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mousses salées original découverte chic pique-nique brunch

Ingrédients

betteraves citron jaune coriandre fraiche cumin huile d'olive pistaches tofu ferme

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Si vous avez prévu un brunch végan coloré, un apéritif de tartinades, ou un déjeuner d’été style mezzé, alors cette recette de mousse toute rose signée Biodélices risque bien de vous plaire. D’abord pour sa couleur toute rose, ensuite pour sa texture et son goût.

Sans compter que vous n’y passerez pas beaucoup plus de cinq minutes : il s’agira de mixer ensemble le tofu nature et la betterave rouge cuite, pour ensuite assaisonner le mélange avec un peu de jeu de citron, de l’huile d’olive, du cumin en poudre et de la coriandre fraiche. Vous pouvez bien sûr faire des tests avec d’autres herbes aromatiques, comme l’estragon, le basilic ou du persil plat ou frisé. Une petite touche de menthe fraiche pourrait également se tenter. Ajoutez un peu de pistaches concassées, des graines de sésame ou des grains de grenade au moment de servir, et ce sera parfait.