Katy (Un jour Une recette) adore retrouver de vieilles recettes traditionnelles un peu oubliées, pour les remettre au goût du jour grâce à sa chaine YouTube suivie par plus d’un millier de personnes. De quoi moderniser et populariser cette recette irlandaise de purée au chou vert, que vous pourrez déguster tout au long de l’hiver, jusqu’à la célèbre fête de la Saint Patrick, le 17 mars de chaque année. Et si ce « colcannon » irlandais n’est pas végan, vous n’aurez qu’à remplacer le lait de vache par du lait de soja ou du lait d’avoine, et le beurre par de la margarine ou un beau filet d’huile d’olive. Tout simplement. Ou carrément en improvisant un pesto maison hyper parfumé, tel que ce sublime Pesto parfait basilic – amandes, pour en déposer une cuillère généreuse au centre de votre purée : le résultat sera divin ! Et vous découvrirez un plat d’accompagnement parfaitement onctueux et qui réchauffera n’importe lequel de vos diners.

Vous aurez donc besoin de patates spéciales purée, d’un demi-chou vert, d’oignons nouveaux et de gros sel, ainsi que de lait végétal. Avec les proportions indiquées par Katy, vous aurez largement de quoi nourrir cinq personnes, voire plus si cette purée de pommes de terre au chou vert est servie en accompagnement d’une autre préparation qui elle-même prendra un peu de place dans les estomacs. Pour info, vous pouvez ici troquer le chou vert pour du chou kale, c’est une variante assez connue de la recette traditionnelle. Sachant que vous pourrez également faire en fonction de votre inspiration et du contenu de votre réfrigérateur, en utilisant par exemple un reste d’épinard frais ou des feuilles de blette débarrassées de leur côtes. Et vous pourrez déguster votre colcannon végan avec un autre mets mitonné par Katy, à savoir une Escalope ou galette de pois chiches panée, pour une bonne dose de protéines végétales croustillantes, ou ce Bœuf haché végan aux lentilles qui sera vraiment parfait pour l’occasion, et qui surprendra toutes les gourmettes et tous les gloutons rassemblé.es autour de votre table.

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Ingrédients

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