Recettes sucrées et salées parfumées avec de la menthe fraîche

La menthe est une plante aromatique qui n’est franchement plus à présenter. On la connaît toutes et tous par cœur, et quand on a la chance d’avoir un jardin, c’est bien souvent l’une des premières plantes aromatiques à s’y épanouir… à tel point qu’elle peut devenir envahissante. Un peu comme son goût qui, lorsqu’il est trop présent dans un mets, a tendance à prendre un peu trop de place en bouche… Mais commençons par le commencement ! La menthe est une plante qui pousse généralement dans les sols humides et bien drainés, pas forcément en plein soleil, même si elle est résistante et résiliente. La menthe pousse toute l'année dans les régions chaudes et en été dans les régions plus fraîches, où elle disparaît totalement en hiver. Pour être vendue fraîche, la menthe est récoltée à la main. Les feuilles sont cueillies tôt le matin, lorsque leur concentration en huiles essentielles est à son maximum. Elles sont ensuite lavées soigneusement et conditionnées pour être expédiées vers les distributeurs en tous genres, spécialisés en bio ou non. Ces dernières phrases ne sont vraiment pas très intéressantes, mais comme ça on fait comme si on s’y connaissait un maximum… La menthe est également reconnue pour ses qualités nutritionnelles. Elle est riche en vitamines C, A, en antioxydants, et elle a des vertus anti-inflammatoires et cicatrisantes. Elle peut aider à améliorer la digestion et à soulager les maux d'estomac. La menthe est également connue pour ses propriétés rafraîchissantes et tonifiantes, que l’on évite lorsque l’on possède un sommeil un peu léger. Il existe de nombreuses recettes classiques dans lesquelles la menthe est utilisée en feuilles, ainsi que d’autres qui le sont moins. D’où notre fabuleuse collection de recettes avec de la menthe fraiche dedans, qui seront parfaites pour vos inspirer en cas de panne. Parmi les plus célèbres des recettes parfumées à la menthe fraiche, on peut citer l’incontournable et célébrissime thé à la menthe, une boisson chaude originaire du Maghreb, la sauce à la menthe anglaise ainsi que leurs fameux petits pois à la menthe, sans oublier l’incontournable taboulé, une salade libanaise traditionnelle à base de semoule, de jus de citron et d’herbes aromatiques. Sans oublier les rouleaux de printemps vietnamiens, et l'on en oublie tellement d'autres ! Après, pour finir ce petit tour de cuisines du monde à la menthe, ses feuilles sont également utilisées pour aromatiser les desserts, comme la crème glacée à la menthe ou les truffes au chocolat à la menthe, ou encore ces petits chocolats anglais fourrés de menthe bien fraiche, les fameux After 8… Et nous arrêtons ici cette présentation, avec un petit doute à l’esprit, puisque nous nous demandons qui donc va lire toutes ces lignes sur un sujet aussi peu mystérieux. Un extra-terrestre ? N’ayez pas peur, on ne vous mangera pas ! En tout cas, pas nous, les femmes véganes et les hommes végétaliens qui peuplent cette planète !!

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Miam.com vous propose 126 recettes véganes avec l'ingrédient « Menthe fraîche » à cuisiner chez vous

Sorbet pastèque – melon aux graines de chia

Sorbet pastèque – melon aux graines de chia

En voilà une idée gourmande et originale : cette recette de sorbet de pastèque au melon vous suggère d'y glisser des graines de chia. Alors… chiche ?

Cheesecake salé aux petits pois

Cheesecake salé aux petits pois

Vous cherchez une recette très chic pour une entrée de repas de fête ? Ce cheesecake salé aux petits pois et à la menthe va bluffer tout le monde autour de votre table…

Confiture crue de fruits rouges

Confiture crue de fruits rouges

Peu sucrée, bourrée de vitamines et de saveurs, aussi rapide à préparer qu'à déguster : cette confiture crue de fruits rouges aux graines de chia est déjà classique chez vous.

Crufiture de framboises aux graines de chia

Crufiture de framboises aux graines de chia

Profitez des vitamines et saveurs intactes de vos framboises en suivant cette recette de confiture crue ou crufiture aux graines de chia.

Salade de quinoa à la crème d'aubergine

Salade de quinoa à la crème d'aubergine

Allez, on laisse tomber le riz, la semoule, les patates et les lentilles pour se régaler de cette salade de quinoa très gourmande, assaisonnée à la crème d'aubergine…

Mini rouleaux de printemps végans

Mini rouleaux de printemps végans

Quoi de mieux pour fêter le printemps que cette recette de mini rouleaux de printemps, aux fruits, légumes et graines, à déguster avec une sauce divine à la cacahuète ?

Salade d'oranges à la marocaine

Salade d'oranges à la marocaine

Fleur d'oranger, cannelle, oranges sanguines : il ne manque plus que deux ingrédients pour faire cette recette de salade d'oranges à la marocaine chez vous.

Quiche végane fondante aux petits pois

Quiche végane fondante aux petits pois

Hypra fondante et onctueuse grâce au tofu soyeux, gourmande et parfumée grâce aux petits pois et à la menthe fraiche, cette quiche végane vous régale déjà.

Salade fattouche express parfaite

Salade fattouche express parfaite

C'est du pain pita huilé au sumac et grillé au four qui va rendre cette salade fattouche express vraiment parfaite et complète. Une recette libanaise comme on les adore !

Pancakes verts express

Pancakes verts express

Pas d’œuf ni de lait de vache dans cette recette express de pancakes salés (courgette et épinard crus, menthe fraiche), prête en cinq minutes.

Farcis sans viande à la grecque

Farcis sans viande à la grecque

Vos poivrons, tomates et aubergines vont se régaler avec cette recette de farcis sans viande à la grecque. Du riz, des épices : un vrai bonheur gustatif !

Salade de fruits rouges au granité à la menthe

Salade de fruits rouges au granité à la menthe

Rien de plus facile à préparer que cette salade de fruits rouges servie mélangée avec un granité bien frais parfumé à la menthe.

Taboulé cru de chou-fleur et brocoli

Taboulé cru de chou-fleur et brocoli

Cette recette originale de taboulé sans semoule va vous révéler le goût intact du chou-fleur et du brocoli dégustés crus. Une merveille de saveurs croquantes !

Taboulé de haricots blancs

Taboulé de haricots blancs

Des haricots blancs, un beau concombre, un bouquet d'herbe fraiche : cette recette de taboulé est parfaite pour vous en régaler, avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Salade de lentilles facile et rapide

Salade de lentilles facile et rapide

Ne vous enquiquinez pas à préparer un plat prise de tête, cette recette de salade de riz est simplissime et vous fera un plat unique qui régalera tout le monde.

Soupe froide de courgette à la menthe

Soupe froide de courgette à la menthe

Vous croulez sous les courgettes et la menthe fraiche ? Cette recette de soupe froide, crue, n'attend que ça, de vous régaler de fraicheur savoureuse !

Ricotta végétale parfaite

Ricotta végétale parfaite

Cette recette de ricotta végétale maison est parfaite : miso blanc, levure maltée, un bon tofu ferme, un chouia de jus de citron et vos herbes aromatiques préférées…

Houmous parfait en quatre versions

Houmous parfait en quatre versions

Redécouvrez le houmous traditionnel libanais grâce à cette recette qui le décline en trois autres saveurs craquantes : avocat, poivron rouge mariné et betterave.

Farce sans viande pour vos légumes

Farce sans viande pour vos légumes

Vous cherchiez une recette parfaite pour préparer une farce sans viande pour vos légumes farcis végans ? Ne cherchez plus : elle est ICI !

Nems végans express

Nems végans express

Cette recette de nems végans au tofu et aux légumes a toutes les qualités : express, simplissime, healthy car au four, exotique, croustillante, savoureuse et pas chère.

Salade de quinoa aux lentilles

Salade de quinoa aux lentilles

Cette recette de salade composée quinoa + lentilles a tout pour devenir classique chez vous. Avec vos légumes et votre tofu aromatisé préférés.

Galettes de sarrasin aux blettes et au tofu

Galettes de sarrasin aux blettes et au tofu

Avec des crêpes ou galettes de sarrasin maison, ou du commerce, cette recette de galettes bretonnes véganes aux blettes et au tofu va vous régaler. Vite fait bien fait !

Brochettes de tofu au four

Brochettes de tofu au four

Cette recette de brochettes de tofu à cuire au four est parfumée de belles touches orientales, grâce à une marinade sublime au yaourt végétal…

Biryani végan d'Alexandre

Biryani végan d'Alexandre

Cette recette de biryani végan est signée par Alexandre (Lutsubo), un gourmet dingue d'Inde qui vous promet un festival de saveurs divinement parfumées.

Tajine végétarien de Jamie Oliver

Tajine végétarien de Jamie Oliver

Jamie Oliver n'est peut-être pas une référence pour vous. Mais sa recette de tajine végétarien (et même végan) mérite toute votre attention gourmande…

Salade de fruits « mojito »

Salade de fruits « mojito »

Ananas, pastèque et mangue, assaisonnés façon « mojito » (menthe, sucre, rhum, citron vert) : avec cette recette de salade de fruits, votre fin de repas va être très détendue.

Kefta végan pois chiches-courgettes

Kefta végan pois chiches-courgettes

C'est le chef Jamie Oliver qui signe cette recette végane de kefta ou kofte de pois chiches à la courgette, à la coriandre fraiche, aux épices et au gingembre. Régal assuré !

Tzatziki végan de courgette

Tzatziki végan de courgette

Oubliez le concombre avec cette recette de tzatziki végan de courgette, savoureux et crémeux, et aussi inattendu qu'évident !

Tomates farcies à la grecque

Tomates farcies à la grecque

C'est du riz parfumé à la menthe que vous cuisinerez pour remplir ces tomates farcies véganes. Une recette « à la grecque » savoureuse et inratable.

Salade de riz au tofu fumé

Salade de riz au tofu fumé

Franchement, cette recette de salade de riz végane au tofu fumé, vous allez la décliner selon toutes vos envies, pour vous en régaler toute l'année.

Concombre farci à la crème de tofu

Concombre farci à la crème de tofu

Pour une entrée originale d'un repas végan de fête, à l'apéritif ou à servir en buffet, cette recette de concombre farci à la crème de tofu va souvent vous sauver la mise !

Sorbet à la courgette, menthe et coco

Sorbet à la courgette, menthe et coco

Vous croulez sous les courgettes et avez envie d'un dessert surprenant et rafraichissant ? Cette recette de sorbet de courgette à la noix de coco râpée et à la menthe est faite pour vous !

Sorbet framboise express

Sorbet framboise express

Des framboises surgelées, un peu de sirop d'agave ou d'érable, du yaourt végétal ou de la crème de coco, et voilà une sublime recette express de sorbet à la framboise !

Soupe de melon glacée

Soupe de melon glacée

Du melon bien mûr, du jus de citron, de la menthe et une touche d'alcool sucré : vous avez déjà tout compris de cette recette de soupe de melon glacée.

Raïta végan de concombre râpé

Raïta végan de concombre râpé

Cette recette facile et rapide de raîta végan de concombre râpé ne va plus vous lâcher : en accompagnement, en salade, en dip ou en tartinade !

Salade de riz au yaourt végétal

Salade de riz au yaourt végétal

Avec cette recette de salade végane au yaourt végétal et à la menthe, vous allez comme Émilie chantonner en cuisinant : « salade de riz, jolie, jolie, jooolie » !

Soupe asiatique végane

Soupe asiatique végane

Toutes les bases d'une délicieuse soupe asiatique sont dans cette recette végane : champignons, tofu, gingembre, nouilles de riz, citronnelle et coriandre. Il n'y manque que votre touche perso !

Fraisier végan façon layer cake

Fraisier végan façon layer cake

Ce fraisier végan façon layer cake est aussi gourmand que magnifique et plutôt facile à préparer chez vous : sa recette prévoit six ingrédients pour la génoise et quatre pour la crème vanillée.

4 sandwichs végans faciles et rapides

4 sandwichs végans faciles et rapides

Si vous cherchez des idées de sandwichs végans et succulents, voici quatre recettes express et trop faciles, présentées en vidéo… La seule difficulté, ça va être de choisir !

Confiture de kumquats

Confiture de kumquats

C'est à la fin de l'automne que les kumquats débarquent, avec leur éventail de saveurs qui est un délice à savourer en confiture. D'ailleurs, voilà la recette, au cas où.

Mujaddara végan (riz aux lentilles à la libanaise)

Mujaddara végan (riz aux lentilles à la libanaise)

Si vous aimez le riz sauté, les lentilles parfumées et les oignons caramélisés à déguster avec une crème citronnée à la menthe, vous allez adorer cette recette de mujaddara libanaise végane.

Keftas végans et sauce crémeuse au tahin

Keftas végans et sauce crémeuse au tahin

Envie de déguster une spécialité orientale juteuse, croustillante et moelleuse, incroyablement parfumée ? Essayez cette recette de keftas végans servis avec une sauce crémeuse au tahin.

Rouleau de printemps végan au tofu aromatisé

Rouleau de printemps végan au tofu aromatisé

Il n'y a pas plus simple pour faire ses rouleaux de printemps végan, au tofu aromatisé à l'asiatique, que de suivre une recette expliquée en vidéo. Avec la sauce qui va bien.

Bo bun végan aux PST

Bo bun végan aux PST

Avec cette recette de salade bo bun végane, vous allez vous régaler de protéines de soja cuisinées façon boeuf, dans un festival de saveurs et de textures terriblement exotiques.

Soupe façon bo bun végan

Soupe façon bo bun végan

Cette recette végane est parfaite si vous êtes en manque de toutes les saveurs de la salade bo bun mais que vous avez envie d'une soupe bien chaude.

Ananas rôti à la vanille

Ananas rôti à la vanille

Cette recette d'ananas rôti au four avec de la vanille et du miel végan ou du golden syrup vous propose un festival de saveurs acidulées, délicieusement sucrées.

Beignets d'oignons façon pakora

Beignets d'oignons façon pakora

Vous l'adorez déjà cette recette de beignets d'oignons à la manière des pakoras indiens : curry, curcuma, coriandre et menthe fraiche, tout y est pour vous régaler !

Muffins végans aux petits pois à la menthe

Muffins végans aux petits pois à la menthe

Oh la belle recette d'entrée originale que voilà ! Et vous dégusterez ces muffins végans aux petits pois et à la menthe avec une sauce crémeuse au tahin, délicieusement citronnée…

Wrap végan à l'algue nori

Wrap végan à l'algue nori

Cette recette de wrap végan va vous faire penser à celle du rouleau de printemps, sauf que vous allez le rouler dans une feuille d'algue nori. Un truc de dingue.

Salade bò bún végane

Salade bò bún végane

Impossible de faire plus simple, savoureux et complet que cette recette de salade bò bún dégustée avec des nems végans et du tofu aromatisé.

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