Les recettes des meilleures terrines véganes

La terrine peut être légère, digeste et succulente même. C’est un mets dont on n’ose pas abuser la plupart de temps parce qu’à juste titre, en mode traditionnel, il peut s’avérer un peu lourdingue, surtout si une terrine végétale entière et savoureuse vous est proposée à l’apéritif ! Végétalisé, ce pâté onctueux est une petite folie à se tartiner sur une bonne tranche de pain maison, sans modération aucune. Le champignon est le roi des recettes de terrines véganes style forestière : cèpe, girolle, shiitake ou lentin, champignon de Paris, ces super protéines végétales sont la base idéale pour une terrine végane à servir au cours d’un brunch ou d’une réception. Vous pourrez y ajouter une légumineuse ou une céréale, un oléagineux comme les noix par exemple, et de l’agar-agar, l’algue japonaise aux fabuleuses propriétés. C’est en combinant toutes ces familles d’ingrédients que vous obtiendrez LA synergie parfaite pour une terrine végétale puissante et merveilleuse, dont l’apport nutritionnel sera fort et riche, tout en équilibre. Flocons de sarrasin, de pois chiches, de pois cassés, brisures de châtaigne, une belle crème d’amandes liquide, tous ces ingrédients font la queue pour participer avec vous à cette fête culinaire inventive et inspirée, qui vous fera bientôt concevoir votre recette préférée de terrine végane maison. Pour une terrine aux tons verts, vous pourrez associer les pois cassés et les petits pois, la menthe, la roquette, l’ail des ours et un poivron vert. Pour une terrine au tons rouges ou orangés, pensez au trio de poivrons, aux tomates cerises, aux lentilles corail, aux carottes, au riz rouge, aux oranges sanguines. La terrine se décline facilement selon l’inspiration culinaire de chacun.e, et pour vous booster votre imagination gastronomique, notre sélection de recettes 100 % végétales va vous ravir.

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Terrines

Terrine de faumon

Terrine de faumon

Cette recette végane de terrine de la mer façon faumon est très simple et plutôt rapide à préparer. Avec des algues séchées et des lentilles... corail, évidemment !

Papeton d'aubergine végan

Papeton d'aubergine végan

Le papeton d’aubergine est une terrine préparée comme un flan, originaire d’Avignon. Imaginez de belles tranches de caviar d’aubergine, à déguster avec un coulis de tomate parfumé au basilic…

Terrine végane aux noix

Terrine végane aux noix

Cette recette de terrine végane est un grand classique de la cuisine toute végétale : du tofu soyeux, du miso, de l'agar-agar, de la sauce tamari. Avec une touche de vin blanc et l'indispensable ciboulette...

Terrine d'aubergine aux câpres

Terrine d'aubergine aux câpres

Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.

Terrine de poivrons grillés aux noix de cajou

Terrine de poivrons grillés aux noix de cajou

Cette recette de terrine de poivrons va faire plus que vous plaire. Vous allez l'adopter pour longtemps tant le mariage du poivron rouge, des noix de cajou et des tomates séchées est gourmand.

Terrine de campagne aux lentilles

Terrine de campagne aux lentilles

Les lentilles brunes sont un vrai bonheur cuisinées en terrines et pâtés végan.e.s. La preuve avec cette recette.

Terrine de Noël

Terrine de Noël

Cette terrine goûteuse et texturée sera parfaite en entrée ou à l'apéritif d'un repas de fête. Noël compris.

Terrine poireau et lait de coco

Terrine poireau et lait de coco

Une terrine très gourmande, exotique et parfumée, pour une entrée finalement très simple, non seulement à déguster mais également à cuisiner

Terrine végétale à la truffe

Terrine végétale à la truffe

Quelle truffe ! Cette recette de terrine est sublime pour les fêtes, le plus difficile reste de dénicher cette huile aromatisée à la truffe...

Terrine végétale aux cèpes

Terrine végétale aux cèpes

Oui, si vous avez des cèpes en cuisine, envisagez sérieusement de cuisiner cette terrine : elle sublimera vos champignons.

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