Le vromage maison est un domaine d'expérimentation fabuleux à découvrir, où faire des tests culinaires et gastronomiques régulièrement. Que ce soit pour faire son fromage végan à tartiner maison, son fauxmage frais aux herbes et à l'ail, sa mozzarella végétale à cuire ou à déguster en salade, et même pour partir dans des délires d'affinage de préparations garanties sans lait d'origine animale. Et d'essayer avec tel ou tel lait végétal, d'ajouter des touches de tel ou tel miso, en variant de fruits à coque ou de graines, en utilisant des herbes aromatiques différentes, fraiches ou séchées, etc. Et vous pouvez également faire simple et efficace, comme avec cette recette de fromage végan à tartiner à base de noix de cajou et de crème végétale de soja, parfumé au jus de citron et au basilic ou à la ciboulette. Pour une préparation express qui ne vous demandera que de mixer les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance parfaite, à atteindre en ajoutant un peu d'eau, et un équilibre de saveurs idéal en ajustant le sel et le poivre ainsi que l'huile d'olive...
Suivez les instructions de Déliacious sur son site, en prenant le temps de faire tremper les noix de cajou au moins quatre heures dans un beau volume d'eau (pas juste les couvrir, car elles vont bien s'hydrater). Commencer avec de l'eau chaude, presque bouillante, pour optimiser cette étape. Mixez ensuite vos noix de cajou avec la crème de soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic ou la ciboulette, le sel et le poivre, et pourquoi pas de l'ail, ça vous fera un fromage végan ail et fines herbes maison. Et Délia vous invite à goûter à son club-sandwich parfumés et onctueux, à l'avocat et à la tomate verte de saison. Pensez également aux brins de roquette, au cornichon malossol, aux tomates séchées, aux poivrons rouges marinés ou aux Légumes grillés à l'italienne, etc. Franchement, en cuisine végétale, on n'est pas prêt.es d'arrêter de se régaler. Et les carences ? Abstinence !
