certaines vous surprendront à coup sûr !

farine de sarrasin facile

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4 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Galette bretonne

Galette bretonne au fenouil braisé

Galette bretonne au fenouil braisé

Le fenouil l'a bien mérité, le premier rôle dans cette recette de galette de sarrasin fourrée et végane. Une fois braisé avec de l'oignon et de la marjolaine, il va être un vrai bonheur à déguster...

Galettes de sarrasin à la fondue de poireaux

Galettes de sarrasin à la fondue de poireaux

La galette bretonne aux poireaux est on ne peut plus classique. Elle figure d'ailleurs sur toutes les cartes de crêperies bretonnes, mais pas dans cette version végane et délicieuse.

Trio de galettes bretonnes : champignons, poireaux ou façon pizza

Trio de galettes bretonnes : champignons, poireaux ou façon pizza

Vous ferez d’abord votre pâte à galette de sarrasin, pour préparer ensuite ces 3 « parfums » : poireaux à la crème, champignons ail et persil, sauce tomate et vromage. À déguster toutes les 3 !

Galette aux oignons roses et au tofu fumé

Galette aux oignons roses et au tofu fumé

Si vous croisez de beaux oignons roses ou rosés sur votre chemin, invitez-les dans votre cuisine. Poêlés avec du tofu fumé, ils vous feront d’excellentes galettes bretonnes véganes.

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