Recettes véganes avec du sucre de canne (la cassonade !)

Qu’on ne se méprenne pas, le sucre de canne, celui extrait de la canne à sucre donc n’a rien à voir avec celui qui inonde la grande distribution, dans tous les plats préparés et qui provient de la betterave. La cassonade est un sucre roux, non raffiné, théoriquement brut. Il s’agit de la cristallisation du vesou, ce jus obtenu par pressage de la canne, si doux et si désaltérant que l’on peut déguster en Inde par exemple, au coin d’un rue. Sa couleur est ambrée, son goût est légèrement caramélisé et s’il n’a été que très peu raffiné, il vous offrira les vitamines et les minéraux du jus, donc, initialement pressé. Il a un pouvoir sucrant intéressant, et il apportera du relief à vos préparations. N’hésitez pas à l’utiliser lors de la confection de votre Marbré végan chocolat vanille, ou encore pour réaliser vos Baghrirs, les crêpes aux mille trous. Tandis qu’il se glissera avec joie dans la recette des Cookies okara chocolat, il se fera incontournable dans la préparation des Burger végan au tempeh. Enfin, nous vous livrons un petit secret, ouvrez vos écoutilles : en Asie, la plupart des plats sont sucrés au cours de leur fabrication. Ce qui leur confère cette touche umami, si mystérieuse.

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Miam.com vous propose 276 recettes véganes avec l'ingrédient « Sucre de canne » à cuisiner chez vous

Barres chocolat, cacahuètes et caramel
Tempeh bourguignon express
Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre
Scones végans aux mûres
Brioche babka à la myrtille
Gâteau aux amandes à la fraise et noix de coco
Naans express à l'ail cuits à la poêle
Tarte à la pêche, citron vert et romarin
Crème caramel végane à la crème de coco
Limonade maison facile et rapide
Gâteau marbré à la banane et sans huile
Tarte rustique aux pommes et au caramel
Petits pains « bao bun » cuits à la vapeur
Cupcakes aux épices chaï glacés à la cannelle
Cake à l'orange et aux graines de pavot
Crème brûlée végane à la noisette
Feuilletés apéritifs poire-vromage bleu
Quatre-quarts végan au citron et à la mûre
Cupcakes aux spéculoos et à la cannelle
Tarte au chocolat sans gluten et sans four
Biscuits sablés à la confiture façon linzer
Cake végan citron-myrtille
Cupcakes végans faciles au chocolat
Cookies végans géants et multicolores
Riz sauté au safran à la libanaise
Beignets à la crème de citron (lemon curd)
Lemon curd ou crème de citron végane
Parfait au citron et à la framboise
Île flottante végane de Barbara
Pâtes à la bolognaise de Jean-Philippe
Protéines de soja sautées à toutes les sauces !
Tarte au chocolat pralinée végane
Ragoût de légumes à la bière façon irish stew
Curry rouge de légumes au tofu
Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »
Pain aux graines et sarrasin
Carrot cake moelleux et crémeux
Frangipane de la petite Okara
Corn bread, ou gâteau de maïs moelleux et végan
Bûche de Noël chocolat-framboise
Gâteau de base végan avec ou sans gluten
Tarte banane-chantilly (banoffee pie)
Brioches « coquille » véganes
Pains au lait végétal trop faciles
Boissons au kéfir en une ou deux fermentations
Buns végans (pains à burger)
Crème chantilly végane au siphon
Biscuits sablés au café
Pain à burger brioché
Charlotte végane aux fruits rouges

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