Recettes de préparations véganes maison, sucrées ou salées
La tendance est au fait maison et ce n’est que du positif à l’heure où les produits dits « sains » vendus en grande surface sont légion. Encore que pas si sains, fruits d’un marketing intense, souvent chers et fabriqués à base d’ingrédients plutôt douteux, on comprend vite que prendre le temps de faire soi-même ses pâtes à tarte ou son seitan vaut tout l’or du monde. Prendre le temps de cuisiner, c’est partager un moment en famille ou avec des ami.e.s, c’est passer du temps avec soi, c’est créer, manipuler, donc rien que du bon. C’est plus écologique (moins d’emballages!), plus sain et donc gagnant à tous points de vue. Miam.com vous soumet tout un florilège de recettes de préparations végétales maison, variées, expliquées avec humour, douceur et bienveillance, allant de la préparation de la panisse, à celle de la pâte sablée, du tahin maison à la pâte à choux, sans oublier le lemon curd, le chutney, la frangipane, la crème chantilly végane, la crème pâtissière, mais aussi les bocaux et les conserves, les confitures, les simili-carnés, le beurre végétal et bien d’autres encore. Vous voyez, on ne vous abandonne pas dans le vaste champ du fait-maison, vous pouvez compter sur nous et sur les auteur.e.s de toutes ces recettes qui vous attendent.
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Inclure les ingrédients ci-dessusExclure les ingrédients ci-dessus
Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessus210 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Préparations maison
Marinade au citron vert, gingembre et cacahuète
marinades sauces préparations maison
Cette recette vous livre les bases d'une marinade parfaitement exotique et savoureuse, idéale pour poêler du tempeh, du tofu ou du seitan. Et prévoyez-leur au moins deux heures de trempage-infusion-baignade.
Auteur : Cul de poule
il y a 2 heures
Mayonnaise végane parfaite
mayonnaise sauces préparations maison
Cette recette de véganaise ressemble à bon nombre d'autres recettes. Crème de soja, huile, moutarde et sel. Sauf qu'avec Mélanie, on obtient un résultat épais et savoureux, bluffant à tous les niveaux.
Auteur : Cul de poule
il y a 4 jours
Sauce brune pour seitan maison
sauce brune sauces préparations maison
Cette sauce gravy, brune aux champignons, épaissie à la fécule, sera un délice pour y faire mijoter du seitan maison. Avec quelques carottes, et pourquoi pas patates, votre cocotte se régalera !
Auteur : Cul de poule
il y a 5 jours
Crottins rôtis à l'okara de soja
vromage maison préparations maison
Vos petits crottins maison, faits avec de l'okara de soja (la pulpe du lait végétal maison), pourront être parfumés à l’ail, aux herbes, au paprika, au miso et à la levure maltée, à l’échalote, au thym...
Auteur : Cul de poule
il y a 5 jours
Beurre ou purée d'amandes maison
beurre végétal maison préparations maison
Mélanie vous livre la recette de son régal des régals : la purée d'amandes grillées. Il vous faudra un four et surtout un mixeur. Ainsi qu'une bonne dose de contrôle pour le déguster sur plusieurs jours.
Auteur : Cul de poule
il y a 8 jours
Pain pita maison à la poêle
pain pita maison pains préparations maison
Comptez au moins une heure de repos pour votre pâte à pain pita maison avant de les cuire à la poêle. Ces petits pains seront parfaits à l'apéritif ou pour déguster vos tartinades véganes.
Auteur : Barbara French Vegan
il y a 11 jours
Mozzarella végétale au tapioca
vromage maison préparations maison
Cette recette de mozza végane au tapioca et à l'agar-agar risque de vous plaire, surtout si vous prévoyez de garnir une pizza ou agrémenter des lasagnes. Votre vromage va fondre, griller... et filer doux...
Auteur : Barbara French Vegan
il y a 12 jours
3 véganaises (ail, curry, piment)
mayonnaise sauces préparations maison
Sur les bases d’une véganaise parfaite, Éva vous suggère 3 « parfums » différents : à l’ail, au curry, et au piment. Pour 3 mayonnaises végétales trop simples et trop bonnes, à savourer sans modération.
Auteur : Éva les petits plats
il y a 14 jours
Petits pains briochés à l'ail
petits pains pains préparations maison
Ces petits pains briochés parfumés à l'ail et à l'origan sont une merveille de moelleux savoureux, pour une recette facile à cuisiner et qui enchantera vos sandwichs et tous vos repas comme accompagnement.
Auteur : Barbara French Vegan
il y a 21 jours
Petits pains « bao bun » cuits à la vapeur
petits pains pains préparations maison
Vous risquez bien de les adorer, ces petits pains cuits à la vapeur, dingues de moelleux et de fondant. Testez cette recette végane de « bao bun » et vos sandwichs ne vont pas s'en remettre.
Auteur : Barbara French Vegan
il y a 27 jours
Lemon curd ou crème de citron végane
lemon curd chutneys et compotées préparations maison
Cette recette de lemon curd végan vous fera déguster une crème de citron idéalement parfumée. Avec de la crème de coco, une pointe de curcuma et un chouia de chocolat, elle vous fera une pâte à tartiner...
Auteur : Barbara French Vegan
Baguette et pain maison en 5 minutes
pain maison pains préparations maison
Bien sûr que cette recette de baguette et pain maison est express, mais vous ne couperez pas au temps de repos de votre pâte (1h30). Il faut laisser du temps à la levure de boulanger de faire son travail...
Auteur : Cul de poule
Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »
bocaux et conserves préparations maison
Faire son miel végan chez soi est un jeu d'enfant. Et ce miel de pétales de pissenlit sera incroyablement parfumé, pour une texture réglable en dosant l'agar-agar en fonction de vos goûts.
Auteur : Les recettes de Juliette
Frangipane de la petite Okara
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Envie de savourer une vraie frangipane végane maison ? Il vous faudra 2 tiers de crème d'amandes et 1 tiers de crème pâtissière, pour un délice fondant qui se glissera dans les meilleures galettes.
Auteur : La Petite Okara
Crème anglaise au maïs
crème anglaise préparations sucrées maison préparations maison
Une crème anglaise avec des grains de maïs cuits ? Ca va pas la tête ?... Ben : le maïs c'est sucré, c'est jaune et c'est bon. Alors, quoi de mieux pour déguster une crème anglaise végane et onctueuse...
Auteur : Patate et Cornichon
Crème chantilly végane au siphon
crème chantilly préparations sucrées maison préparations maison
Bien sûr, il vous faudra un siphon pour préparer cette chantilly végane maison. Mais c'est un investissement incontournable pour les familles de gourmandes et de gourmets qui fondent pour ce plaisir crémeux...
Auteur : Patate et Cornichon
Ketchup maison aux tomates rôties
sauce barbecue et ketchup sauces préparations maison
Vous voulez qu'on fasse la liste de tout ce que vous pourriez déguster avec votre ketchup maison ? Burgers, sandwichs, brochettes, falafels, pommes de terre sautées, boulettes et galettes véganes, etc.
Auteur : Cul de poule
Crème anglaise végane inratable
crème anglaise préparations sucrées maison préparations maison
Votre moelleux au chocolat végan est sorti du four il y a quelques minutes, et vous avez envie d’un petit « plus » gourmand ? Cette recette de crème anglaise végétale vous tend les bras !
Auteur : Mimmy Dou
Meringues véganes faciles et rapides
meringue préparations sucrées maison préparations maison
Bien sûr, vous pouvez continuer d'exploiter des poules pour battre les blancs de leurs oeufs en neige. Mais vous pouvez également vous régaler de meringues véganes, montées à l'aquafaba. C'est vous qui...
Auteur : Mimmy Dou
Pain de mie végan maison
pain de mie maison pains préparations maison
Quoi de mieux qu'un pain de mie maison quand on sait ce que les pains de mie industriels incorporent comme produits chimiques en tous genres. C'est frais, moins cher, et incomparablement moelleux et délicieux.
Auteur : La Fée Stéphanie
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