Les meilleures recettes véganes de ragoût de légumes

Plat mijoté par excellence, le ragoût est le plat goûtu initialement réalisé à partir de viande fraîche, et on vous donne ici des tuyaux pour cuisiner de délicieux ragoûts de légumes végans, en mode cuisine traditionnelle française mais également du monde, puisque le ragoût se cuisine en Inde, à la Réunion, en Europe centrale, et l’on en passe. Le truc dans le ragoût c’est la sauce, c’est elle qui fait quand même quasiment tout le plat. Le tofu ferme se présente ici comme simili-carné idéal. Découpé en dés et préalablement grillé avec une belle portion d’oignons, votre ragoût maison va prendre sa place comme un prince sur votre table ! Les légumes sont vraiment les légumes racines, de toute façon, le ragoût est un plat idéalement réconfortant par une bonne soirée bien fraîche à l’automne ou en hiver. Le ragoût de légumes est convivial, onctueux, doux, et la sauce que l’on peut travailler avec une base de concassée de tomates en boîte doit vraiment accueillir ou des herbes fraîches, ou des épices qui vont apporter de la chaleur à ce mets. Tout le savoureux du ragoût se retrouve dans la mijote : on l’oublie un peu dans sa cocotte, sans le faire cramer bien sûr, la sauce épaissit à souhait et c’est comme ça qu’il se laisse manger !

blette patate douce fondant cocotte

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12 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Ragoût de légumes

Ragoût de rutabaga aux pommes de terre

Ragoût de rutabaga aux pommes de terre

La prochaine fois que vous croisez un gros rutabaga, embarquez-le dans votre panier : grâce à cette recette, il sera un régal en ragoût, avec de la pomme de terre, du curcuma frais et de l’origan.

Ragoût d'épinards à l'aubergine

Ragoût d'épinards à l'aubergine

Pour cette recette véganisée du « fumbwa » congolais, Emma vous propose d’associer épinards, aubergine et poivron vert, le tout parfumé au gingembre et à la cacahuète. Allez, sortez votre cocotte du placard !

Ragoût de champignons au vromage

Ragoût de champignons au vromage

Elle est chouette cette recette de champignons en ragoût cuisinés avec de la mozzarella végane fondue. Pour un délice onctueux et parfumé, 100 % végétal, et qui sera parfait avec du riz ou une belle purée.

Ragoût de légumes à la cacahuète

Ragoût de légumes à la cacahuète

C’est un ragoût de patates douces aux épinards ou au chou kale que cette recette vous propose de découvrir. Pour un plat relevé d’ail et de gingembre, parfumé au beurre de cacahuètes. Très tentant !

Ragoût fondant de pommes de terre

Ragoût fondant de pommes de terre

Les recettes véganes les plus simples ont bien sûr leur place sur miam.com. Comme ce ragoût de patate inratable et savoureux, dont le fondant vous ravira. À parfumer avec vos épices préférées...

Ragoût de légumes à la polenta

Ragoût de légumes à la polenta

Si vous cherchez une nouvelle idée pour accommoder la polenta à vos goûts, cette recette de ragoût de légumes lui fait une belle place, toute en onctuosité. Pour un plat végan qui vous en bouchera un coin !

Ragoût de tofu fumé et petits pois trop facile

Ragoût de tofu fumé et petits pois trop facile

On ne peut pas faire plus simple que cette recette de ragoût végan express : du tofu fumé, des petits pois, une sauce tomate, et c'est parti le frichti ! Une recette qui sauvera tous vos diners vite faits.

Ragoût de patate douce aux épices

Ragoût de patate douce aux épices

L'inspiration du ragoût de légumes est toujours à suivre pour les repas d'hiver. Quand les épices et le lait de coco sont au rendez-vous, c'est toujours un régal sans pareil.

Ragoût de légumes à la bière façon irish stew

Ragoût de légumes à la bière façon irish stew

Cette recette de ragoût de légumes à la bière (euh, il y a aussi du vin rouge !) et aux protéines de soja va vous permettre de savourer des légumes parfaitement fondants.

Pisto manchego aux haricots blancs

Pisto manchego aux haricots blancs

Qu'on se le dise : le pisto est espagnol, le pesto est italien. Et ce pisto de La Mancha va sans aucun doute vous régaler...

Pot au feu méditerranéen aux pois chiches et légumes

Pot au feu méditerranéen aux pois chiches et légumes

Cuisiner un bon ragoût de légume est toujours une option tentante : le repas sera copieux, parfumé, complet et simple.

Tofu korma de Délia

Tofu korma de Délia

Un plat indien hyper bien maîtrisé par Déliacious, avec 5 épices, gingembre et ail, et le choix entre crème de soja ou de coco...

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