Recettes véganes avec l'ingrédient « légumineuses »

Plats traditionnels véganisés

Vous allez adorer cette recette de brandade végane, sans morue. Ses haricots blancs et cœurs de palmier cuits au vin blanc et aux aromates, parfumés aux algues séchées… vont vous régaler.

Auteur : La Petite Okara
il y a 1 jour

veloutés

Vous préfèrerez des petits artichauts pour cette recette de velouté de haricots blancs qui vous réchauffera de bas en haut de ses saveurs réconfortantes.

Auteur : La Fée Stéphanie
il y a 4 jours

hachis parmentier

Cette recette végane vous propose de fusionner deux plats emblématiques des gastronomies mexicaines et française. Pour déguster un hachis parmentier savoureux et piquant, façon chili sin carne. Top !

Auteur : Déliacious
il y a 12 jours

lasagnes de légumes

On adore les recettes de lasagnes véganes de la fée Stéphanie : une béchamel végétale parfaite et facile à préparer, des garnitures originales, pour des plats roboratifs parfaits pour les grandes tablées.

Auteur : La Fée Stéphanie
il y a 12 jours

plats de lentilles

Si vous avez décidé de ne plus manger de viande et que vous regrettez ce type de plat traditionnel, regardez cette vidéo d’Éva et cuisinez-vous des faucisses aux lentilles. Trop facile !

Auteur : Éva les petits plats
il y a 13 jours

chili sin carne

Vous allez être six à table et avez besoin d'être rassasié.e.s efficacement ? Cette recette de chili sin carne est faite pour vous, toujours aussi bien présentée par Éva !

Auteur : Éva les petits plats
il y a 13 jours

falafels

On adore cette recette de falafels signée Barbara. À base de pois chiches cuits, vos falafels seront prêts en 10 minutes, avec cumin, coriandre, ail, et de la carotte râpée. Un vrai délice avec une polenta...

Auteur : Barbara French Vegan

tajine

Avec ce mix de légumes d'été et de potimarron, ces pois chiches et ces fruits secs (abricots et figues), ce tajine sera un délice de fondant sucré salé.

Auteur : Rose Citron

pâtes bolognaise

Pour ces pâtes bolognaise véganes, Jean-Philippe a choisi des lentilles pour remplacer le bœuf des origines. Une recette simplissime et efficace comme on les aime, savoureuse et roborative !

Auteur : La Cuisine de Jean-Philippe

gratin de légumes

Ce gratin de pommes de terre et haricots blancs parfumés à l'ail, à l'huile d'olive et aux algues wakamé risque bien de vous laisser baba de ravissement gustatif. On vous aura prévenu.e !

Auteur : Cul de poule

pot-au-feu et ragoût vegans

Une recette parfaite du cassoulet des origines, véganisé par Rose Citron. Le but n'étant pas de copier un plat carné traditionnel mais bel et bien de se régaler d'une préparation végétale inspirée.

Auteur : Rose Citron

salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est toujours une vraie option pour des repas rapides et parfumés : sa chair s'imbibe des parfums qu'on lui offre. Et cette recette avec pois chiches et cornichons est complète.

Auteur : La Gourmandise selon Angie

soupe de légumineuses

L’option de la soupe complète, avec légumineuse, légumes et pâtes est toujours à étudier pour les soirées d’hiver et quand l’appétit est grand. Dans le genre, cette recette de minestra va vous combler.

Auteur : La Fée Stéphanie

purées

Cette recette vous livre un plat complet et coloré ainsi qu'une variété de saveurs et de textures très gourmandes. Une purée, des champignons rôtis à la poêle et des pois chiches au paprika. Nickel !

Auteur : La Fée Stéphanie

falafels

Pensez à faire tremper vos pois chiches au moins douze heures avant de les mixer avec le persil, la coriandre, le cumin, l'ail et l'oignon. Ces falafels de Délia, frits comme il se doit, vous allez les...

Auteur : Déliacious

tartinades marines

Si vous regrettez les sandwichs au thon-mayonnaise, cette tartinade marine au goût iodé vous régalera. Avec ses pois chiches et ses algues séchées accommodés avec une véganaise, vous allez l'adorer.

Auteur : Déliacious

plats d'aubergines

Associer l'aubergine rôtie à la poêlée de pois chiches à la tomate, avec une sauce crémeuse au citron... Il y a des recettes tellement évidentes qu'on se demande pourquoi on n'y avait pas pensé plus tôt.

Auteur : Déliacious

simili-carnés

Mélanie vous propose avec cette recette de faire votre lait de soja maison, puis de le faire cailler pour produire un tofu nature que vous aromatiserez à votre goût. Pas cher, efficace, gourmand. Végan.

Auteur : Cul de poule

vromage maison

Une recette de vromage est forcément végane, vu qu'il s'agit de cuisiner un fromage végétal maison. Ici, vous dégusterez des crottins à base de graines de lupin. Simplissime et rapide.

Auteur : Cul de poule

soupe de légumineuses

Ça n’a pas raté : avec sa recette de soupe de lentilles à la tomate, Délia n’a pas pu...

Auteur : Déliacious

pain de viande

Quand on y pense, quel nom horrible « pain de viande ». Alors que « pain de lentilles », ça donne tout de suite plus envie d’en déguster, froid avec un chutney ou chaud avec une sauce sucrée salée...

Auteur : Marie Laforêt

houmous maison

Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...

Auteur : Marie Laforêt

vromage maison

Marie Laforêt signait ici une des premières recettes de feta végane jamais publiée. Et depuis 2015, cette recette n'a pas pris une ride, pour une végé-feta toujours aussi savoureuse.

Auteur : Marie Laforêt

petits fours, toasts et bouchées

Ces cupcakes salés feront sensation au moment de l'apéro. Et ces bouchées de polenta et leur topping de haricots rouges à la tex-mex qui seront également parfaites en buffet ou en brunch...

Auteur : Marie Laforêt

falafels

Ils sont parfaits ces falafels maison, avec ces herbes aromatiques fraiches, cette touche de coriandre moulue et de cumin. Et leur cuisson au four les rendra parfaitement healthy... à croquer sans modération...

Auteur : Marie Laforêt

vromage maison

Cette recette de vromage frais maison sera une merveille sur des toasts ou incorporé dans des salades inventives. Avec son petit goût d'aneth, ce fromage végan va vous charmer direct.

Auteur : Marie Laforêt

rillettes végétales

Du tofu fumé émietté, des haricots blancs écrasés, un mélange d'algues séchées, de la bonne margarine végétale et du jus de citron. Deux heures de frigo, et vos rillettes marines sont prêtes.

Auteur : Marie Laforêt

houmous maison

Ce houmous à la splendide couleur violette est préparé avec du chou rouge. Et sa recette contient de l'açaï en poudre, ainsi que du jus de citron bergamote. Autant de raisons d'y goûter, non ?

Auteur : Marie Laforêt

boulettes végétales

Mais non, vous pourrez aussi en manger, même si ces boulettes sont parfaites pour les enfants ! D'ailleurs, ils mangent de tout, non ? (sauf des P.O.A. !)

Auteur : Marie Laforêt

paella

Si vous cherchez une recette de plat complet, parfumé, roboratif, coloré et qui associe légumes et riz, vous allez craquer pour cette paella « valenciana » végane.

Auteur : Mimmy Dou

plats de pois chiches

Cette poêlée de pois chiches et de tofu nature sera un délice de parfums indien, crémeux grâce à du yaourt de soja. Faites chauffer les naans !

Auteur : La Fée Stéphanie

mousses salées

Vous cherchiez une tartinade facile et rapide à préparer, si possible avec des haricots rouges et de la tomate confite ou séchée ? Ben cherchez plus, cette recette sera parfaite pour votre prochain apéro.

Auteur : Mimmy Dou

falafels

Une recette parfaite pour cuisiner vos premiers falafels, à cuire à la friteuse et à savourer avec une sauce citronnée au tahin. Miam ! (.com)

Auteur : Mimmy Dou

chili sin carne

Ce chili très classique de haricots rouges est cuisiné avec des protéines de soja de petites tailles. Vous le dégusterez tout simplement avec du riz, pour un repas complet et savoureux.

Auteur : Mimmy Dou

petits fours, toasts et bouchées

Ces boules apéritives vont en faire craquer plus d'une et d'un, à base de fromage végétal de cajou et graines de lupin, à parfumer selon vos envies (de parfums et de couleurs !).

Auteur : La Fée Stéphanie

mousses salées

Vous risquez de l'adorer, cette recette de tartinade toute simple de haricots blancs parfumés au citron, au romarin et à la sauge. Elle est délicieusement onctueuse.

Auteur : La Fée Stéphanie

saucisses végétales maison

Cette base de faucisses maison va vous régaler. Non seulement parce que leur texture est parfaite, issue du couple seitan + haricots, mais parce que vous pourrez les aromatiser comme vous voulez.

Auteur : La Fée Stéphanie

sauce bolognaise

Le tofu fumé sera parfait pour cette recette, mais fouillez dans les tofus aromatisés de votre magasin, pour en découvrir un nouveau pour cette recette de bolognaise aux parfums de chorizo.

Auteur : La Fée Stéphanie

rôtis

Il est magnifique ce rôti cuisiné avec des haricots blancs et du tofu fumé. Cette recette de rôti en sauce, très festive, va plaire à tout le monde chez vous.

Auteur : La Fée Stéphanie

boulettes végétales

Ces boulettes véganes sont cuisinées avec des haricots rouges, des flocons d'avoine, de la betterave, des tomates séchées, du paprika fumé et du cumin. Vous voulez la recette ?

Auteur : La Fée Stéphanie

plats de pois chiches

Les poêlées de pois chiches font toujours des plats colorés de légumes et d'épices, complets avec des légumes de votre choix, crémeux si vous y ajoutez du lait végétal. Pour des recettes véganes sans cesse...

Auteur : La Fée Stéphanie

légumes en sauce

Et si, pour accompagner cette recette de chou-fleur en sauce indienne vous cuisiniez vos naans maison ? Ce serait la classe intergalactique !

Auteur : La Fée Stéphanie

bols composés

Une recette simple, assez rapide, pour un déjeuner sain, sucré salé et épicé, parfaitement rassasiant. Une poêlée de pois chiches à l'indienne bientôt classique dans votre cuisine.

Auteur : La Fée Stéphanie

soupe de légumineuses

Cette recette reprend les bases rustiques des soupes paysannes, et vous la cuisinerez avec une sélection la plus large possible de légumineuses. Un régal d'automne ou d'hiver parfait.

Auteur : La Fée Stéphanie

veloutés

Ce velouté de légumineuse est un grand classique, accompagné de ses champignons sauvages rôtis au four. Une recette parfaite pour croûtonner !

Auteur : La Fée Stéphanie

dips

Vous allez découvrir avec cette recette un trio gastronomique magique : la lentille verte associée à la mangue et au curry. Préparez les sticks !

Auteur : La Fée Stéphanie

pot-au-feu et ragoût vegans

Si vous êtes nostalgique des ragoûts de bœuf ou de mouton et de leurs sauces tellement gourmandes et onctueuses que vous dégustiez...

Auteur : La Fée Stéphanie

pâtes aux légumes

Ce plat de pâte simplissime et express vous offrira un repas hyper complet, goûteux, coloré et parfumé. Une recette évidente, très italienne.

Auteur : La Fée Stéphanie

salade composée

Cette recette de salade est réservée aux cuisinières et cuistots qui possèdent un spiraleur à légumes ou un économe magique pour découper vos légumes en spaghettis.

Auteur : La Fée Stéphanie

plats de haricots

Cette cocotte d'automne de haricots blancs parfumée aux cèpes frais et/ou séchés, vont être un régal somptueux en accompagnement d'un repas de fête.

Auteur : La Fée Stéphanie