Vous avez peut-être déjà fait au moins une fois du pain maison, avec de la levure de boulanger fraiche ou déshydratée, et le résultat était pas mal bien sûr, mais la préparation vous avait parue vraiment fastidieuse. Surtout le temps de pousse ou de levée de la pâte, deux fois deux heures en général. Sans compter que vous n’êtes pas forcément fan du goût de la levure de boulanger déshydratée, qui peut être trop présente en bouche. Bref, cela fait autant de raisons supplémentaires de vous intéresser à cette recette express de petits pains aux herbes fraiches, qui ont déjà l’avantage de vous proposer de vous régaler des saveurs des herbes aromatiques que vous rassemblerez pour l’occasion. Et qui vont gonfler sans levure de boulanger, mais grâce à l’association de la levure chimique et du bicarbonate alimentaire, ce dernier étant activé par la présence d’une petite touche de vinaigre de cidre (que vous ne sentirez pas en croquant dans votre petit pain maison !).
Le couple qui se cache (pas très bien !) derrière le site Les bonheurs d’Anne et Alex vous propose d’utiliser ici soit de la ciboulette fraiche, soit un mix d’herbes aromatiques à composer en fonction de ce que vous trouverez soit dans votre jardin, soit dans celui du voisin ou de la voisine, soit dans la magasin où vous en achetez habituellement. La coriandre fraiche ne fait pas partie de leur sélection, et c’est vrai que le résultat en bouche nous paraît à nous aussi un peu improbable. Origan, thym, basilic, persil et romarin peuvent être de la partie, ainsi que de la sauge également, pourquoi pas. Pour le reste de ces petits pains express aux herbes fraiches, nous vous laissons entre les mains de ces deux passionné.es de cuisine végétale, ils vous expliquent tout très bien sur leur site. Pas besoin de temps de pousse donc, et vos petits pains cuiront dans un four à 230 degrés pendant une douzaine de minutes maxi. Restez pas loin du four pendant la cuisson, ça peut aller très vite à cette température ! Et vous pourrez déguster vos petits pains maison avec de la Tapenade verte végane, des Rillettes végétales aux lentilles, ou ce Fromage végan à tartiner. Ou un peu de tout ça en même temps, au cours d’une soirée tartines ?
