Impossible de faire plus simple que cette recette végane de tartinade aux petits pois : il vous faudra des petits pois (oui, un truc de dingue !), surgelés ou frais (ou en conserve, mais d’une bonne marque, cuits à la vapeur), de l’huile (olive, colza, sésame ou un mélange), des graines de sésame, du sel et du poivre. Et un mixeur si possible, encore que ça se tente avec une fourchette et un bras. Azilis du site Rose Citron est une cheffe végane et une gourmande toujours très inspirée, et l’apéritif est souvent l’occasion pour elle d’imaginer, d’inventer et d’innover, avec des associations simples et efficaces telles que ses Rillettes véganes antigaspi qui vous plairont également beaucoup. Donc si vous adorez le goût des petits pois et que vous avez envie de les savourer dans un mets où leur parfum sera intact, sublimé dans son état brut, sortez huile, sel, poivre et vos provisions de graines de sésame, et lancez-vous dans la préparation de votre tartinade végane aux petits pois. Elle sera un régal très frais, chic et original, avec des Grissini aux graines maison. Et vous pourrez même, qui sait, inventer des verrines apéritives avec, en l’associant à d’autres tartinades de votre conception.
Un dernier conseil : ne cuisez que la moitié de vos petits pois, pour conserver un maximum de saveurs, de textures, de couleurs et de vitamines. Cela vous donnera une tartinade à moitié crue, très healthy et satisfaisante. À compléter pourquoi pas avec un peu de purée de sésame (le fameux tahin ou tahini), pour une petite dose de protéines, ou un reste de tofu ferme ou de tofu soyeux. Et pourquoi pas un peu d’herbes aromatiques à votre goût… ça pourrait être vraiment pas mal avec un chouia de menthe et de jus de citron… Oui, vous l’avez compris, avec la cuisine végétale, on n’a pas fini de tester, découvrir… et se régaler.
