Les recettes des meilleures terrines véganes
La terrine peut être légère, digeste et succulente même. C’est un mets dont on n’ose pas abuser la plupart de temps parce qu’à juste titre, en mode traditionnel, il peut s’avérer un peu lourdingue, surtout si une terrine végétale entière et savoureuse vous est proposée à l’apéritif ! Végétalisé, ce pâté onctueux est une petite folie à se tartiner sur une bonne tranche de pain maison, sans modération aucune. Le champignon est le roi des recettes de terrines véganes style forestière : cèpe, girolle, shiitake ou lentin, champignon de Paris, ces super protéines végétales sont la base idéale pour une terrine végane à servir au cours d’un brunch ou d’une réception. Vous pourrez y ajouter une légumineuse ou une céréale, un oléagineux comme les noix par exemple, et de l’agar-agar, l’algue japonaise aux fabuleuses propriétés. C’est en combinant toutes ces familles d’ingrédients que vous obtiendrez LA synergie parfaite pour une terrine végétale puissante et merveilleuse, dont l’apport nutritionnel sera fort et riche, tout en équilibre. Flocons de sarrasin, de pois chiches, de pois cassés, brisures de châtaigne, une belle crème d’amandes liquide, tous ces ingrédients font la queue pour participer avec vous à cette fête culinaire inventive et inspirée, qui vous fera bientôt concevoir votre recette préférée de terrine végane maison. Pour une terrine aux tons verts, vous pourrez associer les pois cassés et les petits pois, la menthe, la roquette, l’ail des ours et un poivron vert. Pour une terrine au tons rouges ou orangés, pensez au trio de poivrons, aux tomates cerises, aux lentilles corail, aux carottes, au riz rouge, aux oranges sanguines. La terrine se décline facilement selon l’inspiration culinaire de chacun.e, et pour vous booster votre imagination gastronomique, notre sélection de recettes 100 % végétales va vous ravir.
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