Les meilleures recettes de tofu, seitan et autres simili-carnés maison

Devenir végan.e cela veut dire lentement réapprendre à cuisiner, à composer une assiette ou à imaginer un repas complet. Cela non seulement en abandonnant l’idée traditionnelle d’un plat unique viande/légumes, mais également en vous initiant patiemment à l’accommodation des simili-carnés, ces substituts de viande qui vous apporteront une bonne dose de protéines ainsi qu’un air de déjà-vu originaire de votre vie gastronomique et culinaire « d’avant ». Et ils sont nombreux, ces simili-carnés que vous trouverez sous forme de faucisses, de fteaks, de haché végétal ou en pavés de tofu (aromatisé, ferme et nature, ou tofu soyeux), de seitan, de tempeh. Sans oublier les protéines de soja texturées, ces fameuses PST. Mais les céréales, les graines de lupin, les petits pois, le haricot rouge, les champignons s’invitent également dans la danse de la fausse viande. Et il ne s’agit pas de coller au goût carné originel, mais plutôt de vous permettre une transition alimentaire tranquille, de garder un pied dans une assiette que vous ne pratiquez plus, mais dont vous souhaitez continuer de vous inspirer. Saveurs, textures et apparences sont autant de défis à relever, surtout si vous souhaitez bluffer des hôtes omnivores...

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20 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Simili-carnés

Steaks de seitan parfaits
Seitan façon chorizo de Sébastien Kardinal
Chorizo végan ou seitan façon « forizo »
Tofu maison, nature ou aromatisé
Éminces de seitan au soja
Fricadelles véganes
Saucisses de seitan aux haricots blancs
Saucisses véganes à l'italienne
Merguez de seitan maison
Bacon de champignons
Charcuterie de seitan maison
Saucisse végétale au tofu façon chorizo
Faucisses viennoises
Bacon d'aubergine grillée
Lardons de tofu fumé
Seitan maison façon bœuf aux oignons asiatique
Seitan maison laqué à l’orange
Seitan de Jean-Philippe
Seitan express avec 4 ingrédients
Seitan aux pois cassés amande coco

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