Cuisiner curcuma
Ah le joli rhizome, si magique et si jaune orangé ! Réduite en poudre, le curcuma devient épice. Nous offrant d’innombrables vertus nutritionnelles entre autres, curcuma longa, se révèle être un allié de choix pour réaliser de merveilleux mets aux saveurs et fumets orientaux. Mais attention, sa belle teinte dorée tâche, donc tablier obligatoire ! Sous la forme du rhizome, la racine se râpe ou se presse pour obtenir une pâte et la curcumine est parfaitement assimilée.
En revanche sous la forme moulue, vous devrez y ajouter du afin de faciliter l’absorption de la curcumine. Il y a aussi la règle du 9.5.1, à savoir combiner 9 doses de curcuma, 5 doses d’une autre épice idéalement du et 1 dose de . Veillez à obtenir un mélange homogène. Le curcuma magnifiera avec grâce tous vos currys de légumes, caris et autres , , et bien sûr pour donner une jolie couleur d’or orangé à vos desserts les plus audacieux, vous l’utiliserez pour la confection du , recette merveilleuse et traditionnelle de la médecine ayurvédique, ou encore pour les ou la .
