Le céleri-rave est un légume incontournable sur les étals des maraichers de l’automne à l’hiver, jusqu’au début du printemps, et il mérite que vous en achetiez un de temps en temps. Et même au moins une fois par mois pendant sa saison, puisqu’il vous réserve bien des surprises : non seulement il sera parfait pour relever n’importe quelle soupe ou plat de légumes rôtis ou cuits en cocotte, mais vous devez absolument le déguster en Céleri rémoulade végan, la petite salade classique incontournable, hyper crémeuse et parfumée. Et nous ne vous parlons même pas de le découvrir en frites, ou dans des recettes totalement inédites dans votre assiette, comme ce Céleri-rave comme du poisson pané qui pourra être au centre d’un repas, ou ce Gratin végan de céleri-rave qui sera parfait à déguster avec des brochettes de tofu par exemple. Mais revenons à cette recette végane de purée de céleri-rave qui vous a attiré.e jusqu’à cette page, et qui sera idéale pour figurer dans tous vos menus de fête, avec ses arômes à l’huile de truffe et, pourquoi pas, son accompagnement de betteraves rôties-glacées au sirop d’agave… Oui, cela donne un très beau programme culinaire !
C’est Vegan freestyle qui vous propose cette sublime purée de céleri-rave végane, en même temps que trois autres recettes végétales et originales dédiées à ce légume-racine qui méritent toute votre attention gourmande. Cru en salade, cuit en velouté ou en cubes grillés, vous aurez là trois autres occasions de terminer votre gros céleri-rave s’il ne passe pas tout entier dans la purée que vous allez bientôt déguster. Il suffira pour ce faire de suivre les instructions de cuisson de vos morceaux de céleri-rave et de pommes de terre, puis de préparation de la purée avec un peu de crème végétale et d’huile de truffe. Pour un accompagnement vraiment parfaitement adapté à la dégustation de rôtis de seitan maison par exemple… Trop bon !
