Bienvenue Dans la Cuisine de Gin ! Si vous ne connaissez pas encore cette cheffe végétalienne, ou presque, et qui s’est débarrassée du gluten dans son alimentation, sa recette végane de pancakes à la farine de patate douce est l’occasion parfaite pour la rencontrer. Dans cette préparation, les œufs traditionnels sont remplacés par un œuf de lin (des graines de lin moulues dans un peu d’eau) ou de la fécule de maïs, à vous de choisir. Sachant qu’une banane écrasée peut également se joindre à cette fête gustative…

Les pancakes sont des petites crêpes sucrées ou salées épaisses et moelleuses, généralement servies au petit-déjeuner ou au brunch. Leur texture légère et leur goût sucré en font un véritable plaisir à déguster. De son côté, la farine de patate douce est un ingrédient magique qui ajoute une saveur douce et subtile à toutes les préparations gourmandes dans lesquelles elle est intégrée. Après, si vous ne trouvez pas de farine de patate douce, il existe de nombreuses autres farines sans gluten que vous pouvez utiliser pour préparer des pancakes sans gluten. La farine de riz, par exemple, est une excellente alternative, elle apporte une texture légère et aérienne. Les flocons d'avoine (garantis gluten free), quant à eux, peuvent être mixés pour obtenir une farine et ajouter ainsi une saveur rustique aux pancakes.

Pour préparer chez vous ces pancakes végans à la farine de patate douce, rendez-vous sur le site de Gin, où elle vous explique tout. Vous utiliserez le lait végétal de votre choix, ou du lait végétal maison, et obtiendrez une fois tous les ingrédients mélangés une belle pâte à la consistance lisse et épaisse. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour former des cercles. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface, puis retournez délicatement les pancakes et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et si ce sont des pancakes salés que vous avez envie de déguster, ajoutez bien sûr une pincée de sel et quelques légumes râpés dans cette préparation, et vous vous régalerez à coup sûr…

Et si vous vous demandez peut-être comment savourer ces merveilleux pancakes sans gluten, vous pourrez les garnir de sirop d'érable pur, de fruits frais comme des myrtilles ou des tranches de banane, ou encore les saupoudrer de sucre glace. Pour une touche plus exotique, vous pouvez les accompagner de noix de coco râpée ou de beurre de cacahuètes. Et Gin peut également vous régaler avec sa délicieuse Confiture crue de fruits rouges, bourrée de vitamines et de saveurs intactes, ou grâce à sa Crufiture d'abricot à la purée d'amande, également pas mal dans son genre… Les possibilités de régalade sont vraiment infinies, alors laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous !

Catégories & mots clés

pancakes facile rapide original découverte brunch sans gluten

Ingrédients

graines de lin huile de tournesol lait de soja levure chimique farine de patate douce

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