Recettes véganes avec du gros sel

Les saulniers le récolte à l’aide du simoussi, cette planchette fixée à l’extrémité d’un long manche qui leur donne cette silhouette courbée alors qu’ils s’affairent dans le marais salant. Le gros sel est un produit totalement naturel, sans additifs, de couleur argileuse car extrait du fond de la saline, où il a séjourné. Ses grains aux reflets gris renferment des petites particules argileuses. Il est parfait pour l’eau de cuisson et pour cuisiner tout simplement. Vous pourrez l’utiliser dans la confection de Conserves de sauce tomate maison, dans la réalisation d’une Feta végane en bocal d'huile d'olive, dans les Olives sautées à l'italienne, condiment dédié aux fines bouches fans du fruit de l’olivier, dans les Pickles de navet lacto-fermentés, et plus généralement pour attendrir les légumes dédiés à être mangés crus, comme les lasagnes de courgettes, les tagliatelle de carottes mais également pour toutes les préparations en croûte de sel. Un joli programme.

pesto maison bocaux et conserves

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Miam.com vous propose 67 recettes véganes avec l'ingrédient « Gros sel » à cuisiner chez vous

Pain express de lentilles corail

Pain express de lentilles corail

Cette recette express de pain de lentilles corail est vraiment facile et elle sera l'occasion d'un petit atelier culinaire original et très satisfaisant.

Polenta croustillante et gourmande

Polenta croustillante et gourmande

Il faut toujours avoir un paquet de polenta dans sa cuisine. Pour préparer cette recette de polenta croustillante et hypra gourmande, qui vous sauvera n'importe quel repas tristounet.

Pickles de rhubarbe au gingembre

Pickles de rhubarbe au gingembre

Il vous reste une tige de rhubarbe et vous ne savez pas quoi en faire ? Faites-en des pickles au gingembre frais, le résultat sera divinement sucré salé, acidulé et exotique.

Pickles de concombre à la suédoise

Pickles de concombre à la suédoise

Envie d'aciduler en douceur n'importe lequel de vos plats un peu ternes ? Ces pickles de concombre façon « pressgurka » suédois ne vont vous prendre que quelques minutes en cuisine…

Soupe à l'oignon gratinée parfaite

Soupe à l'oignon gratinée parfaite

Rien ne manque dans cette recette parfaite de soupe à l'oignon gratinée végane : options vin blanc ou bière, touche de moutarde, et croûtons au vromage gratinés.

Purée au chou vert à l'irlandaise

Purée au chou vert à l'irlandaise

Cette recette irlandaise de purée de patates au chou vert et aux oignons nouveaux est un régal d'onctuosité. Un « colcannon » parfait pour accompagner un repas réconfortant.

Sauce bolognaise au haché végétal

Sauce bolognaise au haché végétal

Envie de déguster une savoureuse sauce bolognaise sans viande ? Cette recette cuisinée aux champignons, haché végétal et noix va vous régaler. En toute simplicité.

Couscous végé parfait à la tunisienne

Couscous végé parfait à la tunisienne

Camille livre enfin les secrets de sa recette parfaite de couscous végé à la tunisienne, avec ses pois chiches aux poivrons et oignons caramélisés à l’harissa. Un régal intégral !

Ragoût de lentilles noires aux champignons

Ragoût de lentilles noires aux champignons

Lentilles noires Beluga, champignons frais, vin rouge, bouillon aux cèpes, clous de girofle : ce ragoût de lentilles aux champignons, c'est une tuerie !

Parmentier de lentilles noires Beluga

Parmentier de lentilles noires Beluga

D'un côté un délicieux ragoût de lentilles noires Beluga, de l'autre une sublime purée de PDT. Un duo qui se transforme en une recette de parmentier de lentilles parfaite dans son genre.

Farinata garnie & gourmande

Farinata garnie & gourmande

Socca ou panisse en France, cette tarte façon pizza à la farine de pois chiche s'appelle une farinata en Italie. Et franchement, bien garnie, ça change tout !

Ratatouille grecque au four

Ratatouille grecque au four

Avec ses légumes confits et dorés, rendus délicieusement fondants par une cuisson lente au four, cette recette de ratatouille à la grecque va vous régaler, encore et encore.

Citrons confits maison au sel

Citrons confits maison au sel

Votre bocal de citrons confits maison, tout simplement préparés avec du gros sel, vous livrera un régal absolu dans trois mois. Pensez à en faire régulièrement si vous les adorez !

Sauce crémeuse de champignons à l'ail

Sauce crémeuse de champignons à l'ail

Elle est sublime, cette recette toute végétale de sauce crémeuse à l'ail et aux champignons. Ce sont vos pâtes qui vont se régaler !

Pesto express de feuilles de capucine

Pesto express de feuilles de capucine

Impossible de faire plus simple et rapide que cette recette express de pesto maison aux feuilles de capucine. Une préparation originale, savoureuse et bourrée de vitamine C !

Focaccia végane aux épinards

Focaccia végane aux épinards

Cette recette végane de focaccia aux épinards est bien sûr simple. Mais comptez au moins vingt-quatre heures de pousse pour obtenir ces saveur et texture inégalables.

Parmesan végétal express

Parmesan végétal express

Des noix, de la levure maltée, des graines de sésame, du sel, de l'oignon et de l'ail en poudre, et vous n'avez plus qu'à mixer pour déguster ce parmesan végétal express.

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Cette recette de poêlée de kasha (sarrasin grillé) est une splendeur d'automne, avec potimarron, feuilles de blette ou de kale, champignons et un peu de poire.

Bourguignon végan facile et rapide

Bourguignon végan facile et rapide

… et délicieux ! Car ce n'est pas le tout de trouver une recette végane de bourguignon facile et rapide, l'essentiel est de se régaler, non ?

Pickles de concombre facile et rapide

Pickles de concombre facile et rapide

Si vous avez envie de préparer des pickles de concombre maison, savoureux et croquant, cette recette facile et rapide est faite pour vous !

Pesto d'épinard au tofu

Pesto d'épinard au tofu

Elle est parfaite cette recette de pesto végan d'hiver, aux épinards et au tofu. Avec un peu d'ail, des amandes, de la levure maltée et une tonne d'huile d'olive !

Risotto végan parfait

Risotto végan parfait

Cette recette de risotto végan est parfaite, puisque Nico est un chef italien gourmand et gourmet, qui n'utilise que des produits d'origine végétale dans sa cuisine.

Risotto végan au fenouil

Risotto végan au fenouil

Pas de parmesan ni de crème fraiche dans cette recette de risotto végan au fenouil : la levure maltée et la crème végétale sont juste parfaites ici.

Riz à la catalane

Riz à la catalane

Allez, on change de la paella avec cette recette toute végétale de riz à la catalane, que vous pourrez déguster avec des faucisses, du forizo ou du falami.

Vromage de boulgour fermenté

Vromage de boulgour fermenté

Cette recette végane de fromage végétal (vromage ou fauxmage) va vous prendre un petit mois, le temps que votre boulgour fermente dans de l'eau salée. Puis : régal à tous les parfums !

Soupe au pistou provençale

Soupe au pistou provençale

On l'adore cette recette de soupe au pistou provençale végane et vraiment complète : haricots blancs et verts, tomate, coquillettes, ail et oignon, olives noires et pistou frais maison.

Pickles de chou rouge express

Pickles de chou rouge express

Cette recette de pickles maison est simplissime et très rapide : une fois coupés le chou rouge et l'oignon, couvrez avec l'eau vinaigrée, et commencez à déguster quatre heures plus tard.

Garbure végane

Garbure végane

Si vous avez envie de vous rassasier d’une savoureuse potée de légumes à la faucisse et au tofu fumé, vous êtes mûr.e pour préparer cette recette de garbure végane, dès ce soir.

Dahl végan à la butternut

Dahl végan à la butternut

Allez, ce soir et grâce à cette recette de dahl végan de lentilles corail à la butternut, c'est diner indien. Avec des naans maison et une sauce verte, ça sera divin.

Steak de polenta végan

Steak de polenta végan

Avec cette recette de steak de polenta végan, vous allez tout savoir sur cette préparation à base de farine de maïs que vous pourrez aromatiser et tailler à volonté… avant de vous en régaler !

Pâtes au pesto de basilic et tofu

Pâtes au pesto de basilic et tofu

Rien de plus simple et rapide à préparer que cette recette végane de pâtes ou spaghettis au pesto de basilic et tofu. Pour un plat qui est toujours aussi délicieux et réconfortant.

Bourguignon végan de seitan au tofu

Bourguignon végan de seitan au tofu

Dans cette recette de bourguignon végan, le bœuf est remplacé par du seitan et les lardons par du tofu fumé. Et pour le reste : pas de changement, on reste sur du traditionnel !

Caramel de dattes au tahini

Caramel de dattes au tahini

Cette recette végane de caramel de dattes au tahini est parfaite pour proposer des bouchées gourmandes originales sur une table de fête.

Pizza crémeuse végane aux pleurotes

Pizza crémeuse végane aux pleurotes

Le secret de cette recette végane de pizza crémeuse aux pleurotes ? Une ricotta végétale à l’ail rôti, parfumée au miso brun et à la levure maltée. Oui : ça tue !

Aubergine à l'escabèche

Aubergine à l'escabèche

Emma (Végan Vert) vous propose de découvrir sa recette familiale d’aubergines en escabèche. Une préparation végétale très gourmande, à base de légumes, huile, vinaigre et épices.

Acras d'aubergine antillais

Acras d'aubergine antillais

Elle est troublante cette ressemblance entre ces acras d’aubergine antillais et les pakoras indiens. Il ne manque que du curry à cette recette pour fusionner deux cuisines traditionnelles en une seule !

Gnocchis à l'ail et à la sauge

Gnocchis à l'ail et à la sauge

Que vos gnocchis soient maison ou non, vous allez les adorer dans cette recette toute simple d’Éva : poêlés avec des feuilles de sauge ciselées et « deux tonnes » de gousses d’ail. Le top avec une salade !

Soupe laitue-pommes de terre

Soupe laitue-pommes de terre

Une soupe basique, pas chère, express et trop facile à cuisiner, pour une recette végane que vous pourrez adapter à vos goûts aisément. Au duo laitue et pommes de terre, ajoutez ce qu’il vous plaira...

Mousse de lentilles à la truffe

Mousse de lentilles à la truffe

Cette recette de tartinade de lentilles est très simple à faire : lentilles blondes, huile d’olive à la truffe, tahin, sauce tamari et poivre noir. Une belle composition signée par un chef végan.

Panais aux lentilles noires

Panais aux lentilles noires

C’est le chef végan Sébastien Kardinal qui vous propose cette recette de lentilles Beluga cuisinées avec du panais et parfumées à l’huile de sésame grillé. Pour un régal complet avec vos faucisses préférées.

Salade tiède de brocolis aux PST

Salade tiède de brocolis aux PST

Si vous adorez les brocolis, cette recette végane est parfaite pour apprécier à fond leur saveur, ici associée à des protéines de soja dans une sauce au balsamique et tamari, légèrement pimentée.

Pâtes au pesto de Sébastien Kardinal

Pâtes au pesto de Sébastien Kardinal

Vous allez l’adorer cette recette de pesto signée Sébastien Kardinal : basilic, menthe, noix de cajou, huile d’olive, ail et une pointe de balsamique. Sans oublier un chouia de tomate séchée et de forizo.

Tarte de polenta, sauce umami et asperges

Tarte de polenta, sauce umami et asperges

Cette recette végane vous invite à découvrir le fond de tarte garnie de polenta. Une proposition culinaire à déguster avec une sauce « umami » aux champignons et des asperges de saison !

Risotto de quinoa au potimarron

Risotto de quinoa au potimarron

Melle Pigut vous suggère de déguster ce risotto de quinoa à la courge avec une sauce à la châtaigne et du crumesan. Une recette végane pour un régal intégral, à la fois onctueux et croquant.

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Une recette végane de fête : vous savourerez ces haricots blancs fumés au thé lapsang souchong et leur mousseline de céleri-rave avec des fruits secs parfumés au zeste d’une orange et à la cannelle.

Pickles de courgettes à l'aigre-douce

Pickles de courgettes à l'aigre-douce

Voilà un beau projet culinaire pour un dimanche gris : faire des conserves de courgettes à l’aigre-douce, qui vous serviront pour relever vos salades, vos plats, vos sandwichs, et même vos petits déjeuners !

Salade de chou à la japonaise

Salade de chou à la japonaise

Oui, vous avez bien lu, il s’agit bien ici de cette petite salade que vous dégustez dans les restaurants japonais en attendant vos makis et sushis. Avec un bol de soupe miso. Une recette incontournable !

Tarte au chocolat sans gluten et sans four

Tarte au chocolat sans gluten et sans four

Cette recette de tarte au chocolat végane est dingue. C'est bien simple, tout y est : vanille, cacao, chocolat noir, café, crème de coco, base croustillante de dattes, noix de coco râpée et noix de pécan...

Bretzels maison

Bretzels maison

Comment faire plus authentiques que ces bretzels maison cuisinés par une Alsacienne végane ? Une recette parfaite, à découvrir, à préparer et à savourer très vite.

Pesto végétalien de basilic frais et tofu

Pesto végétalien de basilic frais et tofu

Elle est là, la recette de pesto authentique que vous cherchiez, en mode végétal et gourmand. Une recette inratable et indémodable.

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