Les meilleures recettes de fromage frais végan

Nous sommes nombreuses et breux à affirmer clairement que l'abandon de tous les produits d'origine animale est d'abord un sacrifice, puis une habitude qui prend sa place. Les viandes sont rapidement remplacées par les simili-carnés et les légumineuses, nos repas ne se structurent plus autour d'elles et c'est souvent vécu comme une libération culinaire, une reprise en main de tout ce qui est bon. Nos repas sont plus équilibrés, plus colorés, et tellement plus savoureux. Les œufs passent eux aussi facilement à la trappe, tout comme le beurre, les yaourts ainsi que le lait de vache et ses molécules indigérables qui nous fatiguaient tant. Mais pour le fromage, les choses sont souvent plus compliquées, et les souvenirs restent tenaces pendant longtemps avant que l’on parvienne à ne plus les regretter. Surtout quand on voit à quel point les rayons des fromages végans s’étoffent d’année en année, avec du râpé végétal de plus en plus convaincant, et des reproductions de plus en plus fidèles de certaines variétés de fromage dont on recommence à pouvoir goûter de près les saveurs. C’est le cas de certains vromage bleu ou de fauxmages façon camembert qui passent même un peu de temps à être affinés, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme à leur surface. Et dans cette grande famille du fromage100 % végétal, le fromage frais végan a tout sa place, façon chèvre frais, ou à la manière des ces marques de fromage à l’ail et aux fines herbes, aux poivres, aux graines et aux cranberries, que l’on achetait jadis sur les marchés pour s’en délecter à l’heure de l’apéritif ou à la fin d’un repas léger, avec une bonne baguette bien fraiche ou des tranches de pain cocotte maison, le tout accompagné de chutneys ou de confitures… entre autres. Vous commencez probablement comme nous à saliver en lisant ces lignes, c’est bien normal… Et ça n’est pas près de s’arrêter si vous commencez à vous intéresser à notre sélection des meilleures recettes de fromage frais végan, spécialement compilée pour vous par miam.com. Que vous les prépariez avec des noix de cajou ou des amandes, avec du tofu ferme ou du yaourt végétal, vous allez vite constater que toutes ces préparations sont vraiment très simples, et souvent dégustables dans la foulée de leur fabrication. Sachant qu’au rayon des épices, des fruits secs et des graines, ce ne sont pas les options qui manquent pour se régaler, encore et encore, de ces vromage ou fauxmage frais qui ne demandent qu’à être dévorés. Allez, arrêtez de tergiverser, toutes ces recettes véganes sont fabuleuses : prenez-en une au hasard !

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