Cuisiner tomate rouge
Comment se passer d’elle ? Pourrions-nous vivre sans sa douceur, sa rotondité, sa chair juteuse et sucrée, charnue, généreuse ? Elle nous fait presque rougir de culpabilité, tant elle a à nous offrir, et que nous, on ne lui donne presque rien en retour, si ce n’est de la mordre à pleines dents. Solanum, est une plante cultivée pour son fruit, évocateur du pourtour méditerranéen, de sa gastronomie, de sa diagonale culturelle si attachante, pleine d’esbroufe, d’éclats de voix. De vie.
Les variétés de tomates rouges sont multiples et plurielles, et c’est la démarche alanguie que vous vous promènerez entre les étals du marché qui vous proposerons une tomate Roma, Cœur de bœuf, Berkshire, Burbank, Brandywine, une cornue des Andes, une Liberty bell, une Pêche rouge, ou une très italienne Principe Borghese. Ça voyage, ça se balade, ça bourlingue et nous nous en délectons au travers de belles pérégrinations, dans un , dans un , dans des , dans une , dans un , entre deux buns au cœur d’un , mais aussi dans un . La tomate est reine de notre cœur, élue, déesse, on l’aime et elle nous le rend bien.
