Si vous appréciez la chair des courges butternut, leur goût si délicat et doux, et le crémeux qu’elles peuvent rendre dans tous les plats où elles interviennent comme ingrédient principal ou secondaire, alors cette mousse de butternut parfumée au trois « C » (curry, coco, coriandre) vous plaira forcément. Cette recette vous est proposée par La Cerise sur le Maillot, et nous sommes un peu piteux de l’avoir rebaptisée « mousse » plutôt que « dip », vu qu’un dip s’est fait pour plonger des gressins ou des bâtons de légumes, alors que cette préparation de butternut, genre caviar un peu épais, nous parait tellement plus encline à finir en tartinades de toutes sortes. Bref, pardon Stéphanie de vous avoir joué ce petit tour, mais l’objectif que nous suivons sur miam.com, c’est de guider les visiteuses et curieux vers les recettes qu’ils cherchent, et votre dip intéressera davantage celles et ceux qui ont envie de trouver de chouettes tartinades végétales, un peu épaisses, plutôt que des dips un peu plus liquides, davantage cuisinés pour faire trempette.

Bref, excusez-nous pour cette digression, mais cette tartinade à la courge butternut est juste parfaite d’équilibre, entre le crémeux de la butternut, le coup de chaud insufflé par le curry, la petite touche sucrée toute en douceur du lait de coco, le tout aéré, parfumé par la coriandre fraiche. Un futur incontournable de vos mezzés et buddha bowls !

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Ingrédients

butternut coriandre fraiche crème de coco pâte de curry jaune