Recettes véganes avec de la courgette

On a tendance à la cataloguer « légume », parce qu’elle n’est pas sucrée, mais la courgette est bel et bien un fruit, tout comme la tomate, l’avocat, l’aubergine, les poivrons et piments de toutes sortes, le concombre ou encore l’olive. Avec sa saveur douce, son léger goût de noisette et sa chair tendre, la courgette est très utilisée en cuisine surtout quand elle est associée à de la ciboulette, des échalotes, des haricots, des oignons ou des pois. Elle peut se consommer crue (à tremper dans une vinaigrette ou une marinade, ou en salade) ou cuite (sautée, frite, en soupe…). La courgette est pleine de vitamine B et, franchement, peut s’avérer délicieuse dans tous les mets. D’ailleurs, sur miam.com on se permet de vous conseiller les meilleures recettes véganes avec de la courgette. Avez-vous déjà cuisiné ou goûté un crumble salé ? Si ce n’est pas le cas, vous pouvez vous essayer au crumble végétal aux courgettes et tomates qui devrait vous surprendre, et dans le bon sens du terme ! Sinon vous avez l’efficace tofu coco et courgettes ou bien les tacos végans au guacamole, deux régals vite faits bien faits ! Sans oublier la très classique et indémodable ratatouille, au savoureux goût d’été, ou les recettes de gâteaux où elle vient montrer le bout de son nez… Bon, allez, halte au blabla, on vous laisse farfouiller dans toutes les recettes véganes cuisinées avec de la courgette que nous avons sélectionnées pour vous.

ratatouille pas cher cru

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Miam.com vous propose 171 recettes véganes avec l'ingrédient « Courgette » à cuisiner chez vous

Gaufres salées à la courgette

Gaufres salées à la courgette

On ne pense jamais assez aux gaufres salées. Exemple avec cette recette parfaite végane, à la courgette et aux herbes aromatiques.

Pizza végane au pesto verde

Pizza végane au pesto verde

Laissez tomber la sauce tomate avec cette recette délicieuse de pizza au pesto vert ou « verde », à préparer avec vos légumes préférés.

Pancakes salés à la courgette

Pancakes salés à la courgette

Cette recette de pancakes salés à la courgette vient directement de Corée, où elle se déguste avec une sauce évidemment très pimentée…

Tarte fine à la courgette

Tarte fine à la courgette

Il n'y a rien de plus facile et rapide que cette recette végane de tarte fine à la courgette, au mélange de purée d'amande et de tofu soyeux. Une vraie merveille !

Salade de pâtes express à l'aubergine

Salade de pâtes express à l'aubergine

Cette recette express de salade de pâtes végane pourrait bien vous régaler régulièrement, avec ses saveurs d'aubergine associées à celles de l'ail, des olives vertes et des câpres…

Couscous végé parfait à la tunisienne

Couscous végé parfait à la tunisienne

Camille livre enfin les secrets de sa recette parfaite de couscous végé à la tunisienne, avec ses pois chiches aux poivrons et oignons caramélisés à l’harissa. Un régal intégral !

Ratatouille grecque au four

Ratatouille grecque au four

Avec ses légumes confits et dorés, rendus délicieusement fondants par une cuisson lente au four, cette recette de ratatouille à la grecque va vous régaler, encore et encore.

Pain ou pâté de légumes provençal

Pain ou pâté de légumes provençal

Cette recette de pain ou pâté ou terrine de légumes à la provençale, sans œufs, est parfaite pour bruncher, pique-niquer, ou tout simplement fêter les beaux jours.

Pancakes verts express

Pancakes verts express

Pas d’œuf ni de lait de vache dans cette recette express de pancakes salés (courgette et épinard crus, menthe fraiche), prête en cinq minutes.

Cake chocolat – courgette – noix

Cake chocolat – courgette – noix

Chocolat + courgette + noix + farine de blé complète + graines de chia = recette de cake sucré trop, trop bon.

Tartare avocat courgette

Tartare avocat courgette

Chic et basique, facile et rapide, savoureux et léger : cette recette de tartare d’avocat à la courgette va vous régaler tout au long de l’année.

Chili sans viande à l'orge

Chili sans viande à l'orge

Cette recette de chilli sans viande est savoureuse et facile à faire. Remplacez tout simplement la viande par de l'orge, et c'est régal garanti.

Salade de lentilles facile et rapide

Salade de lentilles facile et rapide

Ne vous enquiquinez pas à préparer un plat prise de tête, cette recette de salade de riz est simplissime et vous fera un plat unique qui régalera tout le monde.

Soupe froide de courgette à la menthe

Soupe froide de courgette à la menthe

Vous croulez sous les courgettes et la menthe fraiche ? Cette recette de soupe froide, crue, n'attend que ça, de vous régaler de fraicheur savoureuse !

Velouté de courgettes à la purée d'amande

Velouté de courgettes à la purée d'amande

Vous pourrez déguster ce velouté de courgettes à la purée d'amande aussi bien chaud l'hiver que froid l'été. Ce qui fait deux recettes en une !

Velouté de haricots blancs à la courgette

Velouté de haricots blancs à la courgette

Impossible de faire plus simple (et savoureux !) que cette recette de velouté de haricots blancs à l'ail, à déguster avec des dès de courgette rôtis.

Panini végan simplissime au tofu fumé

Panini végan simplissime au tofu fumé

Cette recette de panini végan au tofu fumé est simplissime, mais elle est surtout déclinable selon toutes vos envies. Tous vos ingrédients préférés vont tous y passer !

Galettes de courgette faciles et rapides

Galettes de courgette faciles et rapides

Vous l'adorez déjà cette recette de galettes de courgette, hyper facile et rapide, en plus d'être savoureuse et déclinable selon toutes vos envies.

Courgettes farcies véganes simplissimes

Courgettes farcies véganes simplissimes

Cette recette végane de courgettes rondes farcies est vraiment simplissime, avec sa farce de riz parfumée à l'ail et aux câpres. Un délice basique et inratable.

Légumes farcis végans parfaits

Légumes farcis végans parfaits

Du tofu ferme et fumé, une poignée de PST, du cumin, du paprika fumé, de la sauce de soja… Tous les ingrédients de cette recette parfaite de légumes farcis végans sont ICI !

Farce sans viande pour vos légumes

Farce sans viande pour vos légumes

Vous cherchiez une recette parfaite pour préparer une farce sans viande pour vos légumes farcis végans ? Ne cherchez plus : elle est ICI !

Lentilles vertes à la ratatouille

Lentilles vertes à la ratatouille

Vous avez envie de déguster un plat mijoté de lentilles aux légumes ? Alors cette recette de lentilles vertes à la ratatouille va vous régaler.

Gratin végan facile de légumes

Gratin végan facile de légumes

Inratable, complète, facile, légère, crémeuse et savoureuse, autant vous prévenir : cette recette végane va sublimer tous vos gratins de légumes à venir.

Socca végane et gourmande

Socca végane et gourmande

Avec cette recette de socca végane et gourmande, vous pourrez la savourer cuite avec de la ratatouille, des oignons, des herbes ou des feuilles de blette. Rapide, facile et savoureux !

Nems végans express

Nems végans express

Cette recette de nems végans au tofu et aux légumes a toutes les qualités : express, simplissime, healthy car au four, exotique, croustillante, savoureuse et pas chère.

Gratin de courgettes au tofu soyeux

Gratin de courgettes au tofu soyeux

Cette recette de gratin de courgettes végan est une petite merveille : tofu soyeux, ail frais, pignons de pin, chapelure, une touche de curry. Miam !

Salade de quinoa aux lentilles

Salade de quinoa aux lentilles

Cette recette de salade composée quinoa + lentilles a tout pour devenir classique chez vous. Avec vos légumes et votre tofu aromatisé préférés.

Terrine de courgettes aux lentilles

Terrine de courgettes aux lentilles

Courgette, tofu aromatisé, poivron rouge, crème de coco : cette recette végane de terrine de courgettes aux lentilles corail est irrésistible. Vous n'y échapperez pas !

Tian de légumes parfait

Tian de légumes parfait

Cette recette parfaite de tian de légumes est un récital culinaire, un hommage sublime à la saveurs des légumes d'été.

Focaccia de courgettes parfaite

Focaccia de courgettes parfaite

Cette recette de focaccia à la courgette râpée est vraiment parfaite : simple, rapide, savoureuse et adaptable à vos goûts. Qui dit mieux ?

Steak de tofu express

Steak de tofu express

Un légume, de l'oignon, du tofu nature, des épices, un peu de persil : envoyez la recette express de steak de tofu !

Steak haché végétal parfait

Steak haché végétal parfait

Autant appeler un chat un chat : cette recette de steak haché végétal est parfaite. Ni plus ni moins.

Tajine végétarien de Jamie Oliver

Tajine végétarien de Jamie Oliver

Jamie Oliver n'est peut-être pas une référence pour vous. Mais sa recette de tajine végétarien (et même végan) mérite toute votre attention gourmande…

Ratatouille parfaite de Jamie Oliver

Ratatouille parfaite de Jamie Oliver

Boudiou ! Manquerait pu qu’ça, que des cuistots anglais fassent une meilleure ratatouille que les chefs provençaux ! Ce serait à tourner fada !

Kefta végan pois chiches-courgettes

Kefta végan pois chiches-courgettes

C'est le chef Jamie Oliver qui signe cette recette végane de kefta ou kofte de pois chiches à la courgette, à la coriandre fraiche, aux épices et au gingembre. Régal assuré !

Croque-monsieur végan aux haricots blancs

Croque-monsieur végan aux haricots blancs

Non, ne partez pas, elle est délicieuse cette recette de croque-monsieur aux haricots blancs, en plus d'être rapide, facile, complète, végane et pas chère !

Riz frit au curry

Riz frit au curry

Cette recette de riz frit au curry et aux légumes (chou-fleur, carotte et courgette) est typiquement indienne. Il n'y manque qu'une bonne touche de piment !

Tzatziki végan de courgette

Tzatziki végan de courgette

Oubliez le concombre avec cette recette de tzatziki végan de courgette, savoureux et crémeux, et aussi inattendu qu'évident !

Galettes pommes de terre – courgettes

Galettes pommes de terre – courgettes

Si vous cherchez une recette de galettes végétales croustillantes et savoureuses, essayez celle-ci, aux pommes de terre et à la courgette, il n'y a pas plus simple et satisfaisant.

Aubergine et courgette au barbecue

Aubergine et courgette au barbecue

Avec cette recette spéciale barbecue végan, vous allez déguster de la courgette et de l'aubergine coupées en tranches, parfumées à la harissa ou à la moutarde et au curry.

Sorbet à la courgette, menthe et coco

Sorbet à la courgette, menthe et coco

Vous croulez sous les courgettes et avez envie d'un dessert surprenant et rafraichissant ? Cette recette de sorbet de courgette à la noix de coco râpée et à la menthe est faite pour vous !

Terrine de courgettes au tofu

Terrine de courgettes au tofu

Cette recette végane de terrine de courgette au tofu ferme va bientôt être classique chez vous : facile, rapide, elle se prépare à l’avance et se décline selon toutes vos envies !

Salade de haricots blancs végane

Salade de haricots blancs végane

La base de cette recette de salade végane complète et savoureuse ? Haricots blancs, carotte, courgette, oignon, tomate une touche d'ail et une vinaigrette moutardée. Et plus si affinités.

Gâteau invisible à la courgette

Gâteau invisible à la courgette

On est entre le flan salé et la quiche avec cette recette végane de gâteau invisible à la courgette. Parfait à déguster froid au cours d’un brunch ou d’un apéro dînatoire !

Salade de pâtes végane

Salade de pâtes végane

La salade de pâte est incontournable l'été, et cette recette végane de base, avec pesto et légumes variés, va devenir un classique à votre table.

Wok de seitan à l'ananas

Wok de seitan à l'ananas

Cette recette de wok de seitan à l'ananas est express et trop facile, et elle vous régalera à coup sûr, avec sa sauce sucrée salée très exotique.

Tarte fine tofu courgette

Tarte fine tofu courgette

Vous allez adorer cette recette de tarte fine feuilletée végane de tofu préparé façon feta, à la courgette, aux noisettes et aux herbes fraiches.

Riz cantonais végan au shiitaké

Riz cantonais végan au shiitaké

Vous allez redécouvrir le riz cantonais avec cette recette végane de riz sauté aux champignons shiitake, brocoli et carotte parfumée à la sauce soja sucrée.

Quiche végane aux haricots rouges

Quiche végane aux haricots rouges

Une pâte à tarte à la farine de châtaigne, une garniture de courgette et d'aubergine enrichie de haricots rouges : cette recette de quiche végane va vous régaler.

Lasagnes véganes aux lentilles

Lasagnes véganes aux lentilles

Les lentilles beluga ou vertes remplacent la viande hachée dans cette recette sublime de lasagnes véganes de légumes d'été, idéale pour une grande tablée.

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