Les meilleures recettes véganes pour vos poireaux

Le poireau est plus ou moins un véritable cauchemar pour pas mal d’enfants, à cause de sa consistance trop fondante et de son goût peut-être un peu écœurant. Mais ce légume est un délice gustatif sans pareil pour tous les adultes qui apprécient de manger varié des légumes différents tous les jours. Il appartient à la même famille que les oignons, d’où le goût de la partie blanche du poireau qui se rapproche de celui d’un oignon doux. Les feuilles vertes s’utilisent également en cuisine, et pas qu’un peu ! C’est ainsi que le poireau y passe en entier dans pas mal de recettes véganes, que ce soit en salade (les fameux poireaux vinaigrette), dans l’inévitable soupe poireau-pomme de terre, sans oublier les gratins, les tartes, quiches et tourtes, les potées et ragoût de légumes, et l’on en zappe forcément dans cette énumération gourmande… Du côté des épices, le curry, le piment de Cayenne, le paprika et la noix de muscade râpée s’associent très bien avec le poireau, et il saura alors réveiller le moindre plat hivernal pour le rendre bon et beau.
Puisqu’il s’agit d’un légume de la saison froide, l’objectif de cette sélection de recettes véganes avec du poireau est de stimuler votre créativité culinaire et gastronomique en vous conseillant un bon paquet de recettes végétales à customiser à votre sauce et qui vous réchaufferont le soir après des journées trop fraiches ! Pourquoi pas commencer par une tourte crémeuse aux légumes d’hiver ? Idéale pour vous redonner le moral et vous filer la banane pendant cette longue période, au même titre que le velouté au chou rouge d’ailleurs. Et si vous n’avez que très peu de temps devant vous, mais qu’il vous faut quelque chose de consistant, les croque-monsieur au poireau sont alors parfaits ! Et l’avantage c’est que vous pourrez déguster et savourer ces derniers aussi bien au petit-déjeuner, qu’au déjeuner ou au dîner, selon votre préférence. Vous pourrez également les manger en fondue à la crème végétale, accompagnés de lardons végans, ils vous feront toujours un très bel accompagnement. Bref, vous l’avez compris, avec le poireau et grâce à miam.com, vous n’avez pas fini de vous régaler...

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Miam.com vous propose 43 recettes véganes avec l'ingrédient « Poireau » à cuisiner chez vous

Blanquette de fruit du jacquier
Poêlée de poireaux et champignons au riz complet
Quiche aux poireaux de Sébastien Kardinal
Blanquette de PST de Sébastien Kardinal
Beignets de maïs façon bakwan indonésien
Quiche aux poireaux et lait de coco
Crumble de poireaux
Voulet de PST au curry
Gyozas végans aux champignons noirs
Velouté de poireaux aux algues nori
Pancakes salés végans aux légumes
Mini quiches aux poireaux et 9 autres recettes pour l'apéro
Tourte crémeuse aux légumes d'hiver
Galettes de sarrasin à la fondue de poireaux
Trio de galettes bretonnes : champignons, poireaux ou façon pizza
Risotto aux poireaux et à la moutarde
Tofu sauté au poireau en sauce asiatique
Fondue de poireaux et de champignons
Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé
Poireaux à l'étuvée à l'huile d'olive citronnée
Gratin de poireaux
Cocotte de légumes printaniers
Soupe d'orge mondé et légumes d'hiver
Riz à l'indienne kisharee
Lasagnes à la bolognaise de la fée Stéphanie
Soupe de courge et carottes au curcuma
Soupe de légumineuses mélangées et champignons
Couscous aux navets, poireaux et carottes
Galettes poireau carotte quinoa
Velouté de chou rouge
Haricots blancs artichaut-tomate à la méditerranéenne
Curry de poireaux, carottes et pois chiches
Quiche verte aux poireaux
Quiche végane aux poireaux
Curry aux légumes d'hiver
Soupe de poisson sans poisson
Croquettes pois cassés & poireaux, sauce thaïe
Fondue de poireaux à la moutarde
Parmentier de poireaux au tofu fumé
Croque-monsieur au poireau
Velouté de pois cassés et poireaux à la cardamome
Terrine poireau et lait de coco
Quiche végane poireaux moutarde

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