Le poivron rouge grillé est un des grands classiques des régals de l’été. On le retrouve avec la courgette et l’aubergine dans les fameux Légumes grillés à l'italienne, si délicieux à déguster en bruschetta ou sur des tartines improvisées, ou juste à choper du bout d’un pic en bois, entre deux olives noires parfumées aux herbes de Provence. Et si vous n’avez encore jamais fait griller vos poivrons rouges au four, pour leur retirer leur peau, cette recette de tartinade de poivron rouge aux graines de tournesol va vous initier à cette technique culinaire incontournable. C’est Gin (Dans la cuisine de Gin) qui vous la présente sur son site, avec un bon paquet d’informations nutritionnelles très précises concernant les ingrédients qui entrent dans la composition de sa terrine végétale. Comme toujours avec cette cuisinière végane toujours inspirée et qui aime maitriser à 100 % les préparations healthy qu’elle mitonne et invente, sans gluten et sans ingrédients d’origine animale. C’est en l’occurrence sur l’intérêt de faire tremper les graines qu’elle s’attarde ici, notamment, et des avantages de les faire ainsi pré-germer. Sachant qu’en plus des graines de tournesol, pré-germées donc, vous aurez besoin de deux poivrons rouges, de crème de soja, d’une gousse d’ail, de cumin en poudre, sans oublier le sel et le poivre. Et si vous avez envie d’y ajouter un peu d’huile d'olive, allez-y, ça sera encore meilleur !

Pour faire griller du poivron rouge au four, rien de plus simple. Mais il y a deux écoles : l’une place les poivrons rouges entier au four, l’autre les coupe en deux, histoire de les épépiner avant la cuisson. Chez miam.com, on préfère la seconde option, plus rapide il nous semble pour préparer les filets de poivron rouge grillé, mais on vous laisse vous faire votre opinion sur le sujet. En un quart d’heure à 180 degrés, la peau des poivron aura grillé et ne demandera plus qu’à se laisser éplucher facilement. Et pour le reste de cette tartinade ou terrine de poivron rouge, nous vous laissons entre les mains expertes de Gin, ainsi qu’à vos goûts en matière de mousses salées. Que vous adapterez donc en fonction de vos goûts en la matière.

Et si cette recette vous plaît, nous vous suggérons fortement d’en découvrir deux autres également imaginées et mises au point par Gin. Vous aurez d’ailleurs un peu de mal à choisir votre préférée entre celle de cette Terrine de pois chiche comme du foie gras ou cette autre, de Pâte à tartiner à la framboise. Les deux se placent sur deux sensations gourmandes très différentes, que vous pourrez d’ailleurs déguster l’une après l’autre !

Catégories & mots clés

mousses salées facile rapide sur le pouce pique-nique brunch onctueux four

Ingrédients

gousse d'ail crème de soja cumin fleur de sel graines de tournesol poivre noir poivron rouge