Recette du guacamole à la japonaise

Guacamole à la japonaise

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Une recette de VégaNippon

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C’est en direct de sa cuisine à Osaka que Erina nous régale régulièrement de tutoriels en vidéo sur sa chaine YouTube VégaNippon, où elle nous montre comment elle se prépare à manger végan. Et c’est un régal de la regarder utiliser des ingrédients classiques de la cuisine japonaise, surtout quand on a très envie d’explorer une gastronomie que l’on ne connaît encore que très peu. Et si nous avons décidé de vous proposer sa recette de guacamole à la japonaise, c’est bel et bien parce que sa manière d’assaisonner son avocat nous a instantanément donné envie d’y goûter. Et justement en remplacement de l’habituel guacamole que nous préparons toustes et qui est très bien dans son genre, mais qui manque singulièrement d’exotisme… non ?

Bien sûr, Erina n’a pas donné le nom de guacamole à sa recette d’avocat mariné à l’huile de sésame, et vous pourrez le nommer comme vous en avez envie, sachant que avocat à la japonaise sera évidemment très bien. Mais vous vous concentrerez surtout sur les ingrédients dont vous aurez besoin, car ils nécessiteront probablement que vous vous rendiez dans une épicerie asiatique pour les acheter. Et notamment le dashi en poudre, que vous choisirez végan si possible (ce bouillon japonais aux saveurs typiquement umami contient souvent de la bonite, qui est du poisson séché), ainsi que la fameuse sauce ponzu, élaborée avec du jus agrumes et de la sauce soja (entre autres). Les autres ingrédients sont plus courants, entre les graines de sésame et l’huile de sésame, la touche de sucre et l’ail écrasé, vous devriez vous en sortir plus facilement. Et c’est au tout début de son tutoriel en vidéo que Erina vous montre comment elle mélange tout ça puis y incorpore l’avocat épluché, tout simplement coupé en morceaux. Et pour la suite de votre repas sur le thème du Japon, nous vous donnons le choix entre ces deux recettes également élaborées par Erina : soit sa Soupe udon végane, préparée elle aussi avec du bouillon dashi en poudre mais également avec de l’algue wakamé et du mirin, ou soit ses nouilles Udon sautées comme au Japon… Un très beau programme !

Catégories & mots clés

guacamole facile rapide découverte Japon sucré salé en vidéo

Ingrédients

gousse d'ail avocat graines de sésame noir huile de sésame sucre de canne dashi végétal en poudre sauce ponzu



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