Les meilleures recettes véganes de plats de légumes

C’est au gré de nos balades dans le potager ou au marché, au fil des saisons, que chacun.e se laisse séduire par les légumes. Fruits du labeur de personnes aimant notre mère Nature et ses habitants, respectant le vivant, prodiguant son implication, ses idéaux et son amour, ces passionné.e.s nous proposent une palettes de recettes totalement végétales de plats de légumes qui va nous permettre, à tous et à toutes, de cuisiner selon la Loi des 3V : Végétal, Vivant et Varié. Le tout sans ajouter aucun produit d'origine animale (crème fraiche, beurre, lardons et l'on en passe...). Miam.com vous propose une sélection de plats végans allant du tian au mafé, en passant par le flan ou la cocotte, en faisant un détour par le curry ou la poêlée, cuits au four, en cocotte ou à la vapeur, en un seul mot d’ordre : le légume sous toutes ses formes, cru, cuit, pour toutes les papilles, sous toutes les latitudes. Plats élaborés ou plus simples, ils sauront tous vous charmer et sont garants d’une pleine santé. On les choisi de qualité bio ou en agriculture raisonnée et le plus local possible.

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148 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de légumes

Purée de rutabaga aux épices et sirop d'érable
Oignons farcis à la polenta
Cocotte de topinambours façon tajine
Aubergines façon caponata sicilienne
Papillote de légumes à la japonaise
Panais et patates douces rôtis, sauce aux câpres
Curry thaï de patates douces et pois chiches croquants
Purée de pommes de terre végane
Curry de mangue et courge butternut
Wok végan de légumes et nouilles
Purée de chou-fleur et patates rôties
Curry de légumes d'été
Wellington de châtaignes et butternut, sauce au cidre
Ragoût de tofu fumé et petits pois trop facile
Ragoût de patate douce aux épices
Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés
Briam ou légumes rôtis à la grecque
Curry indien aux champignons
Aubergine rôtie au miso blanc
Cocotte de chou rouge aux pommes
Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Poêlée de poivrons rouges et tomates
Ragoût de légumes à la bière façon irish stew
Curry rouge de légumes au tofu
Cassolette de fondue de champignons à l'ail
Purée de marrons express
Tomates farcies aux protéines de soja
Purée de patates douces + champignons rôtis + pois chiches
Céleri-rave comme un risotto
Aubergine rôtie aux pois chiches et à la tomate
Moussaka au haché végétal
Butternut farcie aux champignons et béchamel
Moussaka végane de Cul de poule
Poêlée de fenouil fondant
Rôti de tofu façon wellington
Purée de potimarron et lardons de tempeh
Moussaka au seitan de Marie Laforêt
Patates farcies à la courge et crème d'avocat
Curry d'asperges aux fèves
Moussaka végane facile et rapide
Tomates farcies véganes faciles et rapides
Papillotes de tofu aux algues
Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé
Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST
Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco
Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame
Aubergines à la chermoula, salade de boulgour et sauce au yaourt
Purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés
Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic
Wok de haricots verts et tofu grillé, sauce aux arachides

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