Nous vous proposons ici de découvrir une très originale recette de cheesecake salé aux petits pois, parfumée à la menthe, créée par Gin (Dans la cuisine de Gin), sans aucun ingrédient d'origine animale, comme toujours avec cette cheffe végane et qui évite le gluten. Ce cheesecake délicieusement frais utilise du fromage frais végan pour créer une mousse onctueuse à base de petits pois préalablement cuits et de menthe fraiche. Avec l'ajout d'un soupçon d'huile d'olive, de sel et de poivre, ainsi que de l'agar-agar pour obtenir une texture ferme, cette création culinaire est à la fois légère et savoureuse, en plus d’être splendide et chic, donc parfaite pour un repas de fête où vous aurez envie de vous la péter un peu (pardon pour le terme, mais les impulsions qui nous poussent à nous dépasser en cuisine peuvent être parfois très triviales).
La base biscuitée de ce cheesecake est constituée de Crackers végans sans gluten mixés avec un peu de margarine ou d'huile de coco, ce qui apporte une touche croustillante et équilibrée à l'ensemble du plat. Cette simplicité permet de mettre en valeur la mousse de petits pois et menthe, en créant un contraste parfait entre la texture fondante de la garniture et le croquant de sa base. Sachant que pour monter votre grand cheesecake salé végan ou de petits, vous aurez besoin de cercles à pâtisserie ou d’emporte-pièces, idéalement…
Le cheesecake salé est un concept culinaire très apprécié, offrant une alternative raffinée au traditionnel cheesecake sucré. Il existe de nombreuses variations de ce plat à travers le monde, avec des garnitures allant du tofu fumé aux légumes grillés, en passant par les herbes fraîches et les épices exotiques. Ici, la combinaison unique de ce cheesecake végan aux petits pois et à la menthe donne à ce cheesecake une saveur fraîche et printanière, parfaitement équilibrée, ainsi qu’une couleur parfaitement impressionnante.
Si vous souhaitez réaliser votre propre fromage frais végétal maison, il existe plusieurs techniques. L'une d'entre elles consiste à utiliser des noix de cajou trempées et mixées avec du jus de citron, de l'ail, du sel et de l'eau, créant ainsi une base crémeuse et légère. Vous pouvez également essayer d'autres alternatives comme le tofu soyeux, le yaourt végétal (comme ce Mascarpone végan maison) ou même les graines de tournesol. Et chez miam.com, nous adorons cette Ricotta de tofu et noix de cajou, très facile à préparer… Les possibilités sont infinies et vous pourrez même acheter tout simplement du yaourt végétal épais, à la grecque, en le faisant en plus égoutter pendant une heure…
En somme, ce cheesecake salé aux petits pois et à la menthe, conçu par Gin sans ingrédients d'origine animale, est une fusion parfaite entre saveurs fraîches et texture crémeuse. Il incarne l'innovation et la créativité de la cuisine végétalienne, tout en offrant une expérience culinaire délicieusement surprenante. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs uniques et sa composition bien pensée. Bon appétit !
