Recettes véganes avec du psyllium (plantain des Indes)
Le psyllium, également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul, est une plante qui pousse dans de nombreuses régions du monde (des pays du Maghreb à l’Inde en passant par le Sud-Ouest des États-Unis !), et qui est utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique pour ses propriétés laxatives et anti-inflammatoires. Le psyllium est une espèce de plantain, dont les graines sont riches en fibres solubles et réagissent au contact de l’eau en fabricant le fameux mucilage, ce gel végétal que vous avez peut-être déjà découvert avec les graines de lin. Lesquelles connaissent le même succès que le psyllium en cuisine végétale grâce à leur fonction liante… Mais nous y revenons un peu plus loin, car nous avons très envie de parler caca… Les propriétés les plus connues du psyllium sont sa capacité à réguler le transit intestinal et à réduire le taux de cholestérol sanguin. Les graines de psyllium gonflent au contact de l'eau, formant un gel qui facilite le passage des selles dans le tube digestif et contribue à l'évacuation des déchets. Cette propriété en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant de constipation ou de diarrhée chronique. Fin de la caca-parenthèse. En cuisine traditionnelle, le psyllium est essentiellement utilisé pour épaissir des sauces et des soupes, ainsi que pour contribuer à la préparation de pains et de biscuits sans gluten. Dans la cuisine végane, le psyllium est un ingrédient clé pour remplacer les œufs notamment, en raison de sa capacité à retenir l'eau et à lier les ingrédients ensemble. Il est souvent utilisé dans les recettes de pâtisseries véganes, de confitures crues, de pains et de crackers, mais surtout pour fabriquer de la mozzarella végétale. Autant d’exemples typiques à découvrir grâce à notre sélection de recettes préparées avec du psyllium ! Régalez-vous bien ! Et bonne expulsion !
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 11 recettes véganes avec l'ingrédient « Psyllium » à cuisiner chez vous
Banana bread sans gluten
Les gâteaux végans préparés avec de la banane bien mûre sont toujours hypra gourmands. Comme dans cette recette de banana bread sans gluten, vraiment trop bon !
Raviolis végans aux épinards
Grâce à cette recette de raviolis végans, vous allez apprendre à préparer votre pâte fraiche aux épinards, pour la fourrer de toutes vos envies.
Mozzarella végétale au psyllium
Vous n'aurez besoin que de deux ingrédients pour préparer cette mozzarella végétale maison : du psyllium et des noix de cajou. Et plus si affinités gourmandes…
Confiture de fraises crue
Découvrez la « crufiture » avec cette recette de confiture crue de fraises maison, histoire de faire le plein de saveurs intactes et de vitamines.
Pâte à tarte végane sans gluten
Cette recette végane de pâte à tarte sans gluten est assez simple, sur une base de farine de riz et de pois chiches, avec margarine, fécule de maïs et une bonne dose de conseils.
Pancake salé végan aux flocons de céréales
Légumes de saison et cumin moulu s'associent dans cette recette végane de pancakes salés aux flocons de céréales. Il ne vous reste qu'à choisir entre l'avoine, le sarrasin ou le millet.
Rôti de lentilles aux noix
Cette recette de rôti végan façon wellington, aux lentilles, noix et champignons, va vous prendre du temps en cuisine. Parce qu'il le vaut bien (et vous aussi !).
Cracker vromager aux graines de nigelle
Une recette de crackers végans vraiment facile à préparer, avec du fromage végétal râpé, un peu de psyllium et des graines de nigelle. Pour un croustillant parfumé très chic et inédit.
Mozzarella végane pour salades
La petite Okara vous livre ici sa recette secrète de mozza végane spéciale salades. Une fois les ingrédients rassemblés, ce sera un jeu d’enfant !
Mozzarella végane avec 3 ingrédients
Des graines de tournesol, du psyllium blond, du jus de citron, le tout mixé avec de l'eau et du sel, sans cuisson, et votre mozza toute végétale sera prête à être dégustée.
Pain complet aux graines sans farine
Cette recette de pain maison sans farine est fascinante : votre pain sera constitué de graines, de flocons de céréales et de psyllium.
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