Recettes véganes avec des patates douces (miam !)

On se laisse toujours surprendre par le bel orangé citrouille de la chair sucrée que la patate douce nous révèle lorsqu’elle se laisse découper. La Belle est de la famille du liseron et non, comme certain.e.s pourraient être amené.e.s à le penser de celle de la pomme de terre. Erreur mon cher Watson. Il en existe une pléthore de variétés mais pour l’heure, celles dont nous disposons sous nos latitudes est celle à la chair blanche, plutôt farineuse, qui peut évoquer le goût de l’artichaut et celle évoquée plus haut, à la peau rose, à la saveur douce, à la texture fondante. La patate douce peut se déguster crue, en tagliatelles par exemple, détaillées grâce au spiralizer. Mais nous sommes certain.e.s que vous l’apprécierez autour de quelques-unes de nos recettes comme par exemple celle de nos Frites de patate douce ou encore celle de nos Patates douces farcies et gratinées, dans un Velouté de chou-fleur et patate douce au curry, dans une onctueuse Soupe thaïe aux patates douces, dans un de nos Mijoté de carottes, patates douces et tofu, et pourquoi pas dans un Buddha bowl aux patates douces et pois chiches épicés. Elle se conquiert et une fois goûtée, terminé les infidélités.

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Miam.com vous propose 42 recettes véganes avec l'ingrédient « Patate douce » à cuisiner chez vous

Fondant au chocolat à la patate douce et aux dattes
Ragoût de patate douce aux épices
Salade de boulgour, patate douce et roquette
Purée de patates douces + champignons rôtis + pois chiches
Salade gourmande de quinoa et légumes rôtis
Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces
Rösti au four et sauce au radis
Patates douces farcies aux haricots azuki
Betterave et patate douce rôties, tofu grillé
Galettes de patate douce
Chili de patates douces et haricots azuki
Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants
Cari de patates douces
Tacos à la patate douce et aux PST
Toasts de patate douce
Salade de pois carrés, patate douce & kale
Couscous de fonio aux carottes et olives noires
Buddha bowl aux patates douces et pois chiches épicés
Velouté de carotte au gingembre et lait de coco
Chili aux patates douces
Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée
Parmentier mexicain à la patate douce
Salade tiède de lentilles et patates douces
Potage de légumes grillés
Curry veggie gourmand
Frites croustillantes de patates douces
Boulettes de patate douce au quinoa, sauce avocat
Bol de buddah aux patates douces et figues
Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices
Patates douces farcies au houmous
Galettes de lentilles corail et patates douces
Cocotte de patate douce et pomme de terre à l'huile de coco
Frites de patate douce
Crème de patate douce façon baba ganoush
Tian de patate douce et courgette au zaatar
Buddha bowl aux boulettes de haricots blancs et patates douces rôties
Panellets à l'amande et aux pignons de pin
Mijoté de carottes, patates douces et tofu
Velouté de chou-fleur et patate douce au curry
Velouté de patate douce et betterave aux épices
Soupe thaïe aux patates douces
Patates douces farcies et gratinées

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