Recettes véganes avec de la sauce soja (un délice !)

C’est en se promenant dans les venelles des rues japonaises qu’on se laisse surprendre par cette odeur umami si caractéristique qui ressort de la fermentation du soja et dont on tire entre autres, la sauce soja, condiment roi au pays du soleil levant. Elle est le résultat d’une fermentation naturelle de plusieurs mois, selon une recette ancestrale. La plus douce des sauces soja est le shoyu, la plus forte est le tamari. Les arômes sont puissants, complexes, multiples. La sauce soja est une alternative intéressante au sel, qui met en relief d’une autre manière le plat que vous préparez. Préparée à base de fèves de soja et de blé, il en existe une version sans gluten pour les intolérant.e.s. Le tout est fermenté ce qui lui confère des propriétés gustatives et probiotiques, favorisant l’absorption des nutriments pour une bonne digestion et des intestins en bonne santé. Elle est parfaite pour magnifier les salades, les soupes, les tartare d'algues, les mets à base de PST. Jetez donc un œil à notre Tofu mariné au BBQ, à nos Tacos de PST de JP, à nos Galettes végétales brocolis flocons d’avoine , ou encore à notre Steak de potimarron et olives noires. La sauce de soja est tout un poème à elle seuls.

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Miam.com vous propose 151 recettes véganes avec l'ingrédient « Sauce soja » à cuisiner chez vous

Shawarma de pleurotes

Shawarma de pleurotes

Pour faire simple, le shawarma c’est le kebab libanais. Et cette recette végane va vous époustoufler, avec ses pleurotes épicés et grillés au four. À déguster avec du tzatziki dans du pain pita !

Bacon végan de feuilles de riz

Bacon végan de feuilles de riz

Cette recette végane est parfaite pour réaliser une expérience culinaire originale et croustillante. Sortez vos feuilles de riz, avec cette marinade magique, elles vont se transformer en bacon végétal !

Légumes sautés façon bulgogi

Légumes sautés façon bulgogi

Une recette de légumes sautés à la plancha après avoir mariné à la façon du bulgogi, un plat traditionnel coréen, dans un mélange typiquement asiatique. À déguster avec du riz et des lardons de tofu.

Rouleaux de printemps au tempeh

Rouleaux de printemps au tempeh

C’est vraiment une bonne idée de mettre du tempeh coupé en lanières dans nos rouleaux de printemps végans. Nature ou aromatisé, ça donnera un véritable délice avec de la menthe et de la coriandre fraiche.

Topinambours rôtis au gingembre

Topinambours rôtis au gingembre

Une belle recette pour découvrir ce légume d’hiver à la saveur proche de celle de l’artichaut. Pour un plat parfumé au gingembre, au thym et à la sauce de soja qui vous fera un accompagnement délicieux.

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Rouleaux d'automne de Sébastien Kardinal

Rouleaux d'automne de Sébastien Kardinal

Ces rouleaux de printemps... d’automne sont une très belle déclinaison gustative de la recette habituelle. Avec deux découvertes : la sauce à l’intérieur et le potimarron cru, râpé. Alors, tenté.e ?

Rillettes de haricots rouges

Rillettes de haricots rouges

Cette préparation à base de haricots rouges, tahin et beurre de cacahuète, parfumée au citron et à la sauce soja, sera parfaite aussi bien pour un apéritif dinatoire chic que pour un pique-nique de morfales.

Papillote de légumes à la japonaise

Papillote de légumes à la japonaise

Vous désirez déguster des légumes qui auront conservé toute leur saveur ? Cette recette en papillotes va vous plaire : carottes, champignons et pois chiches à l’huile de sésame, sauce de soja et gingembre.

Soupe de nouilles thaïe à la faucisse

Soupe de nouilles thaïe à la faucisse

Il suffit de lire les ingrédients de cette soupe d’inspiration thaïe pour vouloir la goûter. Une recette végane express, vraiment facile et hyper savoureuse, et qui vous réchauffera à coup sûr.

Salade de chou à la japonaise

Salade de chou à la japonaise

Oui, vous avez bien lu, il s’agit bien ici de cette petite salade que vous dégustez dans les restaurants japonais en attendant vos makis et sushis. Avec un bol de soupe miso. Une recette incontournable !

Hachis parmentier tofu-PST

Hachis parmentier tofu-PST

Vous n’arrivez pas à vous décider entre les protéines de soja et le tofu fumé pour garnir votre hachis parmentier végan ? Faites comme Éva : mettez les deux, et ce sera délicieux !

Pâtes bolognaise véganes aux PST

Pâtes bolognaise véganes aux PST

Cette recette végane de pâtes bolo est parfaite dans son genre. Avec des protéines de soja et des légumes cuits au vin rouge et à la sauce soja, ainsi qu’un sketch hilarant d’Éva en fin de vidéo.

Udon aux légumes sautés en sauce asiatique

Udon aux légumes sautés en sauce asiatique

Vous cuirez vos légumes au wok pour qu’ils restent croquants, et les dégusterez avec des nouilles udon et une sauce sucrée salée à la cacahuète et à l’huile de sésame. Une recette simple et efficace.

Nems au tofu et chou vert

Nems au tofu et chou vert

Faire vos nems végans maison va être un jeu d'enfant grâce à cette recette présentée en vidéo par la fée Stéphanie. Avec un croustillant parfait à la sortie du four.

Chorizo végan ou seitan façon « forizo »

Chorizo végan ou seitan façon « forizo »

Attention, autant vous prévenir tout de suite : vous allez totalement craquer pour cette recette de seitan façon chorizo végétal. Vous le dégusterez en tranches, froid ou chaud, et même au petit déjeuner...

Nems végans faciles d'Éva

Nems végans faciles d'Éva

Quoi de mieux avant de faire des nems maison que de s'inspirer d'une recette en vidéo ? Et ces nems cuisinés par Éva sont non seulement végans mais très simples à préparer.

Gyozas végans aux champignons noirs

Gyozas végans aux champignons noirs

Ces raviolis japonais seront délicieux à déguster sur le pouce avec une sauce sucrée salée, mais vous pourrez également les faire cuire dans un bouillon, pour les savourer en soupe.

Tempeh teriyaki aux champignons

Tempeh teriyaki aux champignons

Cette poêlée de tempeh mariné à la sauce teriyaki va être fondante et savoureuse, avec ses échalotes et champignons de Paris émincés. Avec des légumes cuits à la vapeur, ce sera juste parfait.

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Cette recette de riz cantonais végan aurait pu s'appeler "riz Paris-Bruxelles", avec ses champignons et ses petits choux... En tout cas, avec l'omelette de poix chiche, ce plat de riz est savoureux.

Dumplings végans aux champignons

Dumplings végans aux champignons

Avec des champignons de saison ou à votre goût, de la carotte et du chou, du gingembre râpé et de la sauce de soja, vos dumplings maison seront savoureux et trop beaux.

Riz sauté anti gaspi

Riz sauté anti gaspi

Éva vous propose ici de cuisiner votre reste de riz cuit en le faisant sauter à la poêle en suivant votre inspiration et le contenu de votre frigo. Une recette végane anti gaspi et riche en inventions.

Wok de PST, chou chinois et champignons noirs

Wok de PST, chou chinois et champignons noirs

Si vous n'avez encore jamais cuisiné de grosses protéines de soja texturées, cette recette de PST cuites au wok va vous séduire et vous convaincre d'en déguster plus souvent.

Hamburger de tempeh de Jean-Philippe

Hamburger de tempeh de Jean-Philippe

Si vous avez envie de déguster un bon hamburger végan, facile et rapide à préparer au barbecue, cette recette de burger de tempeh est faite pour vous.

Seitan à la bourguignonne

Seitan à la bourguignonne

Le seitan est un simili-carné facile et rapide à préparer chez vous, et c'est un délice ultime à cuisiner à la façon d'un bourguignon, avec carottes et patates, le tout cuit à la cocote, dans du vin rouge.

Tofu laqué orange-café et purée de céleri

Tofu laqué orange-café et purée de céleri

Le tofu nature offre une base idéale qui s'adapte à tous les désirs gastronomiques ou fantasmes culinaires. La preuve avec ce tofu laqué à l’orange et au café : un délice fondant et parfumé parfait.

Feuilletés apéritifs à la mousse de cèpes

Feuilletés apéritifs à la mousse de cèpes

Ces petits feuilletés végans à la mousse de cèpes vont faire leur petit effet sur votre table d'apéritif. Pour une recette facile et assez rapide à préparer, si vous aimez les champignons : foncez !

Purée de potimarron et lardons de tempeh

Purée de potimarron et lardons de tempeh

Mélanie est une spécialiste des indices glycémiques. Et comme elle est une cheffe experte et une gourmande, ben, du coup, on a bien envie de la goûter sa purée de potimarron et ses lardons végans.

Pain de lentilles de Marie Laforêt

Pain de lentilles de Marie Laforêt

Quand on y pense, quel nom horrible « pain de viande ». Alors que « pain de lentilles », ça donne tout de suite plus envie d’en déguster, froid avec un chutney ou chaud avec une sauce sucrée salée...

Poke bowl façon chirashi, avocat et tofu

Poke bowl façon chirashi, avocat et tofu

Ce bol composé vous amènera entre Hawaï et le Japon, pour un plat complet façon poke bowl et chirashi, où le poisson est remplacé par du tofu sauté à l'huile de sésame.

Moussaka au seitan de Marie Laforêt

Moussaka au seitan de Marie Laforêt

Pour faire simple, une bonne moussaka c'est comme les lasagnes, avec des tranches d'aubergines à la place des plaques de pâte. Pour un plaisir gustatif, intense et renouvelé, parfait pour les grandes tablées.

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Comme ils sont beaux ces suhis de légumes préparés par cette cuisinière végane que l'on ne présente plus. Pour une recette qui va titiller votre créativité...

Boulettes de haricots blancs pour les enfants

Boulettes de haricots blancs pour les enfants

Mais non, vous pourrez aussi en manger, même si ces boulettes sont parfaites pour les enfants ! D'ailleurs, ils mangent de tout, non ? (sauf des P.O.A. !)

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Les betteraves mixées peuvent s'incruster dans de nombreuses préparations culinaires pour les colorer en rose. Exemple avec cette recette de makis végans, qui nous donne des envies de wasabi !

Faumon de carottes marinées et sauce à l'aneth

Faumon de carottes marinées et sauce à l'aneth

Ces carottes marinées au goût marin et exotique se dégusteront en bouchées, roulées sur un blinis couvert de crème à l'aneth. Une recette façon faumon !

Vinaigrette sucrée salée aux graines de moutarde

Vinaigrette sucrée salée aux graines de moutarde

Au menu ce soir : une vinaigrette ! Avec un oignon nouveau, de l'ail, du balsamique, sauce soja, sirop d'agave et graines de moutarde... Sans oublier une belle salade, quand même !

Tartines de houmous, potimarron caramélisé et brouillade de tofu

Tartines de houmous, potimarron caramélisé et brouillade de tofu

De la couleur et des parfums pour ces tartines complètes et inventives, de houmous maison, potimarron poêlé sucré salé, et tofu brouillé. À croquer !

Sauce aux champignons façon bolognaise

Sauce aux champignons façon bolognaise

Allez, on varie un peu de sauce bolognaise avec cette recette de sauce parfumée aux champignons que vous pourrez déguster avec un écrasé de pommes de terre... Entre autres !

Sauce bolognaise végane goût chorizo

Sauce bolognaise végane goût chorizo

Le tofu fumé sera parfait pour cette recette, mais fouillez dans les tofus aromatisés de votre magasin, pour en découvrir un nouveau pour cette recette de bolognaise aux parfums de chorizo.

Rôti végan de seitan aux cèpes

Rôti végan de seitan aux cèpes

Non seulement vous parfumerez votre seitan maison aux champignons, mais la sauce aux cèpes viendra encore ajouter un air de fête forestière à ce rôti. Servi avec des pommes duchesse ?

Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise

Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise

Il fait moche et vous n'avez pas envie de sortir ? C'est dimanche et vous avez envie de cuisiner ? Stop ! Vous allez adorer cette recette de roulé farci aux épinards !

Nuggets de tofu croustillant

Nuggets de tofu croustillant

Allez, ne faites pas la fine bouche, tout le monde aime ça les nuggets. Surtout s'ils sont végans !

Kebab de seitan maison sauté aux deux choux

Kebab de seitan maison sauté aux deux choux

Vous savez quoi, pour que cette recette de kebab végan maison vous prenne moins de temps, vous n'aurez qu'à acheter du seitan tout fait.

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Encore une autre manière de cuisiner vos boulettes maison, avec des PST, et de les déguster, avec une sauce à la cacahuète. Ces recettes de boulettes sont inépuisables...

Sauce bolognaise au seitan et paprika fumé

Sauce bolognaise au seitan et paprika fumé

Cette recette de sauce bolognaise végane est simplissime et pourrait bien devenir incontournable pour votre lasagnes, pâtes et légumes farcis...

Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces

Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces

Ce fruit du jacquier est un simili-carné qui s'effiloche et se grille et se parfume, pour cuisiner des préparations parfaites pour kebab ou des plats végans originaux.

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Une recette de wok de choux de Bruxelles qui sera encore meilleure cuisinée avec un reste de riz de la veille. Avec du tofu grillé, ce sera un délice.

Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST

Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST

Avec cette recette de nouilles sautées au wok, vous prendrez le temps de faire mariner les protéines de soja dans une sauce divinement asiatique. Pour un plat rassasiant, équilibré et parfumé.

Tofu sauté au poireau en sauce asiatique

Tofu sauté au poireau en sauce asiatique

Oui, d'accord, le tofu nature ça n'a pas de goût. Mais c'est justement là son avantage ! Il veut dire quoi le verbe cuisiner ? Et vous verrez qu'avec une bonne recette, le tofu est un régal assuré.

Sushi burger de tofu croustillant

Sushi burger de tofu croustillant

Qu'ils sont beaux ces "sushi burgers", végans bien sûr, cuisinés avec du tofu pané croustillant, et sucré-parfumé par des quartiers de pêche...

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