Cela fait longtemps que le chef anglais Jamie Oliver s’intéresse à la cuisine végétale. Il a commencé à proposer beaucoup de plats végétariens, en décidant de baisser sa consommation de viande, pour finalement cuisiner de plus en plus souvent sans aucun produit d’origine animale (OK : à part le fromage, là, il n’y arrive vraiment pas !). Et quand un cuisinier de son niveau s’intéresse à la pâtisserie végétale, cela donne forcément des recettes vraiment abouties, comme sa recette de pancakes végans aux myrtilles, que vous allez vous empresser de tester chez vous, histoire d’évaluer son boulot ! Pour ce faire, vous aurez besoin de graines de lin moulues, trempées dans un fond d’eau, pour former ce qui s’appelle un œuf de lin en cuisine végane. Ce mélange va produire un gel qui va garantir à vos pancakes d’être hyper moelleux. Pour le reste, et en allant sur le site de Jamie Oliver, n’oubliez pas d’activer la traduction automatique en français dans votre navigateur (sauf si vous êtes fluent in english).
Vous aurez bien sûr besoin de sucre, d’un peu d’huile, de farine complète ou non, de levure chimique. Concernant le lait végétal, le lait de soja est un choix évident, mais vous pouvez ici utiliser du lait d'amande. Le duo bicarbonate-vinaigre de cidre (ce dernier étant remplaçable par la même quantité de jus de citron) est également au rendez-vous, toujours pour gonfler la texture de vos petites crêpes sucrées véganes. Pour les myrtilles, celles-ci seront vraiment exquises ici, mais vous pouvez bien sûr opter pour d’autres fruits rouges, tels que les groseilles ou les framboises (en fonction de ce qui vous tombera sous la main ou du contenu de votre congélo).
Et au moment de servir vos pancakes végans de Jamie Oliver, sortez un Yaourt maison au lait de coco ou un Yaourt végan au lait d'amande de votre réfrigérateur, ainsi que votre flacon de sirop d'érable : l’heure est au régal, sans limites !
Quoi ? Si vous pouvez ajouter un peu de crème chantilly végane pour la dégustation ? Mais oui : bien sûr ! (on n’est plus à ça près !!)
