10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
En tant qu’immense expert des cuisines du monde, en mode végétarien voire carrément végan, Alexandre (Lutsubo) maitrise parfaitement la gastronomie grecque. Il vous a d’ailleurs peut-être déjà régalé.e avec ses ou ses , ou d’autres préparations où la menthe fraiche est de sortie pour nous rafraichir les papilles gustatives. Avec sa recette de ratatouille grecque au four, il est parvenu à mettre au point une merveille de légumes confits et dorés, accommodés de manière on ne peut plus simple, à la manière du tourlou traditionnel (que l’on retrouve également dans la gastronomie turque sous le nom de türlü). Sachant qu’Alexandre n’en était ici pas du tout à son premier essai en la matière, puisqu’il avait déjà proposé une version de cette ratatouille grecque sur son site. Un plat qui pouvait également s’appeler briam, et où l’ et l’ail frais étaient de sortie, contrairement à la recette de ratatouille présentée ici, plus simple et épurée, et qui du coup sera à votre écoute si vous avez envie de lui ajouter des petits plus gourmands à votre goût (moulin 5 baies, menthe séchée, origan effectivement, ou herbes de Provence, ail en chemise, échalotes entières prêtes à confire dans le jus de cuisson, etc.). Et si vous cherchez un mets protéiné pour accompagner la dégustation de votre ratatouille grecque, Alexandre vous propose de découvrir son délicieux …
Vous rassemblerez sur votre plan de travail une belle aubergine et deux courgettes de taille moyenne, ainsi qu’une ou deux pommes de terre à chair ferme. Deux tomates rouges de saison seront également de la partie, que vous râperez ou hacherez le plus fin possible. Du côté des herbes aromatiques, Alexandre ne se sert ici que de persil frais, et ce sont une douzaine d’s noires qui parfumeront votre plat. Ainsi qu’une dose hypra généreuse d’huile d’olive, sans laquelle votre plat sera sec. Et pour le reste de la préparation de votre ratatouille à la grecque façon tourlou, suivez les conseils très précis et les instructions illustrées en photos qu’Alexandre vous propose sur son site, et tout se passera bien. Et oui, si cette recette vous fait penser à ce , c’est parce que vous adorez les légumes rôtis, caramélisés, fondants, confits, hypra savoureux, et qui vous régalent dès la première bouchée. Ni plus ni moins.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
