De nos jours, lorsque l’on fait ces courses en France métropolitaine, les melons sont un régal au moins trois mois par an. Melon charentais ou melon jaune, melon galia ou melon commun (le plus répandu, dont le fameux « Boule de miel »…), ils sont tous un délice à déguster bien frais en entrée ou sur des pics au moment de l’apéritif. Mais si vous avez envie de prolonger le plaisir de savourer ce fruit parfaitement estival, vous pouvez non seulement en congeler quelques-uns coupés en morceaux (pour en faire des smoothies, milkshakes et lassis par exemple), mais également préparer quelques pots de confiture. C’est Alice qui vous propose de découvrir sa recette de confiture de melon maison sur son site, Au vert avec Lili (entre autres recettes gourmandes toujours très originales et toujours assez simples à suivre). Vous n’aurez besoin d’aucun ingrédient bizarre pour ce faire, juste d’un beau citron jaune, bio si possible puisque vous utiliserez son zeste, de sucre (à doser en fonction du degré de maturité de vos fruits), de vanille et de… [_ingredient=2188 ! Oui : c’est fou !
Avant de vous lancer dans cette recette, et pour votre information parfaite et complète, il est important que vous ayez à l’esprit que le jus du citron de la recette permet au sucre en poudre de ne pas se recristalliser dans les pots de confiture au bout de quelques jours, dont ne le zappez surtout pas en préparer votre confiture de melon vanille-citron ! Par contre, si vous n’êtes pas dingue de vanille, vous pouvez la remplacer par de la cannelle, ou même, pourquoi pas, par de la menthe fraîche. À vous de faire des essais chez vous ! Pour le reste, suivez les instructions d’Alice, en ajoutant une heure pourquoi pas au temps de macération de vos cubes de melon dans le sucre, la vanille et le citron. Et pour la cuisson, une heure est largement suffisante, le temps que les morceaux soient translucides.
Dernière chose : avant de mixer votre confiture de melon végane, retirez les bâtons de vanille !
