Faire son seitan soi-même va devenir une habitude dans beaucoup de cuisines d'ici pas longtemps. Hyper protéiné, facile à préparer puis à décliner en sauce bolognaise végane, steak végétal, lardons, rôtis, etc., il se transforme en simili-carné prêt à tout pour vous aider à cuisiner de superbes plats végans. Et pour faire son seitan maison, vous tâtonnerez un peu au début, puis, petit à petit, vous deviendrez un.e vrai.e pro, en élaborant votre seitan, qui correspondra en tout point à vos goûts.

Suivez cette recette de la Petite Okara, vous verrez, ce n'est vraiment pas compliqué une fois qu'on a tous les ingrédients sous la main : une fois que vous aurez préparé votre pâte de seitan, vous le façonnerez avant de la cuire à l'eau, dans un bouillon très parfumé. L'idéal est que votre préparation se repose un peu avant que vous la cuisiniez en plat 100 % végétal, où il nécessitera d'être à nouveau parfumé, frit, poêlé, etc.