Recettes véganes avec du curcuma (en poudre ou frais)

Ah le joli rhizome, si magique et si jaune orangé ! Réduite en poudre, le curcuma devient épice. Nous offrant d’innombrables vertus nutritionnelles entre autres, curcuma longa, se révèle être un allié de choix pour réaliser de merveilleux mets aux saveurs et fumets orientaux. Mais attention, sa belle teinte dorée tâche, donc tablier obligatoire ! Sous la forme du rhizome, la racine se râpe ou se presse pour obtenir une pâte et la curcumine est parfaitement assimilée. En revanche sous la forme moulue, vous devrez y ajouter du poivre afin de faciliter l’absorption de la curcumine. Il y a aussi la règle du 9.5.1, à savoir combiner 9 doses de curcuma, 5 doses d’une autre épice idéalement du gingembre et 1 dose de poivre. Veillez à obtenir un mélange homogène. Le curcuma magnifiera avec grâce tous vos currys de légumes, caris et autres veloutés, cocottes et potées de légumes, et bien sûr pour donner une jolie couleur d’or orangé à vos desserts les plus audacieux, vous l’utiliserez pour la confection du Lait d’or, recette merveilleuse et traditionnelle de la médecine ayurvédique, ou encore pour les Carrés végans au citron ou la Lemon curd végan .

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Miam.com vous propose 226 recettes véganes avec l'ingrédient « Curcuma » à cuisiner chez vous

Tarte aux fraises végane et sans gluten

Tarte aux fraises végane et sans gluten

Pâte brisée à la farine de riz et à la purée d'amande + crème pâtissière au lait végétal = une recette de tarte aux fraises végane & sans gluten (double régal !)

Quiche végane aux haricots rouges

Quiche végane aux haricots rouges

Une pâte à tarte à la farine de châtaigne, une garniture de courgette et d'aubergine enrichie de haricots rouges : cette recette de quiche végane va vous régaler.

Falafels de pois cassés

Falafels de pois cassés

On change des pois chiches avec cette recette végane de falafels préparés avec des pois cassés trempés. Et pas mal d'épices, pour un régal à portée de doigts et de bouche.

Curry végan de haricots blancs

Curry végan de haricots blancs

Si vous cherchez une idée de plat végan pas cher en mode frichti, exotique, roboratif et vite préparé, cette recette de curry végan de haricots blancs à la tomate est faite pour ça.

Tempeh ou tofu tandoori

Tempeh ou tofu tandoori

Votre simili-carné préféré va se régaler avec cette recette végane de tandoori au yaourt végétal, bourré d'épices comme il se doit : tempeh, tofu ou même seitan, ils vont tous adorer !

Sauce béchamel végane sans gluten

Sauce béchamel végane sans gluten

Si vous cherchez une recette de sauce béchamel à la fois végane et sans gluten, rapide et inratable, il vous faudra de la farine de pois chiche, du lait végétal et de l'huile d'olive…

Fraisier végan à la rhubarbe

Fraisier végan à la rhubarbe

On change de traditionnel fraisier "pur fraise" avec cette recette végane et sans gluten où ces fruits rouges sont accompagnés de rhubarbe. Pour un résultat terriblement gourmand !

Fraisier végan façon trifle

Fraisier végan façon trifle

Cette recette de fraisier végan façon trifle aurait également pu s'appeler trifle végan à la fraise. Mais le régal est le même dans les deux cas. !

Steak végétal de lentilles corail

Steak végétal de lentilles corail

Cette recette de steak végétal aux lentilles corail est bien sûr végane, en plus d'être sans gluten (aux flocons de riz), hyper simple, et prête à toutes vos variations gourmandes.

Curry de pois chiches aux pommes de terre

Curry de pois chiches aux pommes de terre

Si vous cherchez une recette végane de plat complet économique, facile et exotique, ce curry de pois chiches à la pomme de terre n'attend que vous… Alors ? Bougez !

Onions rings ou oignons frits végans

Onions rings ou oignons frits végans

Ni lait ni œuf avec cette recette d'onions rings végans, ces fameux oignons frits typiquement américains. Mais ici en mode léger, cuits au four et sans huile.

Mayonnaise végane au tofu soyeux

Mayonnaise végane au tofu soyeux

Bon, une recette de mayonnaise végane sans huile, ça fait un peu bizarre. Mais cette recette au tofu soyeux est parfaitement savoureuse et onctueuse, alors…

Crémeux au citron végan

Crémeux au citron végan

Cette recette hyper gourmande de crémeux au citron végan vous est présentée par une pâtissière végétale d'excellence… C'est votre tarte au citron qui va être contente !

Aloo palak : pommes de terre et épinards à l'indienne

Aloo palak : pommes de terre et épinards à l'indienne

Pommes de terre + épinards + ail et oignon + cumin et curcuma + piment = une recette curry de légumes à l’indienne façon « aloo palak », savoureusement épicée.

Crème pâtissière végane au lait d'amande

Crème pâtissière végane au lait d'amande

Petits choux croustillants cherchent recette de crème pâtissière au lait végétal d'amande et sans beurre pour projet fusionnel, très gourmand.

Quiche végane fenouil-poireaux

Quiche végane fenouil-poireaux

On change de la quiche aux poireaux classique avec cette recette de quiche végane au tofu soyeux, où le fenouil apporte une délicieuse note anisée.

Mujaddara végan (riz aux lentilles à la libanaise)

Mujaddara végan (riz aux lentilles à la libanaise)

Si vous aimez le riz sauté, les lentilles parfumées et les oignons caramélisés à déguster avec une crème citronnée à la menthe, vous allez adorer cette recette de mujaddara libanaise végane.

Tarte au citron meringuée végane parfaite

Tarte au citron meringuée végane parfaite

Elle est parfaite cette recette de tarte au citron meringuée végane : base croustillante parfumée au spéculoos, crème aux deux citrons, meringue italienne parfumée à la vanille… Miam ?

Pâtes à la carbonara véganes

Pâtes à la carbonara véganes

Il se pourrait bien que cette recette végétale de pâtes à la carbonara vous plaise à la folie, avec ces lardons végans et sa crème de tofu soyeux à la carotte, à l'ail et à la levure maltée.

Crème pâtissière végane à la purée d'amande

Crème pâtissière végane à la purée d'amande

Cette recette de crème pâtissière végane épaisse est vraiment simple, rapide et très gourmande : elle est à base de purée d'amande et ne nécessite qu’une minute de cuisson au micro-ondes.

Soupe harira végane aux PST

Soupe harira végane aux PST

Cette soupe paysanne est traditionnelle au Maghreb et cette recette végane de harira aux protéines végétales va vous la faire découvrir dans un fabuleux festival épicé.

Lemon curd végan facile et rapide

Lemon curd végan facile et rapide

Cette recette végane de lemon curd (crème de citron) est non seulement facile et rapide à faire, mais elle vous propose un équilibre fondant parfait entre sucré et acidulé, infiniment gourmand.

Kimchi végan sans piment

Kimchi végan sans piment

Le kimchi coréen, c'est du chou fermenté façon choucroute. Et cette recette végane sans piment est parfaite pour le découvrir, en prévoyant 5 jours de fermentation avant de vous régaler.

Club sandwich végan de gaufres

Club sandwich végan de gaufres

Cette recette végane de club sandwich de gaufres salées est une merveille d’inventivité gourmande : la pâte est parfumée au curcuma et au gingembre, et contient de l’olive verte…

Curry de lentilles crémeux

Curry de lentilles crémeux

Facile, rapide, crémeux, savoureux, complet, rassasiant, économique et réconfortant, ce curry de lentilles bien crémeux a toutes les qualités. En plus la recette est végane !

Carbonara végane au tofu fumé

Carbonara végane au tofu fumé

Crème de soja, tofu fumé, huile d'olive, levure maltée, curcuma et crumesan : il ne manque que les spaghetti dans cette recette de carbonara végane !

Beignets d'oignons façon pakora

Beignets d'oignons façon pakora

Vous l'adorez déjà cette recette de beignets d'oignons à la manière des pakoras indiens : curry, curcuma, coriandre et menthe fraiche, tout y est pour vous régaler !

Crème anglaise végane facile

Crème anglaise végane facile

Vous n'avez plus d’œufs et souhaitez déguster une crème anglaise maison ? Très bonne nouvelle : cette recette végane est aussi facile que parfaite pour vous régaler.

Riz à l'indienne façon biryani

Riz à l'indienne façon biryani

Cette recette de riz à l'indienne façon biryani végan a été mitonnée dans le sud de l'Italie par une cheffe alsacienne. En mode « fusion » des cuisines du monde !

Tortilla végane aux pommes de terre

Tortilla végane aux pommes de terre

L'omelette aux pommes de terre vous manque depuis que vous ne mangez plus d’œufs ? Testez cette recette végane de « tortilla de patata », à base de tofu et de purée d’amande…

Wraps maison sans gluten

Wraps maison sans gluten

La base pour déguster des wraps maison sans gluten c'est d'avoir une bonne recette de galettes ou tortillas préparées avec de la farine de pois chiche.

Gratin dauphinois végan à la moutarde

Gratin dauphinois végan à la moutarde

Cette recette végane à la moutarde et à la crème végétale change un peu du traditionnel gratin dauphinois. Avec curcuma et levure maltée en option.

Riz cantonais au tempeh

Riz cantonais au tempeh

Le riz sauté est toujours une option parfaite pour se régaler vite fait bien fait. La preuve avec cette recette végane de riz cantonais au tempeh sucré salé et aux légumes.

Pancake salé végan et sans gluten

Pancake salé végan et sans gluten

Elle est parfaite cette recette végane de pancake salé sans gluten. Préparée avec de la purée orange (patate douce, potimarron ou carotte), elle n'attend plus que vos légumes poêlés.

Raïta de concombre au lait de coco

Raïta de concombre au lait de coco

Une recette de raïta végane dans une sélection spéciale « tzatziki » ? Ben oui : c’est du concombre râpé, crémeux, parfumé et frais, délicieux en tartine. Une autre question ?

Crêpes aux champignons en sauce vromagère

Crêpes aux champignons en sauce vromagère

Ces crêpes salées sont d'inspiration mauricienne (curcuma pour la couleur, ciboulette dans la pâte), et avec cette recette de sauce vromagère aux champignons, vous allez vous régaler.

Crème pâtissière végane au lait de soja

Crème pâtissière végane au lait de soja

C'est via sa recette végane de flan pâtissier que l'Herboriste vous invite à tester sa crème pâtissière végane au lait de soja. Au top de la gourmandise !

Millefeuille végan

Millefeuille végan

Il est inclassable ce dessert traditionnel, ce millefeuille rectangulaire acheté chez le boulanger. Et cette recette à la crème pâtissière végane va vous faire croustiller de bonheur gourmand.

Tajine végan à la tomate

Tajine végan à la tomate

Cette recette de tajine végan est minimaliste en ingrédients, mais maximaliste en saveurs : tomates de saison, romarin, laurier, cannelle en bâton, curcuma et sirop d'agave. Miam ?

Flan pâtissier végan facile et rapide

Flan pâtissier végan facile et rapide

Cette recette de flan pâtissier végan est bien sûr à la vanille, bien sûr facile et rapide, et bien sûr délicieuse. Faites chauffer le four, on arrive !

Soupe de lentilles corail à l'ail noir

Soupe de lentilles corail à l'ail noir

On vous aura prévenu.e : cette recette de soupe de lentilles corail, simple et efficace avec une touche d'épices, est idéale pour goûter enfin la saveur de l'ail noir.

Sauce mousseline végane

Sauce mousseline végane

Le secret de cette recette végane de sauce mousseline express ? Sa composition : yaourt végétal, huile, citron, curcuma, moutarde et sel kala namak.

Quiche lorraine végane originale

Quiche lorraine végane originale

L’originalité de cette recette de quiche lorraine végane ? Pas de pâte à tarte, mais plusieurs tortillas de blé ou de maïs. Et un appareil à quiche très parfumé…

Riz sauté au brocoli

Riz sauté au brocoli

Cette recette végane de riz sauté à la chinoise va ravir votre brocoli : depuis le temps qu’il rêvait d’être dégusté avec du tofu brouillé au curcuma !

Tortilla-frittata végétale parfaite

Tortilla-frittata végétale parfaite

Cette tortilla végane au tofu soyeux cuira tranquillement au four. Et vous pourrez faire varier sa recette en fonction de vos envies (vromage, champi, tomate, épinard, lardons de tofu, etc.).

Petit déjeuner anglais végan

Petit déjeuner anglais végan

Champignons poêlés, haricots en sauce tomate, tofu soyeux brouillé, faucisse et ketchup, pain maison... Cette recette de petit déjeuner anglais végan est complète.

Curry de chou aux pois chiches

Curry de chou aux pois chiches

S’il vous reste un beau morceau de chou blanc, que vous avez des pois chiches cuits et un bon stock d’épices, cette recette de curry indien végan n’attend plus que vous (allllez !).

Samoussas sans gluten, au vromage et aux poireaux

Samoussas sans gluten, au vromage et aux poireaux

Le secret de cette recette de samoussas végans et sans gluten ? Ils sont faits avec des feuilles de riz et non de brick. Et avec cette farce de vromage et de fondue de poireaux, ils sont d’enfer.

Chou sauté à la noix de coco

Chou sauté à la noix de coco

Alexandre de Lutsubo maitrise à la perfection la cuisine indienne. Démonstration avec son chou sauté à la noix de coco, divin avec du riz blanc et un dal maison.

Curry de lentilles au potimarron

Curry de lentilles au potimarron

On est proche d’un délicieux dahl avec cette recette de curry de lentilles au potimarron. Sauf que vous pourrez croquer dans de beaux morceaux de courge, fondants et gorgés de saveurs exotiques.

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