Azilis est une cuisinière et gourmette 100 % végétale qui n’est jamais à court d’une belle découverte gastronomique à partager sur son site Rose Citron. Et avec cette recette de crufiture de myrtilles, express et simplissime puisque sans cuisson, elle nous livre ici une préparation inoubliable. Car comment ne pas succomber à cette sublime confiture crue qui se prépare en quelques minutes, avec des fruits frais ou surgelés, des graines de chia et du sirop d’agave (ou du sirop d'érable) ? Et puis avec ce type de recette végane, non seulement les vitamines des fruits rouges sont préservées, mais vous pourrez en plus ajouter la dose de sirop sucrant qui convient exactement à vos goûts en la matière. Sachant que, évidemment, cette préparation gourmande se conservera moins longtemps qu’une confiture normale, cuite et recuite, mais quand même facilement jusqu’à quatre ou cinq jours… S’il en reste au-delà de la première dégustation !
Nous vous laissons découvrir les instructions complètes de réalisation de cette confiture crue de myrtilles sur le site d’Azilis. Du coup, profitez-en pour consulter quelques-unes de ses autres recettes toutes garanties sans produits d’origine animale, et vous constaterez qu’elle est une cheffe aussi experte en sucré qu’en salé…
Les graines de chia au contact du jus des fruits vont développer leur mucilage, c’est-à-dire une sorte de gel naturel qui va épaissir votre mélange au bout d’une demi-heure de repos de celui-ci, au frais ou à température ambiante. Sachez que les graines de lin réagissent de la même manière, mais qu’elles ne sont pas neutres en goût, et qu’elles doivent être moulues pour être digérées. Pour le reste, vous pourrez savourer votre crufiture maison en l’intégrant dans vos bols de petit déjeuner ou dans un chouette porridge végan, ou en l’étalant sur des tartines en folie. Et elle représentera une véritable régalade avec des yaourts maison au lait végétal, ou même des pancakes végétaliens… Un truc de dingue !
