Les meilleures recettes de fromage frais végan

Nous sommes nombreuses et breux à affirmer clairement que l'abandon de tous les produits d'origine animale est d'abord un sacrifice, puis une habitude qui prend sa place. Les viandes sont rapidement remplacées par les simili-carnés et les légumineuses, nos repas ne se structurent plus autour d'elles et c'est souvent vécu comme une libération culinaire, une reprise en main de tout ce qui est bon. Nos repas sont plus équilibrés, plus colorés, et tellement plus savoureux. Les œufs passent eux aussi facilement à la trappe, tout comme le beurre, les yaourts ainsi que le lait de vache et ses molécules indigérables qui nous fatiguaient tant. Mais pour le fromage, les choses sont souvent plus compliquées, et les souvenirs restent tenaces pendant longtemps avant que l’on parvienne à ne plus les regretter. Surtout quand on voit à quel point les rayons des fromages végans s’étoffent d’année en année, avec du râpé végétal de plus en plus convaincant, et des reproductions de plus en plus fidèles de certaines variétés de fromage dont on recommence à pouvoir goûter de près les saveurs. C’est le cas de certains vromage bleu ou de fauxmages façon camembert qui passent même un peu de temps à être affinés, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme à leur surface. Et dans cette grande famille du fromage100 % végétal, le fromage frais végan a tout sa place, façon chèvre frais, ou à la manière des ces marques de fromage à l’ail et aux fines herbes, aux poivres, aux graines et aux cranberries, que l’on achetait jadis sur les marchés pour s’en délecter à l’heure de l’apéritif ou à la fin d’un repas léger, avec une bonne baguette bien fraiche ou des tranches de pain cocotte maison, le tout accompagné de chutneys ou de confitures… entre autres. Vous commencez probablement comme nous à saliver en lisant ces lignes, c’est bien normal… Et ça n’est pas près de s’arrêter si vous commencez à vous intéresser à notre sélection des meilleures recettes de fromage frais végan, spécialement compilée pour vous par miam.com. Que vous les prépariez avec des noix de cajou ou des amandes, avec du tofu ferme ou du yaourt végétal, vous allez vite constater que toutes ces préparations sont vraiment très simples, et souvent dégustables dans la foulée de leur fabrication. Sachant qu’au rayon des épices, des fruits secs et des graines, ce ne sont pas les options qui manquent pour se régaler, encore et encore, de ces vromage ou fauxmage frais qui ne demandent qu’à être dévorés. Allez, arrêtez de tergiverser, toutes ces recettes véganes sont fabuleuses : prenez-en une au hasard !

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Fromage frais végan

Vromages frais de cajou

Vromages frais de cajou

En voilà une chouette recette végane pour préparer chez vous vos premiers vromages frais maison, à base de noix de cajou. Avec du bain pain, ils seront divins.

Mascarpone végan maison

Mascarpone végan maison

Faite épaissir du yaourt de soja en l'égouttant longuement, ajoutez-lui un peu d'huile de coco, et voilà votre recette de mascarpone végan maison. À décliner en sucré ou en salé.

Vromage frais façon cream cheese

Vromage frais façon cream cheese

Il n'y a rien de plus simple que de faire du vromage frais maison, façon cream cheese, Philiadelphia ou St Moret végan : il faut juste faire égoutter du yaourt de soja…

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Il n’y a pas plus basique comme recette pour préparer un vromage frais maison : du yaourt de soja mélangé avec du jus de citron (+ ciboulette, ail et sel), laissez égoutter 24 heures et c’est prêt !

Vromage frais aux lupins et amandes

Vromage frais aux lupins et amandes

Cette recette de vromage frais maison sera une merveille sur des toasts ou incorporé dans des salades inventives. Avec son petit goût d'aneth, ce fromage végan va vous charmer direct.

Vromage frais aux amandes et tomates séchées

Vromage frais aux amandes et tomates séchées

Une préparation de fromage végétal à base d'amandes, parfumée à l'huile d'olive, au citron et à la tomate séchée. Une recette à décliner selon votre inspiration culinaire.

Fromage frais de soja ciboulette échalote

Fromage frais de soja ciboulette échalote

Cette recette végane est une belle découverte, simple et gourmande, idéale pour se rappeler le fromage frais des origines. Mais sans exploitation animale.

Fromage frais cranberries et pignons

Fromage frais cranberries et pignons

Un très beau fomage frais, délicatement sucré salé, au miso blanc, à déguster sur du bon pain.

Fromage de tofu au sésame noir

Fromage de tofu au sésame noir

Cette recette de vromage, ou fauxmage, ou fomage, bref de fromage végétal, vous attendait : il ne vous reste plus qu'a la tester.

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