Recettes de Lutsubo

Alexandre a trois passions dans la vie : les voyages, la photographie et la cuisine végétale. Et ces trois pôles de curiosité, d’ouverture et de création se rejoignent sans cesse dans les centaines de recettes véganes inspirées qu’il propose sur son site baptisé Lutsubo. Un nom qu’il a choisi après l’avoir découvert lors d’un voyage au Japon, où il veut dire melting pot : une belle manière, finalement, de résumer le fondement de ses quêtes inépuisables de goûts, de parfums, de couleurs, de lumières, de rencontres vers l’autre et de désir toujours intact et ardant de nous proposer de nous régaler avec des mets issus de la fusion de toutes les cuisines du monde. Vous trouverez régulièrement dans les recettes véganes de Lutsubo des légumes que vous cuisinez rarement (fenouil, navet, panais, etc.), des épices dont vous connaissiez vaguement le nom mais que vous n’avez encore jamais goûtées. Et l’on ne vous parle même pas de toutes ces préparations méditerranéennes qui vous paraitront à la fois classiques et renouvelées, puisque Alexandre puise aussi son inspiration dans des cuisines du sud de l’Europe et d’Afrique du Nord, ainsi que dans les traditions culinaires bien franchouillardes. Bref, grâce à Lutsubo et à toutes ses recettes végétales, vous n’avez pas fini de voyager et de vous régaler...

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Lutsubo vous présente 94 de ses recettes véganes sur Miam.com

Clafoutis aux fraises végan

Clafoutis aux fraises végan

Pas de cerises dans cette recette facile, originale et hyper gourmande de clafoutis végan préparé avec des fraises de saison, du tofu soyeux et du sucre vanillé…

Blettes à la crème de sésame

Blettes à la crème de sésame

C'est du tahin ou tahini, cette fameuse purée de graines de sésame, qui va servir de base à cette recette de blettes à la crème citronnée, relevée d'ail, que vous adorez déjà !

Tarte tatin végane de butternut

Tarte tatin végane de butternut

Une pâte à tarte maison, parfumée à l'origan + une garniture de butternut rôtie au sirop d'agave = une recette de tarte tatin salée végane inratable et vraiment délicieuse.

Baguette magique maison

Baguette magique maison

Pas besoin de machine ou de super-pouvoirs pour cette recette de baguette magique maison. Et avec ces proportions, vous sortirez deux merveilles boulangères de votre four.

Tempeh ou tofu tandoori

Tempeh ou tofu tandoori

Votre simili-carné préféré va se régaler avec cette recette végane de tandoori au yaourt végétal, bourré d'épices comme il se doit : tempeh, tofu ou même seitan, ils vont tous adorer !

Tajine végan de pommes de terre

Tajine végan de pommes de terre

Des dattes et du citron confit, des pommes de terre, de la courge, du cumin et de la coriandre, oignon et carotte : cette recette de tajine végan va régaler votre cocotte !

Tajine végan d'aubergines

Tajine végan d'aubergines

Vous avez des envies d'un ragoût de légumes exotique, sucré salé, hyper réconfortant ? Alors cette recette de tajine végan d'aubergines au citron confit va vous régaler.

Riz cantonais au tofu fumé

Riz cantonais au tofu fumé

Cette recette de riz cantonais végan prouve que l'on peut se régaler avec un reste de riz, quelques légumes et du tofu fumé. Avec quelques options gourmandes…

Pain complet au miso

Pain complet au miso

Farine de petit épeautre complète, yaourt végétal, purée de légumes, miso rouges, graines et bicarbonate : cette recette végane de pain complet au miso est bientôt incontournable chez vous !

Soupe miso au radis blanc

Soupe miso au radis blanc

Cette recette végane de soupe miso au radis blanc est une merveille de simplicité et de saveurs, à décliner selon toutes vos envies de parfums japonais.

Bouillon dashi végan maison

Bouillon dashi végan maison

Avec cette recette de dashi végan, vous allez apprendre deux façons de préparer ce bouillon japonais : soit avec de l'algue kombu, soit avec des champignons shiitaké. Ou soit les deux !

Soupe pho végane

Soupe pho végane

Sur la base d'un bouillon asiatique maison divin, cette recette végane de soupe pho vietnamienne va vous régaler de saveurs délicieusement exotiques et profondes.

Soupe de nouilles udon au pak choï

Soupe de nouilles udon au pak choï

Cette recette végane de soupe de nouilles udon au chou pak choï est inspirées par les cuisine chinoise, thaïe et japonaise. Et en plus elle est trop facile et rapide à préparer.

Carottes à la marocaine façon zaalouk

Carottes à la marocaine façon zaalouk

Ces carottes à la marocaine sont un vrai délice à déguster avec cette recette façon zaalouk, aussi bien à l'apéro qu'en entrée. Un must toute l'année !

Aloo palak : pommes de terre et épinards à l'indienne

Aloo palak : pommes de terre et épinards à l'indienne

Pommes de terre + épinards + ail et oignon + cumin et curcuma + piment = une recette curry de légumes à l’indienne façon « aloo palak », savoureusement épicée.

Vromage fermenté au miso

Vromage fermenté au miso

Avec cette recette de vromage ou fauxmage à tartiner, vous allez faire fermenter pendant 24 heures des noix et graines mixées avec du miso, avant d'en tartiner un peu partout…

Pickles de légumes au miso

Pickles de légumes au miso

Avec cette recette japonaise de « misozuke », facile et rapide, vous allez pouvoir déguster chez vous des pickles de légumes au miso brun, rouge ou blanc.

Pickles express de betterave

Pickles express de betterave

C'est avec de la betterave chioggia crue qu'Alexandre prépare ses pickles fermentés maison : un régal pour les yeux autant que pour le palais.

Velouté végan de navets

Velouté végan de navets

Faites cuire les navets dans de l'eau salée, avec ou sans bouillon, ajoutez de la crème végétale, sel et poivre, et voilà votre recette végane pour un délicieux velouté de navets.

Tatin végane à l'oignon rouge

Tatin végane à l'oignon rouge

Cette recette végane en mode tatin, aux oignons rouges caramélisés et parfumés à la coriandre, est l'occasion parfaite de renverser votre tarte salée... Taaattttiiiiinnnnnn !

Tartelettes tatin véganes au kaki

Tartelettes tatin véganes au kaki

Cette recette végane de tartelette tatin au kaki est vraiment parfaite pour découvrir la saveur de ce fruit exotique, à la fin de l'automne ou au début de l'hiver.

Tatin végane prune-rhubarbe

Tatin végane prune-rhubarbe

On change de la traditionnelle tarte tatin aux pommes avec cette recette de tatin végane aux prunes (mirabelle, quetsche et reine-claude) et à la rhubarbe. Un festival de fin d'été gourmand !

Tarte tatin végane aux poires

Tarte tatin végane aux poires

Rien de bien compliqué pour cette recette de tarte tatin végane aux poires : pâte brisée maison, sucre complet, servie avec un saupoudrage de thé matcha, à la saveur verte si délicate.

Clafoutis végan à la rhubarbe

Clafoutis végan à la rhubarbe

La présence de rhubarbe dans ce clafoutis aux fruits végan est très gourmande, et cette recette vaut vraiment le détour : tofu soyeux, sucre vanillé, lait de soja... c’est régal assuré !

Paella végane au tofu fumé

Paella végane au tofu fumé

Cette recette de paella végane au tofu fumé est parfaite dans son genre : vous allez y retrouvez toutes les saveurs que vous adorez dans ce plat typique espagnol.

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