La confiture de fraises est probablement la confiture la plus classique qui soit, celle qui est la plus cuisinée dans les chaumières, celle également la plus vendue sur les marchés ou dans les rayons de nos magasins. Mais elle est également la confiture la plus facile à cuisiner chez soi et à réussir... pourvu qu’on ait une bonne recette. Et c’est le cas avec cette recette de confiture de fraises rapide et facile que vous propose la fée Stéphanie. Cette confiture est non seulement pas trop chargée en sucre, mais elle est également inratable pourvu que vous suiviez bien les conseils de Stéphanie.
Pour Stéphanie, le secret de ses confitures maison tient tout entier dans le temps de repos, de marinade de ses fruits avec le jus de citron et le sucre. Après trois ou quatre heures d’infusion lente entre les fraises, le sucre et le jus de citron, une sorte de précuisson douce, vous n’aurez plus qu’à faire cuire votre confiture une petite heure maxi avant de les empoter en suivant le conseil absolu en matière de pots de confiture : une fois stérilisés, remplis de confiture bouillante et refermés, retournez les pots pour finir de les rendre conservables le plus longtemps possible (avant qu’ils ne soient tous engloutis par des gloutonnes et des gloutons). Et pour la dégustation de cette confiture de fraises, nous vous proposons des pancakes ou des gaufres ?
