Recettes véganes avec du curcuma (en poudre ou frais)

Ah le joli rhizome, si magique et si jaune orangé ! Réduite en poudre, le curcuma devient épice. Nous offrant d’innombrables vertus nutritionnelles entre autres, curcuma longa, se révèle être un allié de choix pour réaliser de merveilleux mets aux saveurs et fumets orientaux. Mais attention, sa belle teinte dorée tâche, donc tablier obligatoire ! Sous la forme du rhizome, la racine se râpe ou se presse pour obtenir une pâte et la curcumine est parfaitement assimilée. En revanche sous la forme moulue, vous devrez y ajouter du poivre afin de faciliter l’absorption de la curcumine. Il y a aussi la règle du 9.5.1, à savoir combiner 9 doses de curcuma, 5 doses d’une autre épice idéalement du gingembre et 1 dose de poivre. Veillez à obtenir un mélange homogène. Le curcuma magnifiera avec grâce tous vos currys de légumes, caris et autres veloutés, cocottes et potées de légumes, et bien sûr pour donner une jolie couleur d’or orangé à vos desserts les plus audacieux, vous l’utiliserez pour la confection du Lait d’or, recette merveilleuse et traditionnelle de la médecine ayurvédique, ou encore pour les Carrés au citron ou la Lemon curd végan .

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Miam.com vous propose 136 recettes véganes avec l'ingrédient « Curcuma » à cuisiner chez vous

Pancakes salés végans aux légumes
Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons
Riz au curry indien de tofu
Curry de légumes d'été
Tajine de seitan parfait
Omelette végane parfaite au tofu soyeux
Ragoût de patate douce aux épices
Burritos au tofu trop savoureux
Lemon curd ou crème de citron végane
Île flottante végane de Barbara
Curry indien aux champignons
Frangipane de la petite Okara
Macaroni au vromage type Mac and Cheese
Tofu pané simplissime et délicieux
Oeufs mimosa végans
Pain au curcuma maison
Poêlée de pois chiches et tofu au curry
Tarte aux quetsches à la crème
Biscuits fondants de Noël à la cannelle
Crêpes sucrées véganes
Galette des Rois à la frangipane végane
Crème brûlée au lait de coco
Duo de tartinades de vromage à l'ail et au curcuma
Vromage de noix de cajou miso – paprika fumé
Tartines de houmous, potimarron caramélisé et brouillade de tofu
Riz frit chinois au tofu
Pois chiches au curry, épinards et lait de coco
Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco
Bol de chou-fleur et pois chiches à l'indienne, mâche à la mangue et riz
Pois chiches au garam masala
Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne
Frittata sans œufs aux épinards et curry
Dahl de lentilles brunes au lait de coco
Croquettes de légumes aux lentilles corail
Club sandwich express au tofu et véganaise maison
Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten
Buddha bowl simple et rapide
Tajine de légumes d'automne
Tajine de légumes au curry
Tajine de légumes facile et rapide
Ratatouille de la fée Stéphanie et brochettes de tofu
Buddha bowl indien : curry d'aubergine, dahl aux noix de cajou, sauce blanche
Gratin dauphinois végan
Curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois
Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards
Poêlée de butternut aux épices et aux graines, sauce à la menthe
Courge et carottes violettes aux graines façon Ottolenghi
Chou-fleur au curry et riz pilaf
Wok de (faux) bœuf et légumes sautés
Riz aux épices, lentilles, oignons grillés et sauce blanche

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