Recettes véganes avec l'ingrédient « aubergine »

lasagnes de légumes

Elle est originale cette recette de lasagnes véganes, où la béchamel est remplacée par de la purée de pois cassés. Une chouette alternative protéinée qui change de l’ordinaire, avec des saveurs nouvelles.

Auteur : Pigut

plats d'aubergines

Ces aubergines cuisinées avec des câpres et des olives seront un délice absolu. Servies chaudes pour accompagner un plat principal, ou savourées froides avec des brochettes ou des boulettes véganes.

Auteur : La Cerise sur le Maillot

lasagnes de légumes

On s'en fait tout un plat de ces lasagnes quand on ne les a jamais cuisinées. Mais il n'y a pas plus simple avec une béchamel végane. Démonstration avec cette recette d'Éva.

Auteur : Éva les petits plats

rôtis de légumes

Ce briam de légumes sera cuit au four, dans une cocotte fermée ou dans un plat à gratin. Une recette à cuisiner le dimanche, pour des légumes fondants à déguster toute la semaine !

Auteur : Rose Citron

tajine

Avec ce mix de légumes d'été et de potimarron, ces pois chiches et ces fruits secs (abricots et figues), ce tajine sera un délice de fondant sucré salé.

Auteur : Rose Citron

rôtis de légumes

Vous ferez rôtir vos demi-aubergines au four, peau vers le haut, après avoir glissé du miso blanc dans le quadrillage de leur chair. Une association gustative inédite pour une recette au top.

Auteur : Cul de poule

curry de légumes

Préparez-vous à un plat complet, coloré, savoureux, sucré salé et pimenté : cette recette d'inspiration thaïe, avec légumes, pâte de curry rouge, lait de coco et épices va vous emporter très loin de chez...

Auteur : Rose Citron

plats d'aubergines

Associer l'aubergine rôtie à la poêlée de pois chiches à la tomate, avec une sauce crémeuse au citron... Il y a des recettes tellement évidentes qu'on se demande pourquoi on n'y avait pas pensé plus tôt.

Auteur : Déliacious

moussaka

C'est quoi une bonne moussaka ? Une sauce tomate au haché végétal, une béchamel végane, des tranches savoureuses d'aubergine, le tout disposé dans un plat comme des lasagnes...

Auteur : Patate et Cornichon

moussaka

Cette moussaka végane et sans gluten sera préparée avec une sauce bolognaise maison aux protéines de soja texturées et une recette de béchamel au tahin. Vous allez adorer.

Auteur : Cul de poule

tacos végan

Il n'y a pas à tortiller : un déjeuner de tacos de tortillas, c'est toujours parfait l'été. Surtout quand on arrive à dénicher une recette où l'aubergine grillée est associée au guacamole maison.

Auteur : Marie Laforêt

moussaka

Pour faire simple, une bonne moussaka c'est comme les lasagnes, avec des tranches d'aubergines à la place des plaques de pâte. Pour un plaisir gustatif, intense et renouvelé, parfait pour les grandes tablées.

Auteur : Marie Laforêt

pizza

Ce n'est pas une recette que vous découvrirez avec cette pizza à l'aubergine panée, mais 4 recettes : pâte à pizza + crumesan + mozza végane + cette fabuleuse pizza alla parmigiana...

Auteur : Marie Laforêt

moussaka

Avec cette recette en vidéo, vous allez apprendre les bases d'une bonne moussaka végane, couche par couche. Avec une bonne sauce tomate, des aubergines grillées et du haché végétal, votre plat pourra régaler...

Auteur : Mimmy Dou

terrines

Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.

Auteur : La Fée Stéphanie

pesto maison

Pour les frappées de saveurs d'été et les dingos de l'aubergine, cette recette de pesto d'aubergine et de basilic va être une RÉ-VÉ-LA-TION culinaire sans précédent !

Auteur : La Fée Stéphanie

entrées de légumes

Le zaalouk est le caviar d'aubergine cuisiné au Maroc. Il est servi en entrée, tiède ou froid, ou en accompagnement de vos plats. Une recette à découvrir.

Auteur : La Fée Stéphanie

plats d'aubergines

Cette recette inspirée du chef Ottolenghi est incroyable de parfum, et le fondant de l'aubergine grillée marié au boulgour et à la sauce citronnée est divin.

Auteur : La Fée Stéphanie

ratatouille

Une ratatouille toute simple, cuisinée sans chichi, servie avec des brochettes de tofu marinées. Basique et efficace.

Auteur : La Fée Stéphanie

purées

Cette purée de haricots blancs parfumée à l'ail et à l'huile d'olive sera dégustée avec une immense tartine de légumes poêlés.

Auteur : La Fée Stéphanie

gratin de légumes

Cette recette du sud de l'Italie, cuisinée par une italienne d'adoption depuis 20 ans, mériterait une bien plus belle illustration, tant elle a du succès sur toutes les tables.

Auteur : La Fée Stéphanie

moussaka

Cette moussaka en version libanaise, végane bien sûr, vous offrira un régal parfaitement méditerranéen : rassasiant et parfumé. En plus d'être une fête colorée.

Auteur : La Fée Stéphanie

antipasti

Des antipasti de poivron rouge, courgette et aubergine, avec en bonus la recette du panini maison. Merci Stéphanie !

Auteur : La Fée Stéphanie

lasagnes de légumes

Si vous ne savez pas quoi faire avec vos emporte-pièces, voici une très belle façon de les occuper : des mini-lasagnes aux PST, relevées avec vos épices préférées.

Auteur : La Fée Stéphanie

buddha bowl

Trois recettes parfaites en une : ce buddha bowl d'inspiration indienne va vous régaler de parfums d'épices et de textures fondantes et crémeuses.

Auteur : La Fée Stéphanie

gratin de légumes

Votre vromage maison à base de cajou sera roulé dans des lamelles d'aubergine rôties, qui gratineront dans une sauce tomatée. Miam !

Auteur : La Fée Stéphanie

plats d'aubergines

Cette recette est simplissime et parfaite pour apprécier le goût des aubergines marié à celui de la tomate. Un accompagnement de légumes très provençal.

Auteur : La Fée Stéphanie

poêlée de légumes

Vous avez envie de légumes poêlés accompagnés d'une sauce sucrée salée, exotique, le tout dans une recette vite faite bien faite ? Ne cherchez plus !

Auteur : La Fée Stéphanie

ratatouille

Allez, pour changer de la ratatouille, vous allez cuisiner cette caponata italienne parfaite de contraste sucré salé et de saveurs méditerranéennes.

Auteur : La Fée Stéphanie

bols composés

Ce bol composé fera un repas parfaitement équilibré, roboratif et parfumé. Et absolument délicieux pour les addict.e.s au houmous et à l'aubergine.

Auteur : La Fée Stéphanie

plats d'aubergines

Si vous êtes dingue d'aubergine ET de sucré salé, vous allez fondre de plaisir en dégustant ces aubergines caramélisées.

Auteur : La Fée Stéphanie

plats d'aubergines

Ces tranches d'aubergine grillée sont roulées autour d'une farce de PST parfaitement parfumée. Pour un plat original, goûteux et complet.

Auteur : La Fée Stéphanie

pâtes aux légumes

Ces boulettes véganes sont une merveille de parfum et de texture et, associées à un plat de pâte à la sauce tomate maison, elles rassasieront tout le monde autour de la table.

Auteur : La Fée Stéphanie

lasagnes de légumes

Les lasagnes sont un plat familial, convivial au possible, et cette recette cuisinée au légumes d'été est parfaite, avec sa béchamel végane et son pesto maison.

Auteur : La Fée Stéphanie

pâtes aux légumes

Une aubergine, une boite de tomates pelées et des pâtes, si vous avez très faim, pas la peine de réfléchir longtemps : cette recette de pasta alla norma est faite pour vous.

Auteur : La Fée Stéphanie

lardons végans

Une recette très simple, que vous pourrez peaufiner au fur et à mesure de votre production de bacon tout végétal, de tranches d'aubergines assaisonnées et grilles, parfaitement croustillantes.

Auteur : La Fée Stéphanie

club-sandwich

Ces sandwichs végans sont parfaits, avec leur tofu brouillé parfumé au curcuma et ses lardons d'aubergine grillée. Toute la famille va se régaler.

Auteur : La Fée Stéphanie

beignets

Il vous reste une aubergine au frais et 4 ou 5 biscottes ? C'est parfait pour tester cette recette toute simple de tranches d'aubergine panées et cuites au four.

Auteur : La Fée Stéphanie

caviar d'aubergine

Cette variante du traditionnel caviar d'aubergine va vous surprendre, avec son association lait d'amande-aubergine, rehaussée de chili.

Auteur : La Fée Stéphanie

petits fours, toasts et bouchées

En cuisinant cette recette de roulés d'aubergine vous préparerez également une terrine de poivron grillés, aux noix de cajou et tomates séchées. Coup double !

Auteur : La Fée Stéphanie

bocaux et conserves

C'est l'été, le moment de faire des bocaux de poivron rouge, que vous pourrez déguster en vous souvenant des beaux jours...

Auteur : Du bio dans mon bento

caviar d'aubergine

Si vous cherchez la VRAIE recette de ce caviar d'aubergine, vous pouvez compter sur Margarita, du site Tasty Mediterraneo. Elle est née dans un tonneau de baba ghanouj.

Auteur : Tasty Mediterraneo

légumes farcis

Pas besoin de four pour ces aubergines farcies et parfumées à la libanaise, c'est votre cocotte qui va s'y coller.

Auteur : Tasty Mediterraneo

rôtis de légumes

Cette recette contient une révélation culinaire qui va éclairer votre journée : vos demi-aubergines cuiront au four, peau vers le haut...

Auteur : Déliacious

caviar d'aubergine

Le baba ganoush est LE caviar d'aubergine par excellenche, cuisiné avec du tahin, comme le houmoush (pardon : on bave déjà).

Auteur : La Cerise sur le Maillot

tian de légumes

Une recette parfaite pour vous régaler de légumes d'été, parfumés à l'ail et au thym, à déguster tiède avec un verre bien frais.

Auteur : La Cerise sur le Maillot

caviar d'aubergine

Vous cuirez votre aubergine au four, à basse température pour préserver ses parfums et sa texture. Puis mixage et dégustation.

Auteur : La Cerise sur le Maillot

ratatouille

La cuisson à basse température de vos légumes leur garantiront le respect absolu de leurs parfums et saveurs. Pour une ratatouille du tonnerre.

Auteur : La Cerise sur le Maillot

moussaka

La moussaka est le plat unique et complet parfait pour les repas familiaux et les dîners à plusieurs. Et ça se prépare à l'avance.

Auteur : Déliacious

curry de légumes

Si vous appréciez l'aubergine, ce mariage avec des épices indiennes sera un régal absolu. Et avec du riz ou une poêlée de pois chiches, ce sera un festin complet.

Auteur : Déliacious