Il vous reste du chou-fleur et de la patate douce, cuits ou crus ? Et si vous tentiez de cuisiner ce velouté facile et rapide, que vous invite à tester Stéphanie, du site La Cerise sur le Maillot ? Ces deux légumes feront la paire et seront rejoints dans votre casserole par le curry en poudre, fort ou doux selon vos habitudes et ce que vous avez sous la main. Et pour la petite touche d’exotisme supplémentaire, un peu de lait de coco sera parfait, qui ajoutera non seulement son petit côté légèrement sucré, mais aussi un peu de crémeux.
Vous ajouterez le lait de coco une fois que les légumes seront cuits, juste avant de les mixer, histoire de bien conserver les arômes de coco. Pour le côté poivré, vous pouvez innover un peu, avec une mélange 5 baies moulu, ou un poivre de Sichuan. Les poivres sot vraiment tout un monde à eux seuls, et ils méritent tous d'être découverts. Et si vous avez un doute sur la touche de curry, vous pouvez aussi vous contenter de cumin et de curcuma, une cuillère de chaque et ce sera parfait. Et pour la dégustation, n'oubliez pas l'option croûtons.
