C’est bien simple : chez miam, cette recette végane de terrine de chou-fleur a immédiatement fait tilter nos cerveaux gourmands et gourmets. Il faut dire que toutes les préparations simples qui permettent de se régaler essentiellement avec un légume spécifique sont toujours nos préférées. Comme par exemple cette délicieuse Crème d'artichaut maison, ce Velouté crémeux d'asperges vertes ou cette Purée de potimarron et lardons de tempeh, trois recettes qui donnent toutes la vedette à une saveur unique, identifiable entre toutes, et qui permettent toutes de la sublimer. Du coup, si vous adorez le chou-fleur cru ou incorporé dans toutes vos salades composées, si vous l’adorez en purée, bref, si vous êtes dingue de ses fleurettes, il ne vous reste plus qu’à rejoindre le site internet de France Végétalienne pour y découvrir les instructions complètes de préparation de cette terrine de légumes garantie sans œufs ni autre ingrédients d’origine animale. Vous aurez besoin d’un gros chou-fleur, de fécule de maïs pour rester sans gluten, d’un peu de crème végétale, d’un oignon et d’huile, et juste d’un peu de muscade en poudre du côté des parfums (sans oublier le sel et le poivre). Sachant que du côté des épices, vous pouvez très bien également opter pour un mélange curry-curcuma associé à de la coriandre fraichement ciselée, ou carrément une ou deux belles gousses d’ail, à vous de faire le tri dans toutes ces belles options gourmandes. Une fois votre terrine végane cuite au four, celle-ci aura besoin d’un minimum de deux heures de repos au réfrigérateur pour devenir bien compacte et froide. Sachant que vous pourrez même la préparer la veille du jour J…

Pour la dégustation de votre terrine de chou-fleur végane, vous avez le choix entre une sauce, un coulis ou carrément une délicieuse mayonnaise végétale. Si vous choisissez la première piste gourmande, il vous faudra éventuellement préparer une sauce exotique d’un côté, légèrement sucrée salée et préparée entre autre avec du tahin et du jus de citron par exemple, et de l’autre ce grand classique qu’est la Sauce indienne à la coriandre. Du côté de l’option « coulis », le plus simple est d’en faire un à partir d’une ou deux boites de tomates concassées, avec un peu de sucre et du sel, et une herbe aromatique dominante (au basilic, c’est toujours parfait). Quant à l’option de dégustation avec de la mayonnaise végane maison, reportez-vous à notre sélection de recettes qui lui est dédiée, et vous ne serez pas du tout déçu.e du résultat. Pour finir, et toujours dans l’objectif de vous régaler sans aucun produit issu de l’exploitation animale, une bonne tapenade toute végétale ou un pesto maison seront elleux aussi parfait.es pour colorer des assiettes qui auront vraiment un look renversant…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

chou-fleur ciboulette crème de soja fécule de maïs fleur de sel huile d'olive muscade oignon jaune persil poivre noir