Si ce n’est pas déjà fait, vous laisserez définitivement tomber les œufs et le beurre au lait de vache dans toutes vos pâtisseries maison et gourmandises sucrées après avoir testé cette recette végane de tarte au citron express : non seulement celle-ci vous confirma que ces ingrédients d’origine animale sont vraiment superflus lorsqu’il s’agit de se régaler, mais vous redécouvrirez certainement le bonheur gustatif que représente ce grand classique de la tarte sucrée. C’est Léna du site France Végétalienne qui est ici à la baguette, et elle vous avoue très vite son faible pour la pâte sablée végane maison plutôt qu’une pâte brisée sucrée 100 % végétale classique. Cette texture sablée, hypra fondante, sera bien sûr un régal absolu avec votre crème de citron. Qui prend également le nom de lemon curd, et dont l’absence des deux ingrédients traditionnels déjà mentionnés et exclus de cette recette végétalienne est remplacée pour la couleur par du curcuma en poudre. Tout simplement. Et par l’utilisation de sucre blanc plutôt que brun.

Pour préparer cette tarte au citron végane express chez vous, vous aurez donc besoin de citrons, de sucre et de la pâte à tarte déjà mentionnée ou d’une du commerce, sans oublier de la crème végétale à votre goût (n’importe laquelle sera parfaite), de l’huile de coco et d’une touche de vanille, sachant que ce sont l’agar-agar et la fécule de maïs qui vont ici se charger de la texture onctueuse de votre crème citronnée végane. Et pour les instructions, suivez les conseils de Léna, en commençant par faire cuire votre pâte brisée ou sablée au four pendant un bon quart d’heure, le temps qu’elle commence à dorer légèrement.

Pour finir, et si vous craquez totalement pour les saveurs citronnées, nous nous ne pouvons que vous suggérer de cuisiner et de goûter ce Cheesecake végan au citron léger et fondant, qui est une splendeur absolu dans son genre. Sans oublier cet incontournable Cake au citron végan simplissime, issu d’une catégorie qui en contient plusieurs qui vous offrent des options gourmandes très différentes (aux myrtilles, au miso, à la courgette, aux graines de pavot, sans gluten, etc.).

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Ingrédients

agar-agar citron jaune crème de soja curcuma en poudre fécule de maïs huile de coco pâte brisée végane sucre blanc vanille