Recettes véganes avec de la fleur de sel dedans
On aperçoit déjà d’ici les salines qui s’alanguissent au soleil, fenêtres ouvertes au ciel, reflétant l’azur et les nuages. Et affleurant, à la surface, les pyramides et les monticules de sel. On aperçoit alors les saulnier, qui s’apprêtent à récolter la fine fleur, celle des puristes qui réhaussent leur mets avec, celle qui se révèle en fine pellicule. Elle n’est pas couleur d’argile comme le gros sel, mais blanche, car à la surface de l’aire saunante. Sa saveur est délicate, subtile, vertueuse. Parce qu’en plus elle nous apporte des oligo-éléments, du fer, du manganèse, elle est l’aboutissement de l’évaporation de l’eau de mer, la pointe fine du sel. Elle révèle un mets dans toute sa subtilité, en mettant en valeur de façon extrêmement ténue ses arômes, ses épices, telle une touche finale. Les épices justement peuvent y être ajoutées, pour obtenir une fleur de sel aux arômes racés. Enfin elle contient bien moins de sodium que les autres sels. Vous pourrez la déposer par touches sur une Tarte fine de fleurs de courgettes juste sortie du four, elle viendra parfaire un Houmous au chou-fleur et chips de pita et se fera incontournable dans un Caramel à tartiner végan. Eh oui le fameux caramel beurre salé. Addictif à souhait. Avis aux afficionados et autres amatrices.
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 215 recettes véganes avec l'ingrédient « Fleur de sel » à cuisiner chez vous
Raïta végan aux épinards (palak raïta)
Le raïta, c’est cette sauce indienne crémeuse et savoureuse à base de yaourt et de légumes. Vous savez, celle qui vous permet de vous régaler, mais surtout d’adoucir le feu qui couve dans votre bouche ?
Riz aux épinards à la grecque
Avec cette recette de riz aux épinards inspirée d’un plat grec traditionnel, vous cuirez votre riz à la manière d’un risotto, dans des épinards frais parfumés à l’aneth. Une belle découverte culinaire !
Aubergine gratinée à la crème d'ail
Si vous adorez l’aubergine et avez un faible pour l’ail, cette recette végane gratinée va vous faire fondre de plaisir : les aubergines rôties au four seront couvertes d’ail pressé et de crème de cajou.
Samoussas au vromage frais
Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick.
Sauce citronnée au gingembre
Plus qu’une recette de sauce citronnée au gingembre, il s’agit d’une « salsa » si l’on suit l’appellation d’origine cubaine, et même d’une salsa de jengibre. Une préparation qui va pimper tous vos plats !
Tortilla aux poivrons et à l'aubergine
Dans la grande famille des omelettes véganes, la tortilla espagnole a toutes les chances de vous plaire. Surtout dans cette recette à la farine de pois chiche, copieusement garnie de légumes du soleil.
Banane plantain rôtie
Cette recette vous offre une occasion parfaite pour goûter à la banane plantain, juste rôtie au four avec un peu d’huile et de sel. Pour un accompagnement sucré salé vraiment original et savoureux.
Beignets de pleurotes façon poulet KFC
Avertissement : cette recette végane est bluffante en texture, en goût et en apparence. Vous n’avez plus qu’à faire pousser des pleurotes dans votre garage et ouvrir un food truck de champignons frits.
Légumes lactofermentés façon kimchi
Le kimchi est utilisé comme condiment dans la cuisine coréenne, comme le chutney anglais. Sauf que les légumes, pimentés, sont lactofermentés et non cuits. Une recette à tester chez vous, fenêtres ouvertes.
Fromage frais de soja, ail et fines herbes
Il n’y a pas plus basique comme recette pour préparer un vromage frais maison : du yaourt de soja mélangé avec du jus de citron (+ ciboulette, ail et sel), laissez égoutter 24 heures et c’est prêt !
Dip à la noix de cajou et tomate
La noix de cajou est parfaite pour préparer des crèmes ou des tartinades salées. La preuve avec cette recette de dip végan à la tomate, idéale pour tremper vos gressins et sticks de légumes à l’apéro.
Écrasé de pommes de terre végan
Il vous arrive encore de regretter le beurre dans votre purée de pommes de terre ? Cette recette d’écrasé de patates végan va vous le faire oublier pour de bon !
Crackers ou biscuits apéritifs au romarin
En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...
Tartines d'avocat de petit déjeuner
Le petit déjeuner est un repas très important : testez donc cette recette simplissime de tartines d’avocat délicieuses et bourrées d’énergie. Idéales pour démarrer vos journées sur les chapeaux de roue !
Caramel de dattes au beurre d'amande salé
Ce caramel maison et végan est sucré et aromatisé grâce à des dattes. Elles seront mixées avec de la purée d'amande et de l'huile de coco, avec ou sans sel... Préparez les tartines, vous allez vous régaler...
Gâteau moelleux aux pommes et caramel de dattes
Une recette inratable de gâteau moelleux végan et délicieux, que vous accompagnerez d’un caramel de dattes au beurre d’amande salé qui, lui, est une tuerie gourmande intégrale. Le mieux est d’y renoncer !
Poêlée de champignons à la bière
La plupart des marques de bière sont aujourd’hui véganes, profitez-en pour vous en servir et ajouter des saveurs fantastiques à vos poêlées de champignons. Brune, blonde ou rousse, testez-les toutes… hips !
Poivrons marinés à l'ail d'Éva
Quand il s’agit d’ail et d’huile d’olive, vous pouvez compter sur Éva les petits plats pour mettre la dose. Sa recette de poivrons marinés est un modèle de simplicité généreuse, parfaitement ensoleillée.
Galettes de brocoli véganes
Cette recette de galettes véganes au brocoli est simplissime et, avec sa cuisson au four, vous promet un accompagnement fondant et savoureux, pas gras, qui plaira à toute la famille. Avec une sauce blanche ?
Mozzarella végane de Marie Laforêt
Marie Laforêt est sans doute la première cheffe végane à avoir végétalisé la mozzarella. Un vrai délice à savourer cru, en salade, ou à déguster cuit, sur des pizzas, grâce à une recette facile et rapide.
Mousse de haricots blancs, avocat et basilic
Le haricot blanc est toujours au rendez-vous des saveurs et textures parfaites. Comme dans cette recette où il s’associe avec l’avocat, le basilic, le citron et le piment doux pour une sublime tartinade.
Marinade pour tempeh tandoori
Cette préparation à base de yaourt végétal, de poudre de tandoori et gingembre frais est parfaite pour y faire mariner du tempeh. Il cuira au four enrobé de cette sauce et sera un délice avec des légumes.
Tomates farcies à la crème d'avocat
Farcir des tomates avec une mousse d’avocat, cela donne toujours une belle entrée d’été, savoureuse et colorée. Et si le tout est parfumé de coriandre et relevé de piment d’Espelette, c’est encore mieux.
Double cheeseburger végan de Sébastien Kardinal
Cette recette ultime de double cheeseburger végan est diabolique : entre le concombre mariné à l’aneth, la tomate à l’ail et aux bretzels, les PST au paprika et farine de sarrasin, chaque détail tue !
Fruit de jacquier mariné et grillé
Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.
Fteak ou steak végétal de lentilles corail
Cette recette de faux steaks mais véritables fteaks est incontournable en cuisine végane : l’association des lentilles corail avec les flocons d’avoine leur donne une texture parfaite.
Flammenkueche végane express
Pour déguster cette tarte express, vous aurez besoin de crème de soja épaisse, d’une pâte feuilletée végane, d’oignons, de levure maltée et d’huile d’olive… Et d’un four, très utile pour cette recette.
Rillettes de haricots rouges
Cette préparation à base de haricots rouges, tahin et beurre de cacahuète, parfumée au citron et à la sauce soja, sera parfaite aussi bien pour un apéritif dinatoire chic que pour un pique-nique de morfales.
Pâté végétal carotte cumin simplissime
Après avoir testé cette recette de pâté végétal, il se pourrait bien qu’elle devienne la base d’un grand classique dans votre cuisine. À décliner en fonction de vos épices préférées et des légumes de saison...
Gratin de pois chiches et courgettes
On l’adore cette recette de gratin végan pois chiches-courgettes au lait de coco, curcuma et gingembre. Elle est parfaite : pas chère, facile, roborative, savoureuse et déclinable selon toutes vos envies.
Purée de pommes de terre végane
Dans la grande famille des purées, la recette de purée de pommes de terre est la plus cuisinée. Avec de la crème et du lait de soja, des patates et du sel, on ne peut pas faire plus simple et efficace.
Fteak de lentilles et flocons d'avoine
Si c’est la première fois que vous préparez du steak végétal, cette recette est parfaite : facile, rapide, inratable, elle vous livre les bases d’un bon fteak, pour cuisiner des burgers végans savoureux.
Bruschetta fraise-tomate au basilic
Le croustillant de votre baguette de la veille, coupée en tranches grillées et frottées à l’ail, vous servira sur un plateau une salsa fondante fraise-tomate savoureusement balsamiquée et basiliquée...
Tapenade noire aux algues séchées
Pas de câpres dans cette recette de tapenade végane, mais un trait de jus de citron pour aciduler le mélange d’olives noires et d’algues séchées. Ce sont vos tartines et gressins qui vont se régaler.
Pesto de fanes et verdures
Mélanie du site Cul de poule vous présente ici, en vidéo, sa recette de pesto préférée : des fanes de radis, des graines de courge et tournesol, levure maltée, huile et ail.
Baguette fourrée au pistou d'épinards ou aux champignons
Grâce à cette recette, vous pourrez faire vos baguettes maison. Mais vous pourrez aussi fourrer une baguette du boulanger, soit au pistou d'épinards soit saveur champignon, soit moitié-moitié.
Soupe crue et chaude de courgettes à l'avocat
Elle est très originale et tentante, cette recette de soupe toute simple, crue et chaude : vous mixez courgettes et avocat avec de l’eau bouillante, puis vous salez et dégustez ! Une entrée parfaite !
Naans express à l'ail cuits à la poêle
Pour un déjeuner sur le pouce de tartinades véganes en tous genres, ou un dîner sur le thème de l'Inde, cette recette de naans à l'ail tombe à pic. Facile, efficace et savoureuse !
Crostini végans pour l'apéritif
Le crostini, une mini-bruschetta, vous promet de savourer des bouchées apéritives inventives avec le reste de baguette de la veille. En tranches grillées et frottées à l'ail, elles vont vous bluffer !
Verrine de faux gras, crumble et chutney
Cette recette de verrine de faux gras avec ses couches de chutney de figues et de crumble de pommes caramélisées est parfaite pour les apéritifs de tous vos repas et brunchs festifs à venir.
Pizza aux champignons et balsamique
Cette pizza végane est un délice parfait d’automne : des champignons de saison poêlés au balsamique, et un chutney de figues sucré salé. Avec une recette de pâte à pizza maison !
Aubergine rôtie au miso blanc
Vous ferez rôtir vos demi-aubergines au four, peau vers le haut, après avoir glissé du miso blanc dans le quadrillage de leur chair. Une association gustative inédite pour une recette au top.
Brownie à la betterave de Mélanie (Cul de Poule)
Cette recette végane de brownie à la betterave crue sera bien sûr au chocolat, mais également à la framboise. Et d'après Mélanie, il est plus que délicieux. Une recette à goûter très vite !
Tarte au chocolat pralinée végane
Délia est une experte en pâtisserie végane ainsi qu'en gourmandises chocolatées. Ses tartelettes au chocolat et praliné, on veut bien les goûter les yeux fermés, sa recette est forcément parfaite.
Ail confit aux herbes et vin blanc
Les gousses d'ail croquantes et parfumées sont un vrai délice, aussi bien à l'apéro que dans vos salades et plats. Pour une saveur confite, pacifiée, délicate et relevée de vos herbes préférées.
Corn bread, ou gâteau de maïs moelleux et végan
Ce pain de maïs ou « corn bread » pourra être dégusté en dessert ou au goûter, ou en accompagnement d’un plat salé. À vous d’adapter les doses de sel et de sucre de cette recette végane savoureuse.
Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe
La courgette se déguste aussi crue, on l'oublie souvent, elle est délicieuse avec de l'huile d'olive et du citron. Si vous avez de la menthe fraiche, cette recette de carpaccio de courgettes est déjà prête.
Sticks de pois chiches au four
Ils sont vraiment faciles à faire ces sticks à la farine de pois chiche. Vous pourrez même les aromatiser au romarin, au cumin, en fonction de vos goûts, et les déguster avec des sauces maison.
Macaroni au vromage type Mac and Cheese
Cette recette de "mac and cheese" signée Jean-Philippe vous fera redécouvrir en mode végan ce plat de macaroni au fromage. Effet filant et savoureux garanti grâce au tapioca et à la levure maltée.
Falafels de Déliacious
Faites tremper vos pois chiches au moins douze heures avant de les mixer avec le persil, la coriandre, le cumin, l'ail et l'oignon. Ces falafels de Délia, frits comme il se doit, vous allez les adorer.
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