Les meilleures recettes véganes de bocaux et conserves

Vous vous souvenez probablement avoir vu au cours de votre enfance vos grands-parents préparer des bocaux et conserves de tomates, de confiture ou de champignons. Ces bocaux et autres conserves représentent une tradition culinaire jadis transmise de génération en génération, et ces préparations cuites ou lacto-fermentées n’ont pas pris une ride, bien au contraire. Ils sont l’assurance de manger sainement tout au long de l’hiver, pour déguster encore les tomates tellement gouteuses de l’été dernier, en sauce tomate ou en tomates confites, pour se régaler de poivrons rouges confits ou de pesto maison parfait, et éclairer nos plats de quelques rayons de soleil. La saveur des aliments que vous allez stériliser ou lacto-fermenter sera entièrement préservée. Cuisiner ses conserves maison c’est aussi le plaisir de préparer soi-même son garde-manger hivernal, c’est respecter la nature et les saisons, c’est faire des économies parce que les conserves du commerce sont pleines d’additifs et bien trop coûteuses pour le peu qu’elles ont à offrir. Artichauts, cornichon, ratatouille maison, abricots, compotes de fruits, pickles, pêches au sirop, laissez libre-cours à vos envies, inspirez-vous de nos recettes en bocaux et conserves sucrées, salées, épicées ou délicatement parfumées.

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