Recettes véganes avec des pommes de terre

Franchement la pomme de terre, ou la patate en patois québécois est vraiment l’ingrédient de base d’une cuisine conviviale, appréciée de toutes et tous et on ne peut plus roborative. Il en existe de nombreuses variétés dont les plus célèbres sont la bintje, la petite grenaille, la pomme de terre nouvelle, la rouge, la vitelotte., la pomme de terre ratte. Toutes ont leur particularité comme par exemple la bintje pour la confection de frites, la ratte pour la cuisson vapeur ou la cuisson à l’eau, la vitelotte pour les purées. Vous pourrez les faire rissoler, les faire sauter, les préparer en gratins avec du vromage, les propositions culinaires sont multiples et variées. Par exemple il y a les Pommes de terre en robe des champs et sauce blanche végane tout simplement, ou en Salade de pomme de terre, lardon de tofu, mâche, en Gratin dauphinois végan. Et pourquoi ne pas essayer la Purée de topinambour, qui est l’alliance de deux tubercules, pour un joli moment découverte ?

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Miam.com vous propose 119 recettes véganes avec l'ingrédient « Pommes de terre » à cuisiner chez vous

Sauce alfredo végane
Gaufres salées aux légumes
Brandade sans morue
Gratin dauphinois à la purée de cajou
Velouté de haricots blancs à l'artichaut
Soupe de maïs au curry rouge
Hachis parmentier façon chili sin carne
Soupe toscane au pesto, kale et bacon végétal
Soupe de potimarron épicée à la bière
Briam ou légumes rôtis à la grecque
Gratin végan façon brandade
Velouté de carottes à l'échalote
Ragoût de légumes à la bière façon irish stew
Salade de patates, cornichons, pois chiches et sauce blanche
Purée de patates douces + champignons rôtis + pois chiches
Seitan à la bourguignonne
Ragoût de boulettes aux légumes
Pommes de terre à la boulangère
Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette
Tofu laqué orange-café et purée de céleri
Fromage de pommes de terre de Délia
Tourtière aux protéines de soja
Salade de pommes de terre, haricots verts et faucisses
Velouté de poivrons grillés
Patates farcies à la courge et crème d'avocat
Gaufres de pommes de terre aux herbes
Velouté de butternut coriandre-coco-gingembre
Salade piémontaise végane facile
Moussaka végane facile et rapide
Hachis parmentier végan facile et rapide
Gnocchi végan facile et rapide
Gaufres de pommes de terre
Brioche moelleuse... à la pomme de terre !
Omelette végane champignons-patates
Tartiflette végétalienne au vromage fondant et lardons de tofu
Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise
Pot-au-feu au fruit du jacquier
Soupe de légumineuses en folie
Velouté de haricots blancs, champignons rôtis et croûtons à l'ail
Purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés
Soupe de haricots rouges au potimarron
Soupe de lentilles à l'italienne
Fondue de poireaux et de champignons
Poêlée d'épinards, pleurotes rôtis, oignons frits sur lit de purée de fèves
Rösti de pommes de terre et salade fraicheur
Rösti au four et sauce au radis
Tajine de légumes facile et rapide
Pommes de terre en robe des champs et sauce blanche végane
Croquettes aux artichauts en sauce tomate
Légumes vapeur à l'huile d'olive et à l'ail

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