La confiture crue, également connue sous le nom de crufiture , est une option alléchante pour tout.es les dingues de confitures à la recherche de nouvelles saveurs et d'une méthode de préparation plus saine. Grâce à miam.com et à cette très belle sélection de recettes de confitures crues , vous allez explorer non seulement les avantages et inconvénients de cette préparation crue, mais également les différentes façons de l’élaborer et de vous en régaler.
Contrairement à la confiture traditionnelle, cuite longuement avec des tonnes de sucre, la confiture crue n'est pas soumise à une cuisson prolongée qui dégrade les vitamines et les minéraux présents dans les fruits. Ainsi, elle préserve davantage les bienfaits nutritionnels des ingrédients utilisés : vos fraise s sont bourrées de vitamines fragiles, que vous retrouvez dans votre assiette qu’à la condition de les déguster crues. Et la cuisson atténue également la saveur naturelle des fruits, là où la confiture crue préserve les saveurs fraiches et authentiques. Elle offre ainsi une expérience gustative plus intense et délicate, que vous pourrez tester par exemple avec une crufiture d’abricot , qui sera un régal absolu préparée avec des abricots de saison parfaitement mûrs. Surtout si vous utilisez des fruits de saison frais. Du coup, si vous utilisez des fruits surgelés, on vous conseille plutôt de les faire cuire … Et vous verrez qu’avec les différentes techniques pour la préparer, la texture de vos crufitures pourra être très variée : un peu plus liquide ou plus dense, plus proche d’une pâte à tartiner ou d’un coulis de fruits… Autant d’essais en cuisine qui ne vous prendront que très peu de temps, pour des gourmandises prêtes à être dégustées en quelques minutes .
Après, étant donné qu'elle n'est pas cuite, la confiture crue a une durée de conservation plus courte que la confiture traditionnelle. Ce qui n’est vraiment pas grave, puisque la crufiture se prépare en quantités réduites et surtout, elle est tellement délicieuse qu’elle disparaît très vite !
Pour préparer une confiture crue basique, il suffit de mélanger des fruits frais et mûrs, si possible bio bien sûr, en leur ajoutant en fonction de vos goûts une petite dose de miel végan ou de sirop d'érable ou d’agave, un chouia de sucre de coco, etc. Mixez ou écrasez les fruits selon la consistance souhaitée et laissez reposer pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Après, vous pouvez ajouter à ce mélange de base des graines de chia, qui apporteront un léger croquant et qui, en absorbant le liquide des fruits, vont produire leur gel naturel qui va apporter de la texture à votre crufiture. Quitte à y ajouter un peu d’eau, là aussi en fonction de vos goûts. Les purées et beurres d’oléagineux peuvent également être de la partie pour épaissir vos crufitures maison, tout comme les gélifiants naturels que sont l’agar-agar ou le psyllium . Et même des dattes pourront contribuer à rendre la texture de votre crufiture vraiment hypra fondante.
Et pour le reste, on vous laisse inventer votre future recette de crufiture préférée …
Filtrer par ingrédients graines de chia abricot fraise framboise menthe fraîche myrtille sirop d'agave fruits gomme de guar épaississant miel végan sucre purée d'amande purées végétales vanille épices fruits rouges graines menthe mûre fructose citron jaune agrumes cerise sucre de coco sucre complet psyllium farine dattes fruits secs pamplemousse Inclure les ingrédients ci-dessus graines de chia abricot fraise framboise menthe fraîche myrtille sirop d'agave fruits gomme de guar épaississant miel végan sucre purée d'amande purées végétales vanille épices fruits rouges graines menthe mûre fructose citron jaune agrumes cerise sucre de coco sucre complet psyllium farine dattes fruits secs pamplemousse Exclure les ingrédients ci-dessus
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