Recettes avec de la grenade (le fruit hein !)

La grenade est un fruit exotique aux multiples vertus culinaires, qui se récolte tout autour de la Méditerranée et dans tous les pays chauds, non tropicaux, de la planète. Ce qui fait que l’on arrive à en trouver un peu tout au long de l’année, même si c’est surtout en hiver qu’elle est la meilleure et qu’elle vient de pas trop loin (l’Espagne, notamment, nous en livre des tonnes tous les ans !). Un excellent moyen de faire le plein de vitamine C et d’antioxydants, en même temps que de saveurs vraiment inimitables. Elle apporte une touche acidulée et croquante à tous nos plats salés, pour des touches sucrées salées comme on les adore, et peut être utilisée dans une variété de recettes, allant des entrées aux plats principaux en passant par les desserts. Sans oublier les smoothies, limonades maison et cocktails en tous genres, où elle apporte du peps et de l’originalité, en même temps que son incontournable couleur grenadine. Bref, parcourez en tous sens notre sélection de recettes à base de grenade, et vous n’aurez plus qu’à vous en procurer un maximum pour les mettre en pratique et régaler toute votre famille ou l’incroyable assemblée des personnes que vous souhaitez régaler. En entrée, vous pouvez utiliser la grenade pour assaisonner une salade de quinoa ou de céréales mélangées, de chou kale ou d'épinard, en passant par une salade verte toute simple ou votre salade d’endives préférée. Et si vous aimez proposer des plats qui sortent de nulle part, associez-la à la roquette dans une « salade explosive ». En plat principal, vous pouvez utiliser son jus pour mariner du tofu ou du seitan maison avant de les faire cuire. En dessert, vous pouvez utiliser ses grains pour décorer une tarte ou un gâteau, ou encore en confiture pour accompagner un yaourt végétale ou une crème glacée végane. Et si vous ne savez pas trop comment la découper, allez faire un tour sur YouTube. Mais l’idée est de l’entailler peu profondément, pour uniquement découper la fine couche de peau sur deux lignes pour encadrer un quartier que vous tirez ensuite du bout des doigts. Ce afin de ne pas découper des grains qui vont juter partout (attention, ça tache !), mais plutôt les détacher en respectant leur installation à l’intérieur du fruit… Un coup à prendre ! Et si vous souhaitez continuer de la découvrir, sachez qu’au Liban, ils vont même jusqu’à préparer de la mélasse de grenade, et que c’est vraiment délicieux…

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