Les meilleures recettes de mousse salée végane

Il y a comme un étrange contentement à déguster, du bout d’un gressin ou sur une tartine de pain fraîche ou grillée, une mousse salée, qui vous délivre en bouche des saveurs inspirées, profondes et inventives. La fluidité du caviar de betterave ou d’artichaut, aux accents provençaux et à la fois orientaux, la texture fondante au palais, viendront délicieusement taquiner vos papilles. Ces crèmes salées se dégusteront tout simplement à la petite cuillère, en dips ou sur des tartines inventives à plusieurs couches, ou plus simplement sur des blinis tout frais maison. La base de la mousse salée, c’est un légume de votre choix (butternut, carotte, poivron, aubergine, asperge, etc.), cuit et écrasé, auquel vous ajouterez un yaourt de soja, du jus de citron et une pointe d’ail, le tout bien mixé jusqu’à l’obtenir une mousse aérienne. Mais cette base se transforme, s’étire et s’adapte à tous les délires culinaires, où le tofu ferme ou aromatisé à son rôle à jouer, sans oublier toutes les épices, le tahin, muscade et curry, les crèmes végétales, de coco ou de noisette, les herbes aromatiques fraiches et l'on en passe de tous ces ingrédients inépuisables qui vont réveiller votre créativité gastronomique. Bref, faites-vous plaisir en plongeant dans notre sélection des meilleures recettes de mousses salées véganes, celles-ci vont vous exciter !

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15 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Mousses salées

Mousse de lentilles à la truffe
Mousse de haricots blancs, avocat et basilic
Houmous de cajou de Sébastien Kardinal
Tartinade de lentilles corail à l'indienne
Mousse de haricots blancs à la purée de chanvre
Tartinade de pois cassés façon houmous
Tartinade aux haricots rouges et à la tomate séchée
Duo de tartinades de vromage à l'ail et au curcuma
Tartinade de haricots blancs aux herbes
Crème d'artichaut maison
Houmous de courge butternut
Crème de patate douce façon baba ganoush
Tartinade rose au tofu et betterave
Tartinade poivron grillé noix de cajou
Mousse de butternut curry-coco-coriandre

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