Les meilleures recettes véganes de bocaux et conserves

Vous vous souvenez probablement avoir vu au cours de votre enfance vos grands-parents préparer des bocaux et conserves de tomates, de confiture ou de champignons. Ces bocaux et autres conserves représentent une tradition culinaire jadis transmise de génération en génération, et ces préparations cuites ou lacto-fermentées n’ont pas pris une ride, bien au contraire. Ils sont l’assurance de manger sainement tout au long de l’hiver, pour déguster encore les tomates tellement gouteuses de l’été dernier, en sauce tomate ou en tomates confites, pour se régaler de poivrons rouges confits ou de pesto maison parfait, et éclairer nos plats de quelques rayons de soleil. La saveur des aliments que vous allez stériliser ou lacto-fermenter sera entièrement préservée. Cuisiner ses conserves maison c’est aussi le plaisir de préparer soi-même son garde-manger hivernal, c’est respecter la nature et les saisons, c’est faire des économies parce que les conserves du commerce sont pleines d’additifs et bien trop coûteuses pour le peu qu’elles ont à offrir. Artichauts, cornichon au vinaigre, ratatouille maison, abricots, compotes de fruits, pickles, pêches au sirop, laissez libre-cours à vos envies, inspirez-vous de nos recettes en bocaux et conserves sucrées, salées, épicées ou délicatement parfumées.

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21 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Bocaux et conserves

Pickles de courgettes à l'aigre-douce

Pickles de courgettes à l'aigre-douce

Voilà un beau projet culinaire pour un dimanche gris : faire des conserves de courgettes à l’aigre-douce, qui vous serviront pour relever vos salades, vos plats, vos sandwichs, et même vos petits déjeuners !

Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »

Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »

Faire son miel végan chez soi est un jeu d'enfant. Et ce miel de pétales de pissenlit sera incroyablement parfumé, pour une texture réglable en dosant l'agar-agar en fonction de vos goûts.

Miel végan de fleurs de lilas

Miel végan de fleurs de lilas

Les fleurs de lilas sont comestibles, donc si vous avez accès à un ou plusieurs lilas non traités, jetez-vous sur cette recette de miel végan parfumé au lilas, vous allez adorer.

Miel de pomme

Miel de pomme

Vous n'aurez besoin que de 4 pommes ou de jus de pommes bio et du sucre de canne pour cuisiner ce miel de pomme divinement parfumé. Une recette à décliner avec d'autres fruits...

Tomates pelées en conserves

Tomates pelées en conserves

Il vous suffira d'un seul ingrédient pour suivre cette recette de tomates pelées maison en conserves : des tomates, encore des tomates, toujours des tomates. Bien mûres et à déguster toute l'année.

Confiture de fraises de la fée Stéphanie

Confiture de fraises de la fée Stéphanie

Qui peut résister à un pot de confiture de fraises maison ? Surtout si cette confiture de fraises bien mûres et bien sucrées s’accompagne de crêpes, pancakes ou autres blinis...

Confiture de figues toute simple

Confiture de figues toute simple

Avec des figues bien mûres, riches en sucre, pas besoin d'en rajouter beaucoup pour faire des confitures. Pour 1 kilo de figues, comptez 200 grammes de sucre de canne, ça suffira.

Confiture de cerises maison

Confiture de cerises maison

Une recette de confiture vraiment facile et assez rapide, pas trop sucrée, et qui affolera les folles et les dingos de la cerise.

Confiture d'abricots allégée en sucre

Confiture d'abricots allégée en sucre

Elle a l'air délicieuse cette confiture, légère en sucre, au citron et parfumée au romarin. Une recette 100 % plaisir fournie avec des conseils précieux pour réussir vos confitures maison.

Courgettes à l'huile d'olive en bocal

Courgettes à l'huile d'olive en bocal

Vos lamelles de courgette cuiront vite fait dans une eau vinaigrée, avant de se glisser dans vos bocaux avec des câpres, de l'origan et de l'huile d'olive.

Tomates cerises confites à l'huile d'olive

Tomates cerises confites à l'huile d'olive

Ces pomodorini ou petites tomates séchées à l'huile d'olive vont vous régaler. Toutes les étapes de cette recette sont en photo : lancez-vous !

Feta végane en bocal d'huile d'olive

Feta végane en bocal d'huile d'olive

Cette feta en bocal se conservera plusieurs semaines dans son huile parfumée. De quoi ravir pas mal de vos salades à venir...

Pickles de navet lacto-fermentés

Pickles de navet lacto-fermentés

Cette recette de pickles de navet tentés à la betterave crue est une excellente manière de découvrir la lacto-fermentation.

Pickles de radis

Pickles de radis

Une recette parfaite pour vous préparer ce condiment de radis vinaigré, un peu sucré, en mode express et efficace.

Conserves de sauce tomate maison

Conserves de sauce tomate maison

La saison des belles tomates charnues et mûres est l'occasion de se préparer des bocaux de sauce tomate maison : ce sera l'été toute l'année dans votre cuisine.

Pickles de carottes, gingembre et orange

Pickles de carottes, gingembre et orange

Des couleurs, des parfums exotiques, du croquant, du sucré salé acidulé : ces pickles de carottes viendront donner du peps à tous plats et apéros.

Caviar de poivron rouge en conserve

Caviar de poivron rouge en conserve

C'est l'été, le moment de faire des bocaux de poivron rouge, que vous pourrez déguster en vous souvenant des beaux jours...

Confiture de figues vanille-amandes

Confiture de figues vanille-amandes

Pas de pot ? Pas de confiture maison ! Vous n'avez plus qu'à manger vos figues...

Bocaux de cerises au sirop léger

Bocaux de cerises au sirop léger

Pour parfumer vos cerises en bocal et au sirop, choisissez entre la vanille et la cannelle. Et vous pourrez les déguster jusqu'à Noël !

Tomates confites à l’huile d’olive

Tomates confites à l’huile d’olive

Une recette parfaite pour stocker un surplus de tomates de saison. On l'aime bocaux !

Cornichons maison en saumure

Cornichons maison en saumure

Ne refusez surtout jamais si on vous offre un bouquet de cornichons frais. Leur fermentation en saumure maison vous charmera.

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